Вирізка зі свинини, маринована жаками. Рецепт SOS-кухні

Абсолютно смачний рецепт, який мені дав Жак, мій перукар на вулиці Півмісяця.

Інгредієнти

3 ст	соєвий соус	45 мл
3 ст	херес (хересне вино) [необов’язково]	45 мл
1/2 ст	свіжий імбир, тертий	7 г.
1/2 гвоздики	часник, дрібно нарізаний
1/2	свинячі вирізки	150 г.
1/4 ч. Л	Діжонська гірчиця	1 г.
3 ст	помаранчевий сік	45 мл

Перед початком

Вирізку можна приготувати або в духовці, або на мангалі.

Метод

1. У поліетиленовий пакет висипте всі інгредієнти для маринаду: соєвий соус, херес (за бажанням), тертий імбир і подрібнений часник. Добре перемішати. Додайте свинячі вирізки, добре промажте маринадом, щільно закрийте пакет. Дайте відпочити в холодильнику на ніч або до 24 годин.

Гриль або барбекю

1. Попередньо розігрійте бройлера. Зцідити філе і викласти їх на решітку в сковороді. Помістіть у духовку на відстані 10 см від нагрівального елемента і варіть близько 8 хвилин на кожну сторону. У невеликій мисці розчиніть гірчицю в апельсиновому соку. Протріть філе цією сумішшю на половині варіння.
2. В якості альтернативи ви можете готувати на шашлику: зцідити філе і помістити їх на гарячий гриль. Варіть приблизно 15-20 хв, залежно від товщини філе, змащуючи апельсиновим соком і гірчицею.
3. Служити.

---