Він навчає корпоративних людей, що означає сніданок
Маріана Влад працювала в 2014 році в одіозній Піпері, районі корпоратистів у Бухаресті. Вона спостерігала, як її колеги приходили в офіс, бралися за роботу і швидко «вкладали» крендель і сану. Одного ранку він їх приготував і зібрав усіх. Так з’явилася «щаслива п’ятниця» - бізнес, який забезпечує здоровий сніданок працівникам компанії.
"Я працював у Ringier, був частиною команди продажів. Ми були на відкритому просторі і рідко зустрічались. Я спостерігав, як у всіх був вічний стіл для сніданку - кренделі та Сана. Або просто лайно ", - згадує Мар’яна перші моменти Щасливої п’ятниці, коли вона не знала, що піде з компанії і почне бізнес.
Його пристрасть до кулінарії почалася ще в коледжі. Вона була наодинці з батьками, і мати захищала її. Він не дозволяв їй нічого робити на кухні. Але коли вона потрапила до коледжу в Бухаресті, вона зрозуміла, що не вміє нічого робити, тому експериментувала. Він робив пончики, тістечка, різні страви. Потім він почав кликати до неї своїх друзів. "Я хотів побачити радість в очах своїх друзів, коли зателефонував їм. Якось тоді почалася історія, і я почала експериментувати з кулінарними книгами », - згадує Мар’яна. Він закінчив коледж, пройшов кілька робіт з продажу засобів масової інформації, а потім приїхав до Рінг'єра. Це трапилося там вранці, коли вона принесла сніданок з дому для своїх колег і посадила всіх за один стіл. На якусь мить гудіння телефонів та ноутбуків припинилося для людської взаємодії.
Сніданок в офісі
«Одного разу я вирішив їх приготувати. Я зробив кілька речей, трохи тістечок, тістечок з вишнями та горіхами. Ми зібралися за столом, поговорили, пов’язали проекти, і результат був абсолютно несподіваним. Тоді я подумала - якби це допомогло нам мати тісніші зв'язки, можливо, в інших компаніях проект з цього спрацював би ", - згадує Мар'яна Влад.
Я хотів побачити радість в очах моїх друзів, коли зателефонував їм. Якось тоді історія почалася, і я почав експериментувати з кулінарними книгами
Це був грудень 2014 року, і з тих пір думка про те, що це може перетворити пристрасть на бізнес, зросла, як гарячі пиріжки. У лютому 2015 року Маріана Влад офіційно розпочала «щасливу п’ятницю». "Моє мовчання закінчилось у другій половині, і я подумала, що треба якось тестувати", - згадує Мар'яна.
Він не відразу пішов з роботи. Він поспілкувався зі старим другом, Матеєм Павлом, і попросив його протестувати концепцію в T-Me Studios, компанії, про яку я писав тут, в рамках проекту Startup Corner.
"Я продумав меню і пішов до них. Все сталося в п’ятницю. Коли я потрапив туди, вони запитали мене, з якої нагоди я це зробив. У мене не було чіткої назви та концепції. Я сказав їм, що це схоже на щасливу п’ятницю. Потім вони запитали мене, чи так називався бізнес. Я не вирішила, але сказала, що щаслива п’ятниця! ”, - говорить Мар’яна Влад. З першим тестом Маріана зрозуміла, що мова йде не лише про їжу, а про час доби, протягом тижня, коли всі колеги зустрічаються.
Не однаково зробити 20 або 200 штук. Незалежно від того, дотримаєте ви пропорції, однаковий смак не вийде
Після першої доставки в студії T-Me він оголосив Рінг'єру, що хоче працювати неповний робочий день. Через три тижні він подав у відставку і з усіх сил розпочав проект.
Запуск і розширення
Після відставки творець "Щасливої п'ятниці" розробив концепцію. Він робив презентації, надсилав їм декількох клієнтів і думав, що йому слід зосередитися на ІТ-галузі, де він їсть дуже погано. Потім прийшла Великдень і зробила конкретні тематичні кошики, хоча вона до цього не була готова. Після цього співпраця з Sunday Bagels та Coffee почала додавати до сніданку бутерброди молодих людей з Бухареста. Ми також писали про них тут.
