Випічка без яєць Смачні пиріжки можна робити по-різному - ФІТ НА ЗАБАВЛЕННЯ
Причин випікання без яєць багато. І найкраще в цьому: у вас є достатньо альтернатив, за допомогою яких ви можете зробити смачне, пухнасте тісто навіть без яйця.
У вас алергія на яйця, ви хочете уникати яєць з етичних міркувань або ви навіть веган? Незалежно від причини - є хороші альтернативи випічці без яєць! Для багатьох це неможливо уявити, але це працює. І добре.
Випічка без яйця: залежить від виду пирога
Перш за все: для чого вам зазвичай потрібно яйце під час випікання? Яйця зв’язують інгредієнти і надають тісту додатковий об’єм. Лецитин у яєчному жовтку забезпечує зв’язування. Яєчний білок, збитий до жорсткості, створює легку повітряність. За допомогою десертів або безе ви також можете створити скоринку з яєчним білком. Але є й інший шлях. Залежно від того, який пиріг чи печиво ви хочете спекти, існують способи замінити яйце. Всі замінники є веганськими, тобто повністю не містять тваринних інгредієнтів.
Випічка без яйця: так це працює!
• фрукти
Добре підходить для вологих тортів, булочок, тістечок або млинців. Ідеально підходять пюре з бананів або яблучного пюре. Банан має невеликий смак у випічці, тому використовуйте невелику кількість. Половина банана замінює яйце. Аромат яблук, навпаки, майже повністю зникає під час випікання. Три столові ложки яблучного пюре замінюють яйце.
• Шовковий тофу
Підходить для вологих тортів, хліба, бубликів та булочок. Це надає хлібобулочним виробам м’якість. Шовковий тофу також є правильною альтернативою для сирників або кіш.
• Порошок замінника яєць
Готовий в’яжучий агент складається переважно з кукурудзяного крохмалю та люпинового борошна і змішується з водою. Він ідеально підходить для легкої випічки, тортів або пиріжків. Порошок із замінниками яєць доступний у магазинах здорової їжі, магазинах здорового харчування та супермаркетах. Однак вироби можуть містити різні добавки, такі як загусники, вивільняючі агенти, стабілізатори або емульгатори. Якщо ви цього не хочете, вам доведеться повернутися до одного з природних варіантів. Одна чайна ложка порошку для заміни яєць, змішаного з 40 мл води, замінює одне яйце.
• Лляне насіння
Насіння льону особливо підходять для випічки з непросіяного борошна, вафель або вівсяного печива. Змішайте дві столові ложки меленого насіння льону з трьома ложками води, щоб замінити яйце.