Виноград проти

Журавлина, її також називають журавлиною, вона має тенденцію до трохи часу! Так, явище навіть посилюється із запуском Крейзіни, він же сушена журавлина бренду Спрей для океану. Але чи готові ми змінити свої звички, відкинувши улюблений сухий фрукт французів: виноградний? Що стосується харчування, що з них краще: виноград або журавлина? Доктор БоннБуфф провів своє розслідування!

Методологія аналізу

З метою аналізу який із двох фруктів, винограду чи журавлини, є кращим для нашого здоров’я, ми зробили 3-фазний аналіз: спочатку ми проаналізували харчовий профіль обох фруктів у їх природному вигляді, потім ми проаналізували їх у рідкій формі (чистий сік), і нарешті ми проаналізували їх під їх зневоднена форма.

Для харчових даних винограду ми взяли дані з таблиці Ciqual. Однак на журавлину тут немає посилань, тому ми взяли за посилання товари бренду Спрей для океану (кооператив виробників журавлини, лідер на світовому ринку). Ми припустили, що продукти марки Ocean Spray є репрезентативними для харчового споживання журавлини в цілому.

Раунд 1: виноград проти журавлини

вміст цукру

На перший погляд, свіжа журавлина здається a найкраща альтернатива завдяки нижчому споживанню калорій, ліпідів та вуглеводів. Справді, 100 грам журавлини забезпечують:

  • 46 калорій (у порівнянні з приблизно 65 ккал в середньому для винограду);
  • 0,13 г ліпідів (порівняно з 0,20 г у середньому для винограду);
  • 12,2 г вуглеводів (порівняно з 14 в середньому для винограду).

Крім того, журавлина, здається, містить клітковини в чотири рази більше, ніж винограду: таким чином, 100 грам винограду дають близько 1 грама клітковини, тоді як журавлина - більше 4.

Так само журавлина приносить Вітаміну С у 2 рази більше, ніж чорний виноград (8,4 г/100 г фруктів проти 13,3 г) і В 3 рази більше, ніж білий виноград (4 р./100 г фруктів проти 13,3)

Раунд 2: виноградний сік проти журавлинного

Результати, побачені вище, підтверджуються аналізом двох плодів у формі чистого соку:

  • Чистий сік Cranberry Ocean Spray забезпечує менше калорій ніж класичний чистий виноградний сік: 45 ккал на склянку 100 мл проти 68,1 ккал на виноградний сік тієї ж місткості.
  • Журавлинний сік не забезпечує відсутність насичених жирних кислот, на відміну від виноградного соку.
  • Він забезпечує менше вуглеводів, але також менше цукру (лише 11 грам проти 15,5 на виноградний сік).

Таким чином, журавлинний сік є більше “легкого” напою і буде переважно з точки зору споживання цукру.

3 раунд: родзинки проти сушеної журавлини

Нарешті, що стосується аналізу двох фруктів у їх зневодненому вигляді, ми спостерігаємо в обох випадках, що вміст цукру дуже важливий, незважаючи на a менша кількість родзинок. Тому ми здивовані тим, що журавлина в природному вигляді містила менше цукру, ніж виноград, однак ця тенденція змінилася: у зневодненій формі журавлина містить більше цукру, ніж родзинки. Те саме стосується вуглеводів і калорій.

Все-таки сушена журавлина завжди містить більше волокна (і апріорі більше вітаміну С), ніж виноград.

Вердикт доктора БоннБуффа:

У природному вигляді, журавлина є харчовий профіль цікавіший, ніж виноград: вони включають більше вітамінів і поживних речовин; крім того, вміст їх цукру нижчий. Тим не менше, у сушеному вигляді журавлина втрачає свій козир через збільшення її вміст жиру, вуглеводів і цукру.

Отже, якщо ви хочете зберегти всі властивості журавлини, віддайте перевагу їй у природному вигляді. Однак у висушеному вигляді споживання того чи іншого не буде значним, доки це буде зроблено з помірністю через особливо високий вміст цукру. Щоб протидіяти цьому лиходійству, не їжте журавлину «поодинці», ризикуючи викликати її значний стрибок інсуліну у вашій крові. Подавайте їх, наприклад, з йогуртом без цукру, цільнозерновими або навіть вівсяними висівками!

Більше інформації з тієї ж теми? Читайте наші статті:
- Прихована користь журавлини
- DrBB протестований для вас ... Craisins!