Вишукана та збалансована ідея домашнього бранчу для наслідків свят
Ви хочете запросити на свята, але проводити години за столом, поглинаючи індичку або баранину, не може бути. Незалежно від того, сьогодні на Різдво, Великдень, Новий рік чи будь-який інший випадок, ми впроваджуємо інновації та організовуємо 100% органічний бранч !
Поняття походить із США, але поступово впроваджується в Європі. Бранч поєднує в собі сніданок та обід: тому ми знайдемо як солодкі, так і солоні страви.
Бранч: сніданок і обід
Бранч гнучкий: кожен вибирає те, що хоче, щоб приготувати свою тарілку. Ось кілька ідей за категоріями продуктів для смачного бранчу, де ви не соромтеся поєднувати сезонні овочі !
Повністю модульна їжа
Великою перевагою бранчу є те, що ви можете вкласти туди все, що завгодно. Якщо у вас коли-небудь було важкі страви, подаруйте більше салатів та фруктів. Якщо ви хочете, ви також можете збільшити білок.
Ви також можете приготувати 100% вегетаріанська або веганська версія. Це одна з простих ідей, щоб добре провести час разом.
Якщо класичний пізній сніданок більше орієнтований на м’ясні нарізки та жир, як знаменитий класичний англійський сніданок, сучасна версія пізнього сніданку має бути легшою. Навіть на свята це можливопоєднують легкість, органічність та оригінальність, навіть з невеликим бюджетом.
Органічні салати для зеленого бранчу
Попрощайтеся з беконом та картоплею фрі для легкого пізнього сніданку, який буде зосереджений на салатах. Можливість випробувати нові смачні рецепти зі свіжими продуктами.
З солоної сторони ми зупинимося, наприклад, на Салат "Цезар" з куркою (або тофу), помідори у супроводі моцарелли (в сезон), жували, цибуля-порей. Чому б також не спробувати "забуту" їжу, таку як Топінамбур ? А ви коли-небудь пробували сотувати капусту ?
З солодкої сторони ми запропонуємо органічні сезонні фрукти, цілі або в салатах.
Маленька зелена зайва: пророщені насіння
пророщене насіння є значним активом. Просто проростіть насіння в скляній банці із знайденою кришкою.
Потім збирають пагони, які містять дуже велику кількість поживні речовини. Дешеві, смачні, не вимагають підготовки, вони швидко стануть вашими союзниками. Ви можете інтегрувати їх також у бутерброди, як солодкі або пікантні салати.
Ідея бранчу: білок, інакше !
Незамінні для пізнього сніданку білки можна вносити в самих різних формах.
Яйця для домашнього бранчу
Якщо ви їсте яйця, вони часто є в меню будь-якого пристойного бранчу. Шикарною нью-йоркською версією є яйце Bénédicte, але їх також можна подати в омлеті, вареному, телятам, як омлет, з беконом та грибами, омлет з лососем, сирним салатом тощо
Риба
Ми віддамо перевагу легким стравам або тостам, або включимо рибу в салат або яйця.
Білки рослинного походження в меню бранчу
Бранч - ідеальна можливість представити рослинні білки. Копчений тофу можна просто додавати в салат або використовувати у більш досконалому рецепті. Насіння олійних культур легко включити, наприклад, у домашню гранолу. Ми можемо розглянути підроблений веганський фуа-гра, хумус або інші намазки.
Хліб та випічка в меню сніданку !
Тут ви знову можете протестувати більш-менш розроблені органічні рецепти відповідно до своїх бажань та/або часу, який у вас є. Серед ідей класика звичайно: випічка, французький тост, пивні вафлі, млинці...
Ви також можете представити англосаксонські ідеї: млинці, кришиться, булочки, сороки, сирники, бублики, тістечка. Рецепти будуть більш-менш легкими.
Приготування власного хліба, не так складно
Все більше французів спокушаються домашніми продуктами, в тому числі і для рук. Тому хлібопічка є місцем вибору на кухнях.
Рослинні білки в випічці
Залежно від рецепту, використовуйте шовковистий тофу або копчений тофу. Тофу має дуже нейтральний смак, тому він може поєднуватися практично з будь-яким смаком. Шовковистий тофу, більш рідкий, швидше буде входити до солодких препаратів. Він замінить, зокрема, свіжі вершки або йогурт.
Креми на рослинній основі для більшої легкості
Також можна вибрати креми овочевий, для сприяння травленню. Не має поганих жирів, але такий же простий у використанні, як класичні креми і багатий на незамінні жирні кислоти дуже цікаво. Овочеві креми з мигдалю, сої, рису або вівса - все це можна включати в солодкі або солоні страви. Ми також можемо вибрати рослинне молоко а для заміни масла використовуйте пюре з фундука або мигдалю.
Зернові культури: пріоритет для спеціального борошна
Замість пшениці ми можемо, наприклад, використовувати дрібне борошно з спельти: менше глютену і більше рослинних білків, легко засвоюються організмом і менше набрякають при варінні. Ви також можете скористатися бранчем, щоб перевірити рецепт, заснований на Вівсяні висівки, простий у приготуванні і дуже багатий клітковиною.
Органічний пізній сніданок: напої та гарнір
Напої будуть на сніданок: вітаються кава, чаї, гарячі шоколадні цукерки, поряд зі свіжими фруктовими соками, зеленими соками та смузі.
Маленька зелена зайва: цукри
Щоб підсолодити під час сніданку, забудьте про рафінований цукор. Кокосовий цукор, мед, сироп агави - цікаві альтернативи, що мають сильну підсолоджуючу силу. Вони чудово підійдуть для підсолоджування гарячих напоїв або йогуртів.