Виробники молочних продуктів покладаються на інновації продуктів
У загальній категорії інновації найбільш помітні в сегментах йогурту та сиру.
Домінуючим сегментом у молочній категорії, з точки зору вартості продажів, зареєстрованої великими міжнародними мережами *, є сири (44%), за ними йдуть йогурти (19%), молоко (17%), масло та сметана. 8%), сана, збите молоко та кефір (4%, сукупний). За обсягом (кг/літр) перші три позиції займають ті самі сегменти, але в іншому порядку: молоко (43%), йогурти (24%) та сири (16%).
* Дані, дійсні на 2013 рік, для всесвіту магазинів, що відстежуються RetailZoom: Billa, Carrefour, Market, Cora, Metro, XXL Mega Discount, Mega Image (включаючи Shop & Go), Penny, Profi.
Власне кажучи про йогурти, на думку представників Danone, найкращі продажі - це білі йогурти, як тверді, так і питні - ринок сегментований на білі йогурти, із фруктами, активним здоров’ям, для дітей та десерти на молочній основі . Є також два нових сегменти, що відображають тенденції споживання: дієтичний та грецький.
Йогурти Danone мають тенденцію до зростання в певних межах: дієтичні - все більше румунів дотримуються нежирних дієт; Йогурти у грецькому стилі, сегмент, в якому компанія представлена Oikos (натуральна та фруктова) та Danone натуральна у грецькому стилі; питні йогурти для дітей - на зростання також вплинув випуск Danonino de Baut, інноваційного продукту, джерела кальцію та вітаміну D, в колекційній упаковці, грайливої форми, специфічної для цілі.
Багато продуктів Danone ожили або були вдосконалені за допомогою споживачів. Наприклад, йогурт Oikos у грецькому стилі, який також містить фруктову версію, був адаптований на місцевому рівні після тестів із споживачами; Це призвело до продукту, багатого білками, з низьким вмістом жиру, повноцінного і дуже смачного, ідеального рішення для здорової закуски.
Actimel, ще один інноваційний продукт з дріжджами L-house та вітаміном B6, щойно був випущений у флаконах для супергероїв.
Засоби для дозвілля - це ще одна категорія, яка постійно впроваджує інновації, і в березні був випущений асортимент Cremosso Intens - вишні та персики з маракуєю.
І останнє, але не менш важливе: лінійка Activia завжди в центрі уваги виробника. Відповідно до звіту Best Buy Award для Румунії, 2013/2014, випущеного ICERTIAS, Activia - це йогурт, який пропонує найкраще співвідношення якості/ціни в сегменті пробіотиків на ринку Румунії.
Останній приклад - лінійка Activia Integral Cereals, відновлена на початку 2014 року: рецепт вдосконалений, упаковка змінена, випробування проведені зі споживачами, досягнувши нової формули, що містить на 25% більше круп і менше цукру.
"Ми завжди зосереджувались на зростанні та видимості категорії. Ми прагнули зробити його більш дружнім, простішим для розуміння споживачами. Ми завжди розробляли рішення щодо можливостей покупок та чіткіших моментів споживання на полиці. Ми можемо сказати, що ми новаторські на полиці і що ми завжди розвивали партнерські стосунки з нашими роздрібними торговцями ", наголошує Анка Стро.
АЛБАЛАКТ: ДОБРООРІЄНТОВАНА СТРАТЕГІЯ ДИНАМІЧНИХ СЕГМЕНТІВ РИНКУ
Що стосується останніх випусків, Albalact оцінює закуску Zuzu Bifidus Snack, найважливіший проект, який доповнює портфель асортименту йогуртів Zuzu. Це інновація в цій категорії, особливо тому, що вона пропонує на ринку унікальні поєднання злаків та фруктів, такі як суміш годжі з родзинками та журавлиною або суміш вівсяних пластівців з льоном, гарбузом чи насінням соняшнику.
На початку цього року Poiana Florilor, молодший бренд у портфоліо Albalact в категорії йогуртів, був розширений, а асортимент йогуртів зі смаком фруктів був випущений у меншій версії на 100 грам.
Fruzu також збагатила своє портфоліо двома варіантами: Fruzu з апельсинами та Fruzu зі стиглими яблуками та корицею. Крім того, з’явилася версія «єдиного SKU», також з міркувань доступності для споживача.
Деякі важливі зміни відбулися зовсім недавно. Наприклад, портфоліо Zuzu пройшло новий етап брендування, з невеликими змінами в дизайні та упаковці, які зміцнять ідентичність бренду та нададуть йому ще кращу видимість на полиці. Новини також стосуються рецептів, змінених або вдосконалених, особливо для фруктових йогуртів.
