Відсуньте доктора

"Ковбаса складається" переважно "з усіх частин, які досі визначені як м'ясо, включаючи голови та кігті. Залежно від виду, ковбаса містить до 65% жиру, а також нутрощі, такі як мозок, серце, легені, вим'я, печінка, нирки, Шлунок, хрящі (свинячі вуха), сухожилля, слизові оболонки рота та носа, кров, кірки, оболонки шкіри голови та ніг;

доктора

також допоміжні засоби для перетворення, підсилювачі смаку, антиоксиданти, швидкозріваючі агенти, закваски, емульгатори, різці, пом'якшувачі, консерванти тощо.
Для деяких м'ясних продуктів при певних умовах також можуть використовуватися їстівний желатин, перетравлений молочний білок або крохмаль, рідке яйце, рідкий яєчний жовток, заморожене ціле яйце, заморожений яєчний жовток, суха плазма крові, плазма крові, сироватка крові, не завжди це вказується споживачеві.

Аналізи Віденської спеціальної лабораторії Інституту харчових досліджень показали, що деякі досліджені ковбаси майже не містять м'яса, але складаються з м'якоті, виготовленої з плазми яловичої крові, соєвого борошна, дріжджових відходів пивної промисловості, тонко подрібнених курячих голів, курячих ніжок, курячих крил і кісткового порошку "
(З: Довідник здорового харчування, dtv ´95)

Опублікував доктор Свиня на 04.08.03 22:25 | TrackBack