Виправдання домашньої картоплі за принципом дієтології Палео Палео
Поділіться цією статтею про:
Кожен палеоанець знає дискусію про “шкідливу” родину пасльонових, включаючи білу картоплю. Основним аргументом є, як правило, непопулярні антиелементи.
Насправді надлишок цих антиеліментарних речовин у нашому раціоні також не викликає ніякої радості. Однак багато людей не знають, що в більшості сільськогосподарських культур містяться антиелементи. Тож картопля помилково потрапила до червоного списку?
Картопля та проблема поживних речовин
Перш за все, слід з’ясувати, що насправді є антиелементами?
Анти-поживні речовини насправді роблять корисну роботу в природі. Вони просто служать рослинам для захисту від хижаків. В основному вони містяться в шкірці або насінні рослини.
Принцип простий, але ефективний. Якщо щось на смак гірчить або викликає біль у шлунку, наступного разу не чіпайте. Бо рослини теж хочуть жити!
І картопля?
Картопля належить до сімейства рослини пасльонових. Ця родина рослин пропонує понад 2000 видів, наприклад, помідори, перець, чилі, баклажани, картоплю, а також тютюн та інші неїстівні рослини.
Сьогодні звичайні рослини пасльону з супермаркету вже були виведені таким чином, що вони стали для нас більш засвоюваними. Тому ми часто зустрічаємо їх на своїй тарілці. Крім того, ми розробили фізіологічні захисні механізми проти певних антиелементів в процесі еволюції.
То в чому проблема зараз?
Ще раз проблема в дозі. Сьогодні ми стикаємося з великою кількістю цих протиживних речовин одночасно. Що може знову зробити ситуацію більш вибуховою.
Якщо організм також піддається додатковим стресовим факторам або якщо наші основні потреби перебувають у дисбалансі, антиелементи можуть в кінцевому рахунку призвести до переповнення бочки.
Різні антиелементи заважають перетравленню білків, що є негативним для нашої кишкової флори. Роздратована також стінка кишечника. Надмірний вплив анти-поживних речовин може зруйнувати кишкову стінку, викликаючи потрапляння в наш організм бактерій, шкідливих білків та інших “відходів”.
Тепер наша імунна система повинна втрутитися. Він утворює запальні месенджери, які розміщують наші білі кров’яні клітини, щоб знищити "небажаних гостей". Якщо цей процес протікає постійно і протягом багатьох років, може розвинутися запальне захворювання кишечника (подразнена кишка, хвороба Крона, виразковий коліт) або інше аутоімунне захворювання.
Пояснення полягає в тому, що імунна система організму виходить з-під контролю і спрямована проти свого господаря.