Виробництво молока збільшує вміст жиру завдяки їжі Успіх у молоці

Двоє опитаних дієтологів - Олів’є Верон з Приморського Норманду та Йоганн Каріу з Західного племінного ради Бретанії - визнають, що їм часто задають питання, оскільки жир більше не карається: як грати на їжі, щоб збільшити вміст жиру? “Принаймні 50–60% туберкульозу пов’язано з генетикою. Коли тварини були відібрані з биками з негативною швидкістю, раціон, сприятливий для туберкульозу, матиме дуже незначний ефект, попереджає перший. По-перше, дієта повинна запобігати падінню туберкульозу. " Перш ніж почати харчуватися, ми повинні спершу повернутися до основ, які впливають на кількість споживаних кормів: зробити їх доступними цілодобово; перевірити кількість місць у кориті та поливі; забезпечити комфорт тваринам ", наполягає другий.

молока

Жир у молоці має три походження. Частково синтезується у вимені з оцтової кислоти та масляної кислоти при бродінні жуйних. Інша частина походить від мобілізації резервів тіла. І, нарешті, жирні кислоти отримують із жиру в раціоні.

"Перший важіль збільшення ТБ полягає у наданні переваги продуктам, багатим на попередники оцтової кислоти, такі як кукурудзяний силос, та джерела цукру (кормовий буряк, патока), попередники масляної кислоти", - пояснює Олів'є Верон. BMG сорго, багате цукром і целюлозою, також позитивно впливає на туберкульоз. "Селекціонери на півдні Бретані починають додавати сорго в раціони, щоб збільшити туберкульоз", - говорить Йоганн Каріу. І навпаки, дієти на основі консервованої трави мають депресивний вплив на туберкульоз.

"Однак ви не повинні перевищувати 5% цукру в раціоні або 15-20% жуйного крохмалю та цукру, оскільки існує ризик ацидозу і, отже, протилежний ефект", - попереджає Олів'є Верон. Взимку рівень крохмалю жуйних збільшується, оскільки крохмаль у кукурудзяному силосі стає все більш засвоюваним. Часто доводиться переробляти раціони взимку, щоб уникнути встановлення невеликого субацидозу, зменшивши або вилучивши такі джерела енергії, як пшениця, ячмінь, тритикале. "

Другий важіль - запобігання ацидозу, який знижує синтез масляної кислоти і, отже, туберкульозу. Важливим є збалансування раціону, щоб уникнути цих відхилень ферментації. Правила добре відомі: не перевищуйте 25% крохмалю і пропонуйте раціон, добре забезпечений волокнами (18% сирого волокна, 40% хімічних волокон NDF, три чверті яких забезпечується кормом). Серед ключових еталонів знову: Baca (катіони харчового балансу - аніони), що перевищує 250 мекв/кг DM. "Чим вище Baca у корів, що годують, тим краще синтез жиру", - пояснює Олів'є Верон. У раціонах на основі кукурудзяного силосу, соломи та ріпакової муки рівень Baca є недостатнім. Її можна збільшити, додаючи зелений корм, такий як загортання силосу чи трави, або буферний розчин бікарбонату. "

Дієтологи звертають увагу на дієтичні переходи, а також на якість врожаю кукурудзяного силосу. "Ви повинні мати добре подрібнене зерно", - каже Йоганн Каріу. Жерар Марешал, технічний директор з постачання молока в Lactalis, попереджає про “високоякісну кукурудзу”, зібрану цієї осені. Багаті крохмалем і не надто багато целюлози, «вони зможуть виробляти багато молока, але не обов’язково туберкульозу. Важливо провести аналіз кормів для калібрування доповнення цієї кукурудзи, щоб не погіршити туберкульоз. Необхідно активувати важелі, що дозволяють поглинати більше клітковини, включаючи, наприклад, солодку рідку їжу. "

Коли корови перебувають на пасовищі, рекомендується підтримувати частину кукурудзяного силосу та сіна чи соломи (щонайменше 4-5 кг DM), щоб обмежити падіння вмісту жиру, але це залишається неминучою частиною, оскільки пов’язане з тривалим днів.

Що стосується добавок, „все можливо”, продовжує Йоганн Каріу. Але ми повинні прагнути до концентрації МАТ у раціоні від 14 до 17,5%, залежно від виробничих цілей, і досить позитивного балансу білка жуйних речовин з достатньою кількістю розчинного азоту, щоб повністю використати енергію корму ". Що стосується енергетичних концентратів, то краще віддавати перевагу джерелам енергії настінного типу (бурякова м’якоть, соєва оболонка), а не крохмалю, а для останнього - повільному крохмалю (кукурудза), а не швидкому (пшениця, ячмінь, тритикале).

