Викидання їжі - збір врожаю для смітника - WirEssenGesund
Цілком нормально, що ми не можемо використовувати всю їжу, яку вирощуємо. Вони ламаються, пліснявіють або заражаються тваринами під час транспортування. Кожен з нас також викидає оболонки або ядра. Однак порівняно із загальною кількістю їжі, яку ми викидаємо, це майже незначно.
Скільки їжі ми викидаємо?
Перш ніж дійти до того, скільки їжі ми викидаємо, я хотів би прийти до чогось загального. Тому що з 7 мільярдів людей на землі близько 1 мільярда людей голодує. Можна було б забезпечити від 9 до 12 мільярдів людей усім виробленим продовольством, залежно від оцінки. Причина, по якій ми цього не можемо, полягає в тому, що ми викидаємо занадто багато їжі. Проблема тут не в кількості, а в проблемі розподілу.
Ніхто не голодував би, якби ми не викидали стільки їжі
Згідно з дослідженням WWF, 18,4 мільйона тонн їжі щороку потрапляє на сміття лише в Німеччині. Припускаючи, що кожна людина потребує близько 1 тонни їжі, ми могли б прогодувати чверть усіх жителів Німеччини лише їжею, яку ми викидаємо!
Чому ми викидаємо їжу
Значну частину їжі викидають і викидають. Якщо вони не опиняться у смітті, вони можуть навіть не вийти з поля. Все підпорядковується торговим нормам, які визначають форму та колір нашої їжі. Якщо морква виросла разом або огірки не загинули прямо, у них немає шансів потрапити в супермаркет з самого початку. Як результат, те, що не було зібрано, тоді з оптичних причин гниє в полі і більше не доступне для забезпечення населення.
Щоб втамувати свій голод за достатком, ми очищаємо цінні екосистеми
Важливо було б викидати менше їжі. Європа має трохи більше 100 мільйонів гектарів ріллі, 12 мільйонів гектарів якої знаходиться в Німеччині. Але цього недостатньо для забезпечення власного населення. За рахунок імпорту ми викрадаємо ще 50 мільйонів гектарів з територій, що ростуть в Азії та Південній Америці. Якщо відняти наш експорт у 15 мільйонів гектарів, то ще залишиться близько 35 мільйонів гектарів землі, що захоплюється. Це області, які потрібні в інших частинах світу або навіть втрачаються такі важливі екосистеми, як тропічні ліси. Якби ми викидали менше їжі, а також використовували все, що садимо, то власної землі було б достатньо для забезпечення.
Викидати продовольчі товари: це наша вина!
Супермаркет лише частково винен у викиданні їжі. Як клієнт ми маємо право завжди мати можливість купувати всі види овочів та фруктів. Не має значення сезон чи ні. Таким чином, для задоволення наших потреб харчова промисловість покладається на постійне виробництво більше, ніж ми можемо з’їсти, решта їжі викидається. Крім того, багато їжі вже порушено та втрачено через довгі транспортні шляхи.
Сьогодні клієнти супермаркету самі вирішують, які помідори чи картоплю придбати. Давно минули часи, коли співробітники упаковували наші замовлення в сумки. Звичайно, ми використовуємо лише найкрасивіші і тому нібито найсвіжіші продукти. Залишається все, що має невелику пляму, трохи менше або неправильної форми. Однак, оскільки нові, свіжі товари постійно надходять у супермаркет, ми побічно викидаємо недосконалу їжу в сміття через свою поведінку, не купуючи.
Таких яблук у супермаркеті ніхто не купив би
Щойно повернувшись додому, ми продовжуємо. Порції готують більше, ніж з’їдають, решту викидають. Їжа поступово зміщується в холодильнику і про неї забувають, комори переповнюються, так що навіть їжу, що зберігається, доводиться викидати.
Що я можу зробити, щоб зменшити кількість їжі, яку я викидаю?
Якщо вам не вдається робити покупки відповідно до своїх потреб, вам не доведеться викидати їжу. Зараз майже у всіх містах існують групи з обміну продуктами харчування. Як саме це працює і чи існує група в регіоні, ви можете легко перевірити на їх домашній сторінці www.foodsharing.de. Зазвичай ці групи організовуються через Facebook. Зазвичай там дуже просто рекламувати свою їжу: сфотографуйте, напишіть короткий текст і чекайте відповіді.
Дедалі більше муніципалітетів також створили постійні та доступні для громадськості місця, де можна здавати їжу. Зазвичай є холодильник для їжі, який швидше гине. Насправді не потрібно нічого викидати!
В іншому випадку вам просто доведеться готувати самостійно, якщо ви хочете приготувати залишки їжі. Звичайно, це несе ризик того, що сьогодні просто немає того, чого я хочу найбільше. Щоб 1 мільярд людей голодував менше, цей ризик повинен залишатись керованим.
Овочі всіх видів можна ефективно використовувати в супах і рагу. Фрукти потрапляють у міксер для смузі та салату ... ну, в салат!
Суть в тому, що ми всі винні, і всі ми повинні зробити свою частину. Можливо, новорічна резолюція: викидайте менше продуктів!