Вишні знижують рівень цукру в крові
Вишня - це не тільки ідеальна літня закуска, вона також містить багато важливих вітамінів та мінералів. Крім того, діабетики 2 типу можуть отримати користь від ефекту поліфенолів, що містяться у вишнях, на рівень цукру в крові, повідомляє Елізабет Варзеха, випускник інженера з харчових технологій Товариства харчової медицини та дієтології.
Вчені Мічиганського університету штату Східний Ленсінг, США, під час лабораторних досліджень виявили, що поліфеноли (фітохімікати) з вишні можуть стимулювати вироблення інсуліну в клітинах підшлункової залози. Клітини, які американські дослідники обробляли поліфенолами, виробляли на 50 відсотків більше інсуліну, ніж клітини без добавок. Подальші дослідження ще не показали, чи можна результати застосовувати і до людини.
Вишні також знижують рівень сечової кислоти в плазмі. Вишні запобігають нападам подагри і є ідеальним компонентом дієти з низьким вмістом пуринів.
Стародавні римляни вже цінували численні оздоровчі властивості вишні. Окрім вторинних рослинних речовин, вишня містить вітамін С і фолієву кислоту, мінерали калій, кальцій, магній, залізо та фосфор, а також діоксид кремнію та пектин.
Мінерали, які він містить, особливо корисні для дітей, оскільки вони підтримують розвиток кісток і зубів. З низькою калорійністю 60 кілокалорій на 100 грам, вишня також є ідеальним легким фруктом.
Вплив тепла при переробці вишні на пиріжки, червону крупу, варення або соки руйнує багато цінних інгредієнтів вишні. Тому Warzecha рекомендує, щоб вишню найкраще смакувати свіжою. Експерт з питань харчування попереджає, що будь-хто з чутливим шлунком повинен бути обережним під час і відразу після вживання вишні, оскільки пектин, який він містить, зв’язує рідини і набрякає в шлунку, що призводить до неприємних болів у животі та метеоризму.