Вишуканий крем-суп із зеленої спаржі - Вишукані рецепти - Елегантний журнал для вишуканих смаків

Як і редис, шпинат, леурда, цибуля та зелений часник, поява спаржі в магазинах - ознака весни. Побачивши це, ви добре знаєте, що шанси на сніг стихли і що Баба Дочія вклала свої пальто в нафталін.

Оскільки матінка-природа знає, що ми гіркі після зими, і коли вітамінний бак майже порожній, вона наповнила всі весняні трюфелі великою кількістю поживних речовин, тому, хоча тяга до картоплі фрі велика, було б непогано вкласти в неї трохи цвяха. цей період і перенесемо нашу увагу на перші овочі.

вишуканий
рецепти

Як народ, який не дуже освічений весняним стеблом, спаржа не так добре сприймається в нашій країні, як в інших західніших районах. Але це не означає, що все повинно залишатися таким, тим більше, що це біла або зелена, спаржа дуже проста в приготуванні, вона чудово поєднується з яйцями, рисом, макаронами, супами або зловленими в суфле.

Сьогодні ми не будемо звертати свою увагу на складні страви. Якраз навпаки. Бо якщо у вас в холодильнику пучок зеленої спаржі, поставте свій блендер на роботу і приготуйте гарний зелений суп.

Якщо ж ви хочете спробувати удачу з іншими стравами, що містять стрілоподібний стебло, ви можете спробувати: Зелену спаржу з «сонячними» яйцями, Різотто із зеленою спаржею або вершкове Орзо зі шпинатом та зеленою спаржею.

вишукані
рецепти

КРЕМ-СУП ЗЕЛЕНОЇ спаржі

Інгредієнти для 2 осіб:

* 1 пучок зеленої спаржі

* 2 столові ложки сметани

* сіль, перець та лимонний сік за смаком

* трохи тертого сиру пармезан, якщо він у вас під рукою (якщо у вас його немає, він працює без нього)

1. Поламайте суху або липку спаржу, злегка зігнувши стебло. Таким чином ви переконаєтесь, що працюєте лише з молодим стеблом

2. Дрібно клацніть часник, а картоплю та спаржу наріжте кубиками

3. Розтопіть масло в каструлі, потім пасеруйте всі овочі (часник, спаржу та картоплю) разом, а потім додайте води, щоб покрити овочі. Якщо ви хочете більш насиченого смаку, замість води з-під крана можете використовувати проціджений овочевий суп або додати куб овочів

4. Коли овочі звариться (приблизно через 10 хвилин), вимкніть вогонь і вертикальним блендером перетворіть суп в крем

5. Щоб переконатися, що ваш суп гарний і гарний, пропустіть всю рідину через дрібне сито в іншу каструлю.

6. Не витримуючи вогонь, приправте суп сіллю, перцем і вершками за смаком, а потім додайте кілька крапель лимонного соку.

Подавайте суп у мисках з невеликим натертим пармезаном зверху і їжте його з тостами

  • (5/5)
  • 1 рейтинг ->