Винний акомпанемент до трапези - Lobenbergs Gute Weine

На щастя, вони подолані - часи, коли все було забито камінням. Той, хто відхилявся від справедливої думки, отримував гнівний погляд або принаймні смирене похитування головою. Ніщо не є таким руйнівним і викрадаючим радість, як догма про насолоду.

Їжа

Вино для гриля
Вино до яловичини
Вино зі спаржею
Вино з морепродуктами
Вино з салатом
Вино з гострою їжею
Вино з дичиною та бараниною
Вино з макаронами
Вино для риби
Вино Свині
Вино на десерт
Вино птиці

Мистецтво поєднання

Звичайно, існує багато емпіричних цінностей, на яких можна по праву базуватися. Деякі комбінації особливо добре гармоніюють завдяки сенсорній технології, а інші зовсім не з хімічної точки зору, наприклад.
Дуже солодкий десерт зазвичай супроводжується не менш солодким вином. Сухе кисле вино в прямому порівнянні виглядало б нестерпно кислим.

Також слід уникати подавання червоних вин з високим вмістом дубильних речовин із сиром або рибою. Танін розщеплює білок і створює крейдяний і металевий присмак. Вино та їжа зникли б.

Одним із факторів, на який ви завжди можете покластися, є регіон. Якщо ви абсолютно не впевнені, подивіться на походження страви та виберіть вино з тієї ж області. Це майже завжди працює. Кулінарія та вино були узгоджені протягом століть.

Вина, які ми пропонуємо вам у відповідних категоріях продуктів харчування, - це рекомендація, натхнення, напрямок, у якому воно могло б піти - не остання істина.