Виробництво молока та молочних продуктів

Французький молочний сектор має значне значення: він є одним з найважливіших у Європі, і Франція також має багату спадщину навколо своїх молочних продуктів, таких як сири.

молочних

Чи знаєте ви, що потрібно для отримання літра молока ?

Молоко

У Франції існують три основні види, що виробляють молоко: корови (більшість), кози та вівці. Ці два останні види молока використовуються, зокрема, для виготовлення сиру.

Коров’яче молоко: він виробляє близько 6800 літрів молока на рік та від 20 до 25 літрів на день залежно від породи.

У 2015 році близько 62 000 ферм доставили до Франції 24,6 мільярда літрів коров'ячого молока. 1 мільйон літрів коров’ячого молока, виробленого у Франції, становить 9,8 еквівалента штатних ферм та пов'язаних підприємств.

Козяче молоко: воно дає в середньому 925 літрів молока на козу, або близько 3 літрів на день.

У 2015 році у Франції було вироблено майже 600 мільйонів літрів козячого молока, а 22% перероблено на фермі. 1 мільйон літрів козячого молока, виробленого у Франції, представляє 21 штатний еквівалент у фермах та суміжних компаніях.

Овече молоко: він виробляє в середньому 280 літрів молока на рік, тобто 1 - 2 літри молока на день.

У 2014-2015 роках у Франції було вироблено близько 260 мільйонів літрів овечого молока. Кожен мільйон літрів молока, виробленого у Франції, представляє 21 штатний еквівалент у фермах та суміжних компаніях.

Джерела: CNIEL, Agreste, Institut de l'Elevage (GEB) та GIS Elevages Demain

Молочні продукти

Сир та традиції оформлені у Франції

Йти далі: молоко - це не єдине виробництво французької селекції: м’ясо також є основним виробництвом.