Відповідне харчування для людей Др
Класична дієта "Харчування людини" (Elmadfa та Leitzmann, 2004) підтверджує, що традиційні дієти набагато більше відповідають людській природі, ніж сучасні західні дієти: "Еволюційна дієта сьогодні означає змішану, але міцну дієту для майже всіх переважно на рослинній основі, що, отже, можна розглядати як природний раціон харчування людей ». Це не лише очевидно в історії людського розвитку, але й сьогодні, серед іншого анатомії зубів і кишечника людини, а також ферментного обладнання. Люди не мають власного синтезу вітаміну С і мають поганий розпад сечової кислоти та холестерину.
Якщо ми повернемося до "райських умов" на Окінаві, то окінави мали "відповідну виду" дієту. Люди похилого віку все життя були худорлявими і переважно здоровими до старості. Їм вдалося поєднати свій традиційний спосіб життя з досягненнями західної цивілізації та досягти найдовшої у світі тривалості життя з найздоровішими роками життя. Ваше основне джерело енергії - багата на вуглеводи, багата каротиноїдами солодка картопля (низький глікемічний індекс). Цукор та біле борошно традиційно не вживають. Крім того, споживається велика кількість рослинної їжі, багатої флавоноїдами (тофу, овочі, гірка диня, куркума).
Окислювальний стрес дуже низький, судини не дуже старіли навіть у найдавніших. Оскільки дієта багата антиоксидантами, а виробництво вільних радикалів утримується з низьким рівнем метаболізму через низьке споживання калорій. У них в крові дуже високий рівень антиоксидантів та ізофлавонів (сої), вищий і стабільніший рівень гормонів, ніж у американців до старості, і дуже низький рівень перекисів ліпідів та гомоцистеїну. Поширеність деменції (поширеність 6,7% серед 80-90-річних) порівняно дуже низька. На відміну від кислої, західної дієти, дієта Окінави має високу лужну дію на метаболізм та нирки (значення PRAL -75 мЕкв).
Звичайно, хороші гени також сприяють тривалому життю, але перевага повністю зникає, коли люди залишають Окінаву та приймають різні звички в харчуванні та способі життя. Сильна тенденція до західного харчування та фаст-фуду сьогодні взяла своє. Чоловіки Окінави протистояли науці про харчування та впали з першого на останнє місце середньої тривалості життя в Японії у 2000 році завдяки своїй більшій сприйнятливості до західних потурань. Молоде покоління має найбільшу вагу в Японії. Це було досягнуто завдяки американському ланцюжку швидкого харчування та шкільній програмі харчування з молоком та білим борошном. Жінки залишались вірними своєму традиційному харчуванню і досі користуються найвищою тривалістю життя у світі та найздоровішими роками життя. На жаль, явище Окінави може незабаром стати історією.