Вирощування грибів в домашніх умовах - журнал Prêt à Pousser
Гриб, безперечно, є одним із ключових інгредієнтів французької кухні (що я кажу, гастрономія!). Його можна знайти скрізь і у всіх формах, будь то ліофілізована, заморожена або найчастіше консервована. Тільки, як знає будь-який любитель грибів, між консервований гриб а свіжий гриб, там немає картини. Це тому, що ми віримо, що свіжість є запорукою успішної страви, і ми так пишаємось своїм грибний набір , що дозволяють легко вирощувати смачні гливи в домашніх умовах. Але для тих, хто хоче зробити досвід на крок далі, ось кілька методів та порад вирощувати гриби в домашніх умовах.
Розуміння того, як гриби розмножуються
Для того, щоб розмножуватися, грибу потрібно не тільки звільнити спори, як ми часто чуємо. Спори, безумовно, є репродуктивним органом гриба, але щоб новий гриб виріс із спор першого, необхідно дотримуватися кількох умов.
Дійсно, коли спора потрапляє в нове середовище, вона повинна бути сприятливою для її проростання. Так і з температура, вологість, умови освітлення, тощо ... дуже точний. Потім, проросла спора вивільняє нитку міцелію (міцелій, це свого роду корінь гриба). Нитка міцелію, що утворюється таким чином, може бути чоловічої або жіночої статі. Потім необхідно, щоб 2 нитки міцелію протилежної статі зустрілися і запліднили, щоб отримати дитячий гриб.
О, кохання ...
Вибір середовища вирощування
Будьте впевнені, це складне, але загальновідоме явище можна відтворити (про це слід сказати), не обов'язково будучи біологом-почеком. Потрібно лише об’єднати всі сприятливі умови для появи ваших грибів.
Перш за все ви можете отримати міцелій бажаного виду, який також називають "гриб білий" в Інтернеті, в садових магазинах та в деяких магазинах органічних продуктів.
Тоді справа зводиться до вибору, на якому «субстраті» ви збираєтеся вирощувати свої гриби. Тобто, з чим ви змішаєте міцелій, щоб сформувати ваш грибний оазис. Іншими словами, це «благодатний ґрунт» для росту грибів.
Більшість вирощуваних видів грибів ( гливи , Портобелло, печериці, шиїтаке) можна вирощувати на соломі або тирсі. Однак є й інші не менш ефективні альтернативи. Наприклад, ви можете переробити кавову гущу. Фактично він відомий як дуже багатий поживними речовинами субстрат для вирощування грибів. Перевага цього методу полягає в тому, що, на відміну від соломи або тирси, підстава вже стерилізується при використанні в кавоварці.
(Перечитайте) нашу оду гливам, щоб допомогти вам вибрати, який гриб вирощувати.
Якщо ви використовуєте солому або тирсу
Тож спочатку вам знадобиться стерилізуйте поживне середовище. Цей крок не можна пропускати, оскільки він не дозволить іншим мікроорганізмам, крім бажаних грибів, розвиватися в субстраті та паразитувати на вашому врожаї.
1. Помістіть соломинку або тирсу в безпечну для мікрохвильової печі ємність і покрийте весь матеріал водою.
2. Поставте ємність у мікрохвильову піч без кришки і нагрівати його протягом 2 хвилин на максимальній потужності, поки вся вода не випарується. Будьте обережні, уважно стежте за своєю сумішшю, щоб не підгоріла !
3. Про всяк випадок можна повторіть цю операцію вдруге для ідеальної стерилізації.
4. Тоді можна змішайте субстрат з міцелієм від руки, досить просто.
5. Помістіть частину цієї суміші у велику неглибоку ємність. Наприклад, форма для торта.
6. Помістіть все на гарячу плиту з температурою 21 ° C. Дійсно, нагрівання вашої суміші сприятиме колонізації субстрату міцелієм.
7. Потім вам потрібно буде розмістити це обладнання (конфорку та суміш) в темному місці близько 3 тижнів. Добрі речі приходять до тих, хто чекає !
