Вимкніть вуглеводи і схудніть - FOCUS Online

Дієта з низьким вмістом вуглеводів

Більше м’яса та овочів, відсутність макаронних виробів, хліба: дієта з низьким вмістом вуглеводів означає перехід на продукти без вуглеводів, наскільки це можливо. Успіхи у зниженні ваги завдяки дієті з низьким вмістом вуглеводів є надзвичайними. Але є і критика щодо дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Знаменитості давно вважають шикарним отримання стрункості з низьким вмістом вуглеводів (низький = низький і вуглевод = абревіатура вуглеводів), тобто з дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Цього принципу «вуглеводи - це погано» також дотримуються інші дієти, що забороняють макарони та популярний вечірній обід. Найвідомішим представником методу з низьким вмістом вуглеводів є дієта Аткінса. Інші модифікують принцип, наприклад: дієта Дюкана, метод Логі, дієта Монтіньяка, метод Саут-Біч, дієта кам’яного віку або палео, а в деяких випадках дієта 5: 2.

Ось чому вуглеводи - табу на дієті з низьким вмістом вуглеводів

Ідея дієти з низьким вмістом вуглеводів порівняно проста: організм перетворює вуглеводи в цукор, рівень цукру в крові підвищується. Щоб знизити його, організм виробляє інсулін, а це, в свою чергу, гальмує спалювання жиру. Крім того, інсулін створює відчуття голоду в мозку, тому загальне споживання калорій з високовуглеводною дієтою збільшується.

"Якщо ми надзвичайно зменшуємо продукти, що містять вуглеводи, організм спалює більше жиру", - пояснює Майкл Рістоу, професор кафедри енергетичного метаболізму Швейцарського федерального технологічного інституту (ETH) у Цюріху, Швейцарія. Метаболізм змінюється через зменшення споживання вуглеводів.

План з низьким вмістом вуглеводів: білки та жири, уникайте алкоголю

Менша кількість вуглеводів повинна компенсувати більше білка та жиру. Тому класична дієта з низьким вмістом вуглеводів включає багато м’яса в план харчування. Якщо ви розумні, ви також можете відрізати алкоголь, оскільки він також містить багато вуглеводів.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів означає обійтися без типових гарнірів, таких як макарони, рис або хліб. У список покупок входять всі види овочів, а також багаті білком - м’ясо, риба, йогурт та яйця. Їжа з високим вмістом вуглеводів, така як банани та сухофрукти, заборонена на дієті з низьким вмістом вуглеводів, як і солодощі. "Отже, все зводиться до зменшення кількості продуктів, що містять велику частку борошна, цукру та крохмалю", - каже Сюзанна Клаус з DIFE (Німецький інститут харчових досліджень).

Відео: Цим методом ви уникаєте неприємного ефекту йо-йо під час схуднення

Неприємна жирову пастку: За допомогою одного методу ви можете уникнути неприємного ефекту йо-йо під час схуднення

Переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів

Великою перевагою дієти з низьким вмістом вуглеводів є швидкі результати: "Початковий успіх дуже великий у перші три місяці", - говорить Рістоу. Білок, який є основною складовою дієти при низьковуглеводній дієті, є чудовим засобом для насичення. Таким чином, спочатку можна втратити від одного до трьох кілограмів на тиждень.

Високий вміст білка в низьковуглеводній дієті також відповідає за те, що, на відміну від багатьох інших видів дієти, низьковуглеводний не атакує м’язову масу. Це показує дослідження Університету Іллінойсу. Мета-аналіз Cochrane Collaboration також доводить користь дієти з низьким вмістом вуглеводів для здоров'я. Відповідно, рівень холестерину навіть падає під час цієї дієти. Однак обов’язковою умовою є те, що на вашій тарілці замість вуглеводів подають не тільки жирне м’ясо, салямі та повножирний сир.

Недоліки дієти з низьким вмістом вуглеводів

Однак найбільшою критикою низьковуглеводної дієти є висока частка білка та жиру. Сувора дієта з низьким вмістом вуглеводів, як оригінальний метод Аткінса з високим вмістом білка та жиру, підозрюється у пошкодженні серця, печінки та судин. Шведське дослідження, в якому взяли участь 40 000 жінок, показує, що дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом білка може трохи збільшити ризик серцевих нападів та інсультів.

Тому Рістов і Клаус радять не переїдати м'ясо, перебуваючи на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Занадто багато червоного м’яса не є корисним, оскільки це не тільки збільшує сприйнятливість до серцево-судинних захворювань, але й ризик деяких видів раку, таких як рак товстої кишки. Бажано з’їсти порцію риби або птиці та багато овочів між ними.

Існують також інші заперечення дієти з низьким вмістом вуглеводів:

Крім того, за словами Рістова та Клауса, дослідження показали, що випробувані повернулись до своєї старої ваги через рік-два після дієти з низьким вмістом вуглеводів: ефект йо-йо також впливає на любителів з низьким вмістом вуглеводів.
Нестача вуглеводів робить вас незадоволеними. Австралійські вчені це виявили. Тому дієта з низьким вмістом вуглеводів викликає тягу до круасанів, хрустких булочок або великої тарілки макаронів між ними.
І останнє, але не менш важливе: дієта з низьким вмістом вуглеводів - це також питання вартості. Купувати овочі, рибу та м’ясо порівняно дорожче, ніж покласти фунт макаронів у кошик для покупок. Загалом, важливо читати багато книг рецептів і проявляти творчість, оскільки типова їжа «м’ясо з макаронами, рисом, пельменями або картоплею з будь-яким соусом» більше не потрібна.

Результати дослідження дієти з низьким вмістом вуглеводів суперечать самі собі

Дієта з низьким вмістом вуглеводів має і переваги, і недоліки. Ряд досліджень дав суперечливі результати. Оскільки надмірна кількість жиру та білка може завдати шкоди здоров’ю, деякі варіанти дієти з низьким вмістом вуглеводів, включаючи сучасну дієту Аткінса, більше покладаються на овочі, фрукти та деякі білки, але менше на жир. Крім того, вони дозволяють певну частку вуглеводів, згідно з принципом "Low Carb" не означає "No Carb".