Буряк повертає від 1 до 3 ТБ очок

Кормовий буряк знову в моді. "У центральній Бретані третина заводчиків використовує його у своїх раціонах", - говорить Йоганн Каріу. Окрім користі для здоров'я тварин, це один із кормів, який найбільше впливає на показники. "Ми рекомендуємо вживати від 2,5 до 3 кг DM/корова на день з раціонами на основі силосної кукурудзи", - говорить Йоганн Каріу, референт з питань харчування Асоціації з розвитку моногенних кормових буряків (ADBFM). З більш волокнистими раціонами сінного типу ми можемо підняти до 5 кг. У наших аудитах молока в попередні роки ми спостерігали збільшення на 1 до 3 балів туберкульозу та на 1 до 1,5 балів туберкульозу на фермах, що використовують буряк. Якщо взяти середню базу, то прирост капіталу в ТП становить 8,25 євро/1000 літрів, а в туберкульозі - 5,20 євро/1000 літрів або 13-14 євро/1000 літрів за період розподілу. "

Граючи на сортові відмінності та вражаючи викорчування, деякі виробники можуть продовжити розподіл до кінця березня або навіть до квітня - травня з трьома врожаями. «Буряк впливає на норми, але це також економить виробничий концентрат. При розподілі з листопада по березень ми можемо заощадити 200 кілограмів концентрату, або 50-60 €/корова. Щоб оптимізувати його сильні сторони, ви повинні пильно ставитися до споживання білка раціоном і стежити за жуванням. Буряк слід використовувати з відносно сухими кормами, особливо у змішаному раціоні. Прагніть до рівня кукурудзяного силосу на рівні 33-35%, щоб досягти повного раціону 38-40%. "

Додаткова вартість захищених жирів

Надмірне надходження в раціон незахищених жирів (пальмової олії, насіння льону тощо) викликає падіння туберкульозу. Не перевищуйте 5% у раціоні. Навпаки, додавання захищеного жиру (гідрогенізованого або омиленого) покращує туберкульоз. "Додаткові витрати ніколи не окупаються", - каже Олів'є Верон. При вживанні 300 г/ЛВ/день знадобиться 4,3 додаткових бала туберкульозу, щоб зробити його вигідним, тоді як у середньому на полі прирост становить 0,5-2,5 бала при гідрогенізованому жирі та від 0 до 2 балів при омиленому жирі. "Саме з цієї причини витрат існує мало продуктів харчування, які можуть збільшити туберкульоз. "Ми всі думали про це, але ми не можемо зробити це за розумну ціну", - виявляє дієтолог. Компанії також підкреслюють ризик з точки зору іміджу для сектору використання таких матеріалів, як пальмова олія, від яких споживачі все частіше відмовляються.

"Падіння туберкульозу через надмірне вживання всередину"

" Під час піків тепла, У деяких заводчиків спостерігається падіння туберкульозу через надмірне поглинання. За першу годину корова зазвичай споживає 4,5 кг кукурудзи (DM). Коли спостерігаються піки тепла, вони можуть піднятися до 8 кг, оскільки решту дня нічого не їли. Раціон можна збалансувати на папері, але занадто великий прийом їжі двічі на день може спричинити відхилення бродіння. Час, проведений у будівлі, повинен бути добре адаптований до кількості, яку потрібно вживати у жолоб. Крім того, слід пильно стежити за концентрацією раціону, уникаючи класти занадто багато соломи, оскільки, коли дуже спекотно, корови споживають на 1-3 кг DM менше на день. "

Йоганн Каріу, дієтолог BCEL-Ouest

"З буряком ми отримуємо від 3 до 4 ТБ балів"

«Ми виробляємо 865 000 літрів зі стадом від 120 Prim’Holsteins до 7200 літрів. Раніше ми були дуже зосереджені на виробництві, корів було 10 000 літрів, але з точки зору здоров’я та розмноження справи йшли не дуже добре. Ми зменшили виробництво на корову, збільшили кількість тварин, зупинили зернові культури та включили буряк у ротацію (від 2 до 2,5 га протягом 7-8 років), щоб покращити здоров’я корів та туберкульоз. Цього року ми посадили 3,6 га, які збиратимемо три рази замість двох (кінець жовтня, січень та березень), щоб мати можливість розподілити до червня. Для останнього врожаю ми вибрали сорт, багатіший на суху речовину. Сподіваємось, це не буде занадто важко для матерів, які вперше не виправили зуби. Вони розподіляються цілими на силос-розвантажувач, розміщуючи їх на кукурудзяному силосі. Раціон включає 3 кг (DM) буряків, 13-14 кг кукурудзи, 3 кг обгортання самообслуговування та 4,5 кг ріпакового шроту, який затиснутий між кукурудзою та буряком. Починаючи буряк, ми отримуємо від 1 до 2 літрів продукції і від 3 до 4 балів туберкульозу; ви легко піднімаєтесь до 44-45. Взимку буряк замінює виробничий концентрат. "

П’єр Оффре, селекціонер у Плейбені, Фіністер