Віра Худ Я Здорова кулінарія для якісного життя
Походження та точне запитання
Дякую шановний Хайке за запитання. Хейке сказала нам, що її син в основному їсть фрукти, овочі та молочні продукти. Іноді є також вуглеводи і рідко м’ясо. Ось чому я сьогодні присвячую себе питанню, чи достатньо для дітей тривалий час їсти лише певні групи продуктів. Нещодавно я розглядав, що робити, коли діти не їдять. Сьогоднішня тема також належить цій галузі. Отже, якщо ви ще не знайомі зі статтею «Що робити, якщо моя дитина не їсть», рекомендую прочитати її як додаток.
Сьогодні питання полягає в тому, щоб дізнатись, чи може дитина з однобокими харчовими звичками все ще задовольняти свої харчові потреби.
Результати дослідження та передумови щодо прискіпливих їдців
Загальна рекомендація
Якщо у вас є відчуття, що ваша дитина прискіплива, то тут є рекомендація. Слід подбати про те, щоб дитина їла хоча б одну з кожної групи продуктів.
Питання про те, чи достатньо поєднання лише кількох груп продуктів, - це завжди питання часу. Як зазначалося вище, у більшості випадків не має значення, обмежений період чи ця фаза. Якщо фаза триває тривалий час, я точно рекомендую поговорити з педіатром або дієтологом
Короткий екскурс "Критично важливі поживні речовини":
Найважливішими поживними речовинами у дітей є переважно залізо, йод, вітамін D, кальцій та омега-3 жирні кислоти. Залізо необхідне для утворення еритроцитів, які несуть кисень.
Без залізо Якщо тіло і мозок не можуть бути адекватно забезпечені киснем, розвиток та працездатність погіршуються. Хорошими джерелами заліза є м’ясо, цільнозернові продукти та овочі.
йод є важливим мікроелементом і як такий бере участь у великій кількості обмінних процесів. Діти отримують йод переважно через молоко, але також морську рибу, йодовану кухонну сіль та яйця.
Вітамін D має безліч захисних функцій і разом з кальцієм бере участь у формуванні зубів і кісток. Вітамін D - єдиний вітамін, який наш організм може синтезувати за допомогою сонячного світла на шкірі. Він також потрапляє в їжу в невеликій кількості через їжу.
Омега-3 жирні кислоти є поліненасиченими жирними кислотами, які є для нас необхідними. Для дітей це важливо для розвитку мозку, зору та нервової системи. Вони містяться в деяких рослинних оліях холодного віджиму (лляна олія, ріпакова олія), в жирній морській рибі (лосось) і в деяких горіхах та насінні.
Кальцій: діти зазвичай люблять пити молоко або їсти молочні продукти, тому дефіцит кальцію рідкісний. Однак, якщо дитина не вживає молочних продуктів, пропозиція також може бути критичною. Це потрібно для здорового розвитку кісток і зубів. Окрім молока та молочних продуктів, він міститься також у деяких видах овочів (наприклад, брокколі), злакових продуктах та мінеральній воді.
Питання Хейке: молочні продукти, фрукти та овочі, іноді м’ясо або вуглеводи
Якщо дитина з’їсть цю комбінацію, вона отримає достатню кількість кальцію, вітамінів та мінералів із фруктів та овочів. Вуглеводи - це група продуктів харчування, якої переважно бракує. Вони є найважливішим постачальником енергії для нашого організму, і тому вони повинні бути в меню щодня. Звичайно, фрукти та овочі також містять вуглеводи, але їх частка набагато нижча, ніж у зернах (банан з високим вмістом вуглеводів містить 20 г/100 г - вівсяна каша містить 59 г/100 г.) Складні вуглеводи (переважно у ВК) також забезпечують постійний рівень цукру в крові, а отже для тривалого ситості. Дитина, яка їсть лише фрукти та овочі, ймовірно, буде їсти частіше протягом дня і швидко знову зголодніє. Запас заліза тут міг постраждати протягом більш тривалого періоду часу. Якщо ви сумніваєтеся, просто проконсультуйтесь із статусом (сироватковий феритин!) У педіатра.
Однією з можливостей посилити ці уподобання було б, наприклад, змішати йогурт і фрукти, додати 1 чайну ложку вівсяних пластівців та 1 чайну ложку лляної олії (для жирних кислот омега-3. Просто додають складні вуглеводи, залізо та омега-3.
Тільки зерно (тільки макарони, тільки рис, тільки хліб)
Ця форма також часто зустрічається у фазі вимогливості.
У будь-якому випадку, я часто наголошую, що здорове харчування навряд чи можливо без фруктів та овочів. Однак у більшості випадків це лише тимчасова фаза. Ми вбудували поведінковий механізм, який захищає нас від одностороннього харчування (сенсорне насичення!). У якийсь момент ви навіть не можете побачити улюблену страву на своїй тарілці.
Іноді потрібно кілька спроб, перш ніж дітям стає цікаво і вживають заходів.
У цьому випадку, якщо дитина напр. Якщо тільки макарони вперті, наступна спроба може бути цінною:
Якщо їдять білі макарони: обережно змішуйте макарони (лише повільно збільшуйте пропорцію) зі світлими макаронними виробами з цільної пшениці (легкими, бо це не так помітно на початку). Перед подачею гарячу локшину можна змішати з 1 чайною ложкою лляної олії або ріпакової олії = Омега 3). Для решти родини до страви можна запропонувати овочеві палички, які красиво розташовуються на тарілці посередині столу (можлива також миска з тертим сиром).
Ефект простого впливу: Люди їдять не те, що їм подобається, а навпаки: нам людям подобається те, що ми регулярно їмо.
Однак той факт, що існують ці фази, не повинен бути мотивацією для відмови від батьків. Звичайно, в довгостроковій перспективі це занадто однобічно, якщо діти просто вирізають деякі групи продуктів. Це просто показати, що вам не потрібно панікувати під час тимчасової фази. Але оскільки ми їмо не те, що нам подобається, а подобається те, що ми регулярно їмо, важливо регулярно пропонувати і непопулярні страви. Дитина повинна його скуштувати, але не потрібно його їсти, якщо воно не смакує. Іноді потрібно до 18 спроб, щоб діти звикли до нового смаку. Тож не здавайтеся занадто рано.
Ви можете знайти більше підходів до залучення дітей до дієти та змусити їх спробувати щось у моїй статті "Хорошої їжі та гарної атмосфери за сімейним столом!" також доступний в Інтернеті в чудовому Jubelmomentsmagazin за таким посиланням:
Отже, багато малюків (і, отже, їхні батьки) проходять цю прискіпливу фазу, що є нормальним явищем. Здебільшого це лише тимчасово, і діти не харчуються ні здоровіше, ні шкідливіше за їжу. Тим не менше, це не є ліцензією на те, щоб більше не пропонувати непопулярні групи продуктів чи страв. Пропонуючи їх регулярно (але намагатися, звичайно, потрібно робити без примусу), дитина може звикнути до нового смаку. За допомогою кількох маленьких хитрощів (як показано вище) ви точно можете покращити їжу.
Бо здоров’я цінне.