Виноградарі США розробляють сорти з новими смаками на тлі диверсифікованого попиту
"За останнє десятиліття американці стали більш азартними споживачами їжі, їх потягнуло на себе нові смаки завдяки поширенню кулінарних шоу, кулінарних зірок і звикли до наявності майже всіх фруктів протягом року. Компанії, включаючи виробників, докладають всіх зусиль, щоб не відставати від різноманітних вимог своїх клієнтів ", - сказала Сара Нассауер, стаття в" Wall Street Journal ", яка була опублікована в" The Wall Street Journal ". та безалкогольний напій зі смаком винограду/Клієнти шукають унікальні аромати, і це приносить нові сорти винограду/Виноград із ароматом цукру є вірусним в соціальних мережах в Інтернеті ».
Читайте також Винні сорти винограду, відомі сьогодні, пов’язані з деяким римським та середньовічним періодом
Прочитайте також 5 причин їсти виноград
"Виноград із ароматом вати вищого сорту з’явився в продуктових магазинах США близько семи років тому, назавжди змінивши специфіку американського винограду. Виробники відразу почали шукати інші солодкі на смак сорти, деякі з яких зараз виходять на ринок. Раніше в магазинах було три сорти зеленого, червоного та чорного винограду, які виробники каталогізували як нейтральний смак ", - підкреслює редактор.
Але деякі батьки не погоджуються купувати виноград із солодкими смаками. "Я не хочу, щоб мої діти просили виноград зі смаком цукру і говорили, що більше не хочуть нормального винограду. Я хочу, щоб вони цінували фрукти чи овочі такими, якими вони є », - сказала Кеті Фолкнер (38) із Клірвотера, штат Флорида.
Вибух нових ароматів не змусив дорослих чи дітей їсти більше винограду. Рівень споживання в США був постійним протягом останніх п’яти років. Але винороби в Каліфорнії, найбільший виробник винограду в США, продали 93 сорти в 2018 році, порівняно з 75 у 2010 році. "Крім нових назв, новими сортами винограду є також виноград. Виноград виробляють традиційними методами та розробкою виноградних лоз, що підкреслюють певні якості, такі як певна міцніша клітковина або аромат. Потрібно 12 років, щоб новий сорт винограду надійшов у продаж ", - підкреслює редактор Сара Нассауер.
"Система створює дуже високий тиск для розвитку плодів, які є кращими для мережі постачання, ніж для споживачів. Якщо говорити конкретно, це призводить до зменшення смаку фруктів, які ми їмо », - говорить Джим Бігл, співвласник компанії Grapery, яка виробляє виноград зі смаком цукрового очерету. Цей сорт має трохи більше калорій, ніж звичайний зелений виноград, через більшу концентрацію цукру, пояснює він.