Саме так воно охопило 50 клієнтів у зоні проведення заходів. Перші щасливі п’ятниці вона готувала страви сама, але розширювалась і співпрацювала з лабораторією, яка виробляє її страви. "У мене не було б часу на розпродажі, якби я також займався кулінарією. Я працюю в цукерковій лабораторії. Ви повинні тримати речі окремо - або ви готуєте їжу, або здійснюєте розпродажі. Вони обидва не працюють ", - пояснює Влад. "Не однаково виготовити 20 або 200 штук. Незалежно від того, дотримаєте ви пропорції, однаковий смак не вийде. Лабораторія розуміла, і я тестував, поки це не вийшло ідеально. Під час кожної підготовки ми починаємо робити багато тестів, поки не досягнемо смаку, який мені подобається ".
Наприклад, клієнти також хотіли сервісів "щасливої п’ятниці" для одноразових заходів. "У нас був захід із 70 людей, ювілей компанії. Це було організовано з нуля в саду. Хоча клієнт подбав про декоративну частину, мені довелося подбати про все харчування. Це було якимось чином поза межами зони щоденної доставки, будучи більш послідовним. Через кілька днів я отримав чергову пропозицію щодо вечірки біля басейну. Я була здивована своєю організаторською силою ", - згадує Мар'яна.
Пакети диференціюються залежно від кількості працівників. Середня ціна на людину - 10 євро
Він навчився представляти Щасливу п’ятницю такою, яка вона є - час, коли всі співробітники об’єднуються, щоб з’їсти чогось доброго та поговорити. Це також було поставлено перед ситуацією продажу концепції перед 100 працівниками корпорації. "Я думаю, у мене був пульс 500. Я вже говорив на відкритій сцені, але ніколи не дивився на мене так багато очей. Мені довелося познайомити їх із поняттям ".
Поточні показники
Сьогодні бізнес, розпочатий зі сніданку, приготовленого корпоративним колегам, досяг високих показників. Маріана зізнається, що липень цього року був абсолютним рекордом, і в середньому вона отримує приблизно 4000 євро щомісячного доходу, який вона хоче поступово збільшувати.
Він розпочав бізнес, інвестуючи приблизно 5000 євро, переважно у сферу маркетингу та брендингу, а також у сировину, необхідну для виробництва. Однак це відбулося завдяки продажам, тому швидко вдалося завоювати клієнтів. На даний момент у нього 50 клієнтів, з яких 7-8 мають регулярні підписки. "Пакети диференційовані відповідно до кількості працівників. Середня ціна на людину - 10 євро », - каже Мар’яна Влад.
Цього літа він хоче мати щонайменше дві події на місяць, тому що хоче перенести бізнес і в зону планування заходів. Він також розглядає можливість розповсюдження продуктів "Щасливої п’ятниці" в кафе як альтернативу сирникам та іншим тортам, що подаються на додаток до кави. Насправді з минулого року він співпрацює з Steam, одним з найкрутіших кафе в Бухаресті. "Банановий хліб найкраще підходить до кави, а не до чогось дуже солодкого", - пояснює Мар’яна Влад.
Життя в підприємництві
Від корпоративного офісу до виробництва та продажу концепції здорового сніданку працівникам великих компаній - довгий шлях та різні пригоди, залежно від кожної людини. Мар’яна зізнається, що бувають моменти, коли вона втомлюється. "Іноді робота не закінчується. На вихідних я думаю про стратегії, виходжу з друзями на каву та мозку для різних речей ". Насправді вона зараз керує бізнесом, бо не знає, кого б могла привести. Він не хоче бути просто кур’єром тортів та печива, а людиною, яка відкрита, комунікативна та запрошує людей, яким він служить.
Я сумую за тиском роботи в корпорації. У мене бувають дні, коли я працюю з кафе, але іноді я сиджу в офісі в компаніях, до яких я доставляю, і прошу їх залишитися там ще кілька годин, просто щоб потрапити в атмосферу, щоб відчути тиск роботи.
Натомість: «Я сумую за тиском роботи в корпорації. У мене бувають дні, коли я працюю з кафе, але іноді я сиджу в офісі в компаніях, до яких доставляю, і прошу їх залишитися там ще кілька годин, просто щоб потрапити в атмосферу, відчути тиск роботи ", пояснює Маріана Влад. Однак за цей час він дізнався, що має багато енергії і не може спати ночами.
Вона також виявила, що румуни погано їдять, але їм це вдається, і вона хоче змінити менталітет. За шкалою від 1 до 10 він вважає, що румуни перебувають на рівні 3 за рівнем культури сніданку. Він хоче змінити мислення від компаній.