"Albalact - це компанія, яка постійно інвестує та впроваджує інновації, саме тому, що інновації відіграють величезну роль у успіху продукту", - заявляє Крістіна Міклеа, директор з маркетингу, Albalact. "На даний момент ми готуємо майбутні кампанії, націлені на поєднання інформаційних акцій на полиці, видимості, рекламних акцій, дегустацій та спеціальних проектів із великими роздрібними торговцями. Ми також продовжуємо співпрацювати з традиційними роздрібними торговцями у проектах щодо підвищення видимості нашої продукції в цьому форматі продажів "
ПРОДУКЦІЯ КОЗОЛОГО МОЛОКА - РИНОК НІШ В РУМУНІЇ
Компанія Super Lactalis, яка володіє торговою маркою La Colline, продає широкий асортимент сирів та інших продуктів з козячого молока як на внутрішньому, так і на міжнародному ринку. Портфоліо також містить сирні фірмові страви, такі як сир із цвіллю типу Рокфор, який входить до категорії делікатесів. Нещодавно у Чеській Республіці та Словаччині був випущений крем-сир "Спред". Приватні бренди працюють з партнерами з Угорщини (Gourmet Hungaria) та Чехії та Словаччини (Via Lattea).
"Споживачі в Західній Європі та на північноамериканському континенті краще знайомі зі свіжим козячим сиром та молочними продуктами. З цієї точки зору ми також беремо на себе роль тренера, виховуючи румунського споживача з точки зору апетиту до вишуканих сирів, особливо до тих, хто має білу або синю цвіль. Це живі сири, характеристики яких - аромат, консистенція, запах - змінюються протягом терміну придатності, що ускладнює їх прийняття для споживачів, які віддають перевагу лінійності харчових продуктів ", зауважує Овідіу Спіну, власник Super Lactalis.
Підвищений інтерес споживачів зумовив вражаючий розвиток галузі, представленої козячою молочною продукцією в Румунії, протягом останніх 2 років, що тісно пов’язано з появою вітчизняних виробників, які займають своє місце на ринку поряд з імпортерами.
"Ми стикаємося з надлишком попиту на цьому ринку. Наші виробничі потужності високі, але, на жаль, недостатньо якісного сирого козячого молока для переробки. Попит на переробників перевищує виробничі потужності козячих ферм ", - каже Овідіу Спіну.
ЗНАЧЕННЕ ЗРОСТАННЯ ДЛЯ ГРЕЦІЙСКОГО ЙОГУРТУ
В даний час грецький йогурт Olympus доступний у версіях з 0%, 2% і 10% жиру, а також у варіантах із фруктами: полуницею, смородиною, гранатами та малиною. Минулого року компанія дебютувала в сегменті органічних йогуртів, вироблених в Румунії, випустивши спеціальну лінійку продуктів, присвячених жителям Брашова, асортимент під назвою Familia Brasoveanu.
"Ми завжди націлені на органічне зростання, з діями, які мають сенс для споживача та приносять додану вартість", - говорить Іліас Пляцікас.
З точки зору доданої вартості, компанія розробила платформу "Світло в темряві", завдяки якій вона постійно підтримує людей із вадами зору, будучи першою та єдиною компанією споживчих товарів в Румунії, яка має спеціальну упаковку для них: кришку вписаний шрифтом Брайля.
РИНОК СИРУ, ПОВЕРНЕНИЙ СИРУ, ХАРЧОВИМ ТА РОЗТАЛЕНИМ СИРОМ
Портфоліо Hochland в Румунії включає широкий спектр продуктів: від плавленого сиру до сиру, телемеа, вершкового сиру, свіжого сиру, тертих сирів. Категорії плавленого сиру, сиру та телемеї займають найбільшу частку у продажах компанії.
У 2013 році в порівнянні з попереднім роком відбувся хороший розвиток категорій свіжих сирів: телемеа (де, за даними компанії, продукт Hochland у кількості 350 г є найбільш продаваним на цілому ринку сиру), скибочки сиру (після перезапуску в упаковка `` тверда упаковка '' - дуже практична і проста у використанні), сирні креми (Almette та Hochalnd Crème - які сприяють розвитку категорії на місцевому ринку), коров'ячий сир (категорія, до якої Хохланд увійшов лише в 2012 році).
За оцінками компанії, тенденція місцевого ринку сиру дещо посилюється з 2012 року. Що стосується сегментації, якщо говорити про організовану торгівлю (продаж в магазинах), то найбільшими категоріями є сир, телеме, плавлений сир та свіжий сир, разом вони становлять приблизно 80% загального обсягу продажів.
Порівняно з іншими подібними ринками в Європейському Союзі, місцевий ринок представляє більше викликів з точки зору бізнесу, головним чином в результаті рецесії. Але, крім недоліків, є безліч можливостей.