Випікання хліба стало простим - Ciabatta Італійський білий хліб ›
Калорійна бомба Ciabatte:
Додавання олії дає хлібу високий вміст жиру та значну частку вуглеводів. Виражено обережно, хліб не підходить для схуднення. Це також пов’язано з тим, що білий хліб не дуже ситний, і вам доведеться багато їсти, щоб втамувати голод. Незважаючи на все це, чіабатта дуже популярна і без неї неможливо уявити італійську кухню.
Італійський білий хліб чіабатта
Харчові цінності: Наступні харчові цінності 100 г хліба чіабатти, звичайно, не мають гарантій - лише рекомендації:
Енергетична цінність 1441 кДж, калорії 344 ккал, білки 8,3 г, вуглеводи 69,9 г, жири 3,1 г, клітковина 3,4 г, одиниці хліба 5,8, вміст води 12%
Смак чіабатти: Смак унікально свіжий, а хрусткий край та м’який інтер’єр мають багато шанувальників далеко за межами Італії. З додаванням оливкової олії та, можливо, середземноморських трав, це просто на смак як відпочинок в Італії. Найкраще їсти хліб незабаром після його приготування. Він не свіжий дуже довго, а тому зберігається недовго.
Італійський білий хліб чиабатту можна легко приготувати за нашим рецептом. Перетворіть свою кухню на хлібопекарню та спробуйте!
Інгредієнти для 2-3 невеликих хлібців чіабатти:
Попереднє тісто: 200 мл теплої води, 400 г борошна типу 405, 10 г свіжих дріжджів
Основне тісто: 15 г свіжих дріжджів, 340 мл теплої води, 60 мл теплого молока, 500 г борошна типу 550, 50 мл оливкової олії, 17 г солі
Змішайте дріжджі для основного тіста з водою та молоком і дайте ненадовго постояти. Додати борошно і все добре вимісити. Замісити попереднє тісто і лише остаточно додати сіль і оливкову олію. Якщо тісто все ще липке або погано відривається від чаші для перемішування, додайте ще трохи борошна. Сформуйте з тіста 2-3 невеликих буханки хліба і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Знову злегка запиліть борошном і дайте піднятися ще годину. Розігрійте духовку до 200 C верхнього/нижнього нагріву і, якщо хочете, поставте на дно духовки невелику миску з водою. Випікайте хліб 15-25 хвилин, залежно від розміру.
Дайте хлібу чіабатти охолонути принаймні 30 хвилин після випікання. Якщо хліб розрізати до того, як він охолоне, випаровується багато вологи. Краще почекати, тоді хліб залишиться приємним і соковитим.