Високий кров’яний тиск від солі
Сіль може підвищувати кров'яний тиск. Це було відомо давно. Зараз було показано, що навіть здорове харчування з великою кількістю фруктів та овочів не може компенсувати шкідливий ефект солі, що підвищує артеріальний тиск.
Сіль підвищує кров'яний тиск
Високий кров'яний тиск виникає, коли тиск крові на артеріальні стінки стає настільки сильним, що може призвести до негативних змін у стінках судин та пошкодження серця. Зростає ризик інсульту та інфаркту - і тривалість життя зменшується.
Принаймні 30 відсотків дорослого населення страждає від високого кров'яного тиску, тому антигіпертензивні препарати давно стали справжніми касовими хітами. Так, зараз припускають, що майже половина дорослих має ризик високого кров'яного тиску (зі значень 130/80 мм рт.ст.) - за даними Американської кардіологічної асоціації (AHA) та Американського коледжу кардіологів.
Однак часто артеріальний тиск можна знизити без прийому ліків, а саме навіть при зміні дієти. У центрі науки тут часто знаходиться сіль. Багато років говорили, що сіль підвищує артеріальний тиск. Потім були дослідження, які підтвердили, що сіль не впливає на артеріальний тиск, що змусило тих хворих на артеріальний тиск полегшено зітхнути, хто не міг обійтися без солонки. Однак полегшення було нетривалим.
Ви чутливі до солі чи стійкі до солі?
Зараз відомо, що від характеру людини залежить, чи може сіль підвищувати кров'яний тиск чи ні. Тут ми описали, що є люди, чутливі до солі, у яких вживання занадто великої кількості солі призводить до високого кров’яного тиску, а також люди, стійкі до солі, на високий кров’яний тиск яких не може впливати дієта з низьким вмістом солі. Тому спроба з низькосоленою дієтою повинна бути частиною кожної концепції терапії високого кров'яного тиску.
Навіть здорове харчування не може компенсувати шкідливий вплив солі
Тепер ви можете подумати, що сіль не буде настільки поганою, якщо ви в іншому випадку звернете увагу на здорову дієту і будете їсти багато фруктів та овочів одночасно, незважаючи на велике споживання солі. Оскільки ці продукти однозначно вважаються знижувачами артеріального тиску. Навіть близько не. У дослідженні, яке з’явилось у спеціалізованому журналі „Гіпертонія” у березні 2018 р. Джеремія Стамлер з Північно-Західного університету в Чикаго та його колеги, що здорове харчування не може компенсувати шкідливий вплив високого споживання солі:
Вчені проаналізували дані 4680 чоловіків та жінок у віці від 40 до 59 років. Він виявив, що ті учасники, які споживали багато солі, також частіше мали високий кров'яний тиск, ніж учасники, які вживали мало солі. Не було значення, чи їли люди з високим вмістом солі також багато фруктів, овочів та цільнозернових продуктів. Сіль підвищувала кров'яний тиск незалежно від споживання фруктів та овочів. З цих результатів вчені дійшли висновку, що споживання великої кількості фруктів, овочів та цільного зерна не може врівноважити негативний вплив занадто великої кількості солі.
Споживання солі та високий кров'яний тиск: обидва вони постійно зростають
“Зараз ми переживаємо занадто багато споживання солі у всьому світі - і в той же час епідемія високого кров’яного тиску. Наше дослідження показує, що не існує хитрощів при спробі знизити високий кров'яний тиск. Низьке споживання солі є ключовим фактором - навіть, особливо якщо меню здорове та збалансоване ",
так доктор Квіні Чан з Імперського коледжу Лондона, яка також співпрацювала над дослідженням.
Дослідницька група виявила, що близько 75 відсотків щоденного споживання солі надходить від їжі в ресторанах або готових продуктів. З іншого боку, лише невелика частина доходить до їжі з власної соляної кухні.
Зменшити кількість солі, знизити артеріальний тиск
Було б ідеально, якщо б ви споживали максимум 2,3 г натрію або приблизно чайну ложку солі (приблизно 5,8 г) на день - і не більше. Кількість солі в готових продуктах, таких як хліб, ковбаса, сир, сухарики тощо, вже збережено. В даний час більшість дорослих у розвинених країнах споживають більше 3,4 г натрію (8,6 г солі) на день.
Кількість натрію легко перетворити на кількість солі: Для цього просто помножте кількість натрію на 2,54 і отримайте вміст солі у відповідному продукті. (Застосовується зворотне: 1 г солі = 0,4 г натрію.) Це особливо корисно, оскільки багато готових продуктів вказують лише вміст натрію, а не вміст солі.