Вісім причин їсти амарант
Амарант був «у моді» лише кілька років у Румунії, і довгий час його вважали бур’яном. Це тисячолітня рослина. Його культивували ацтеки близько 8000 років тому, що розширило площі вирощування до сусідніх країн до Північної Америки.
Відрізняється пурпурово-фіолетовими квітами і висотою стебла від 2 до 5-6 метрів. Завдяки своїм харчовим властивостям він вважається суперпродуктом. З поживної точки зору, він цінніший за звичайну пшеницю, борошно грубого помелу, рис або ячмінь. Спеціально для вегетаріанців, він є надзвичайним джерелом білка, але його також можуть дуже добре їсти люди, які також мають у своєму раціоні м’ясо.
Ось користь амаранту для організму:
1. Він багатий клітковиною, яка дає вам енергію якомога довше протягом дня. Клітковина також допомагає нормальному функціонуванню травного тракту та товстої кишки. Крім того, він регулює рівень цукру в крові.
2. Ідеально, якщо ви сидите на дієті. Клітковина не жирить і не дає вам енергії протягом тривалого часу.
3. Він дуже багатий залізом, мінералом, який допомагає боротися з анемією. Порівняно з іншими злаковими культурами, амарант явно передусім за вмістом заліза.
4. Амарант має у своєму складі інші дуже важливі для нормального функціонування організму мінерали: кальцій, магній, марганець, цинк.
5. Це варіант каші для людей з непереносимістю глютену, а також гречки та лободи.
6. Дослідження останніх років показують, що амарант корисний для серцево-судинної системи та бореться із серцевими захворюваннями.
7. Як і овес, він допомагає знизити рівень шкідливого холестерину та підвищити рівень корисного холестерину.
8. Що відрізняє його від інших зерен - це амінокислота, яка називається лізин, що дуже важливо для організму.
Амарант дорожчий за такі крупи, як лобода, гречка або пшениця з спельти, але враховуючи його переваги, варто інвестувати у своє здоров’я. Рекомендується купувати його в органічних магазинах, щоб мати гарантію безпечного джерела.
Він смакує смачно, його можна готувати так само, як рис або лободу, можна включати в салати або соуси.