8. Дотримуючись яких можна перемістіть суміш у темне, прохолодне місце, як льох, наприклад.
9. Потім засипте субстрат невеликою кількістю грунту і занурте все. Важливо, щоб субстрат залишався добре вологим. Слід пам’ятати, що вологість є необхідною умовою для уможливлення грибів.
Регулярно перевіряти рівень вологості основи і додавати воду, якщо потрібно. Ви також можете покласти зверху вологу тканину, щоб підтримувати ідеальний рівень вологості.
Збирайте свої гриби через 2 тижні
Через тиждень-два ви побачите, як з’являться ваші перші гриби. ! Не бажаючи зіпсувати сюрприз, ви виявите, що ваші гриби ростуть з максимальною швидкістю, як тільки вони починають направляти капелюх. Це справді вражаюче бачити. Тоді все, що вам потрібно зробити, це терпляче чекати, поки вони дозріють, перш ніж ви їх виберете. Коли вони перестають рости і до того, як вони набувають темніший відтінок, вони досить дозрівають для смаження. !
І як бонус: знайдіть проходження наших грибних наборів на Silence ça Push !
Якщо ви хочете вирощувати гриби на кавовій гущі
Вирощування грибів на кавовій гущі є дуже цікавим досвідом, і в Prêt à Pousser ми робили це протягом 18 місяців, перш ніж перейти на субстрат, виготовлений з пастеризованої соломи. Для вирощувати гриби на кавовій гущі , ви повинні бути методичними і дотримуватися наступного рецепта.
На 100 г міцелію вам знадобиться 500 г свіжої кавової гущі. Якщо ви любитель кави, ви можете збирати лише кавову гущу. Якщо ви його не п'єте або п'єте мало, ви завжди можете попросити бари у вашому районі дати вам їхні. !
Спосіб вирощування грибів на кавовій гущі поетапно
1. Також, щоб уникнути розповсюдження мікробів у вашому субстраті, обережно вимийте руки антибактеріальним милом перед змішуванням кавової гущі з міцелієм.
2. Потім покладіть суміш у великий мішок із морозильною камерою та щільно закрийте її.
3. Тримайте сумку в темному і теплому місці, наприклад, у шафі, і забудьте про неї приблизно на 3 тижні. Зачекайте, поки суміш повністю побіліє.
4. Після завершення цієї операції помістіть сумку у світле приміщення, але не під прямі сонячні промені. Потім на верхній частині мішка зробіть отвір діаметром кілька сантиметрів.
5. Щоб зберегти вологість основи, обприскуйте воду двічі на день на рівні отвору, щоб вміст мішка залишався вологим.
Через короткий тиждень повинні з’явитися перші гриби. Зачекайте, поки вони закінчать вирощувати урожай і споживати їх !
Для отримання додаткової інформації ми звертаємось до чудової книги від Франсуа Уарт, вирощуй свої гриби
Культивовані гриби
Існує тисячі різновидів грибів: із понад 16 000 перелічених видів, за оцінками, близько 1400 є їстівними. Оскільки вибір величезний, ми підібрали для вас види вирощування грибів, які є найбільш успішними серед шанувальників вирощування грибів в домашніх умовах:
• Кнопковий гриб (Agaricus bisporis)
• Тротуарний мангал (Agaricus bitorquis)
• Сонячний гриб (Agaricus blazei)
• Фоліот тополі (Agrocybe aegerita)
• Довгошерстий коприн (Coprinus comatus)
• Військовий кордицепс (Cordyceps militaris)
• Оксамитоногий коллібі (Flammulina velutipes)
• Блискуча ганодерма (Ganoderma lucidum)
• Їжак гідрен (Hericium erinaceus)
• Помірна гіфолома (Hypholoma capnoides)
• Курітаке (Hypholoma sublateritium)
• гливи плямисті (Hypsizygus tessulatus)
• Вешенка гливи (Hypsizygus ulmarius)
• Блакитна устриця (Pleurotus columbinus)
• Переміщення фоліоту (Kuehneromyces mutabilis)
• дуб лентин (Lentinula edodes)
• Трихолома синьої ноги (Lepista nuda)
• Вешенка (Pleurotus eryngii)
• Легенева глива (Pleurotus pulmonarius)
• Устриця (Pleurotus ostreatus)
• Жовта глива (Pleurotus citrinopileatus)
• рожева устриця (Pleurotus djamor), рожева устриця Pleurotus nebrodensis, біла королівська остриця Stropharia rugosa-annulata,
• Строфарія грубокольчата (Stropharia rugosa-annulata)
• Вольвацеї (Volvariella volvacea)
Вирощування грибів в домашніх умовах: користь
У наш час життя органічне! Той факт, що в останні роки ми стали свідками справжньої демократизації Росії критий город підтверджує бажання людей знати, що у них на тарілці. Для цього вони все частіше віддають перевагу свіжим і здоровим продуктам. Таким чином, вирощування грибів у домашніх умовах пропонує кілька переваг:
• Приготування їжі зі свіжими грибами.
Вирощування грибів дозволяє збирати та «пересаджувати» нові, коли ходите. Таким чином, ви можете використовувати свіжі гриби в їжі цілий рік, в ідеалі просто зібрані, щоб вам не довелося турбуватися про зберігання.
• ... І органічні.
Автономне виробництво вдома - це як екологічне виробництво, без добрив та пестицидів, знаючи насправді, звідки береться те, що ви їсте.
• Скористайтеся всіма їх харчовими перевагами.
Гриби від природи багаті вітамінами групи В і D, мінералами та білками. Однак у супермаркетах гриби, як правило, продаються в консервованому вигляді. Хоча олово для вас не погане, воно погіршує вміст їжі. Справді, той факт, що гриби купаються у рідині, багатій натрієм, змушує їх втрачати частину смаку, а також значну частину своїх харчових якостей. Для отримання додаткової інформації дивіться наші 6 порад щодо використання консервувати гриби !
• ... А також їх користь для здоров’я.
Свіжі гриби є чудовим джерелом антиоксидантів, які, крім усього іншого, знижують ризик розвитку деяких видів раку та серцево-судинних захворювань, а також зміцнюють імунітет. Крім того, вони запобігають холестерину та діабету.
• Заощадження грошей.
Якщо ви підтверджений мікофаг, навіщо витрачати гроші на гриби, коли їх легко виростити самостійно? Вирощування грибів у домашніх умовах дозволяє значно зменшити свій грибний бюджет! “Коли ми любимо, ми не рахуємо”, звичайно! Але ей ... коли це безкоштовно, це навіть краще. 😉
• Відкрийте для себе задоволення від вирощування грибів.
Незалежно від того, маєте ви зелений палець чи ні, гриби настільки просто вирощувати, що вони доступні кожному. Все, що вам потрібно, це хороший субстрат і постійна вологість та вуаля. Вони ростуть з шаленою швидкістю, і ви зможете спостерігати за їх розвитком щодня. Садівництво, як і садівництво в приміщенні, приносить велике задоволення: яке задоволення спостерігати за своїми грибами, поки вони не будуть зібрані! Природа прекрасна (і добра). Ви можете сказати "Я їх зробив!" »Коли подаєте страву на основі грибів. Клас.
Ще потрібно переконати себе перейти на домашнє вирощування ?
Як ви самі переконаєтесь, вирощування грибів вдома - це просто. Вони навряд чи потребують будь-якої уваги, крім контролю рівня вологості субстрату, і виростуть буквально за кілька днів за менший час, ніж потрібно для того, щоб сказати. Ці інгредієнти, які можна знайти у багатьох стравах і які можна приготувати у всіх формах (смажені на сковороді, у вершках, у вершковому маслі тощо), є справжніми маленькими чудесами природи. Веселощі без калорій, що ще ви можете попросити? Їх харчова насиченість і достоїнства для схуднення роблять їх чудовими союзниками для схуднення, не позбавляючи себе. Крім того, вони чудово підходять для вашого здоров’я! Словом, вони хочуть нам лише добра. 😉