Високий вміст білка, шкідливий для кісток - правда чи брехня!
Ми робимо неабиякі кроки до сезону відкритих басейнів. Тож не пізніше початку травня має бути впізнаване тіло, яке можна побачити, як стрибає з 10-метрової дошки. Багатьом спортсменам давно пора починати дієти. Яка дієта в кінцевому підсумку буде обрана, багато в чому залежить від особистих переваг. Будь то вуглеводень чи низький вміст вуглеводів. Ефективність не зменшується завдяки вибору певного макроелемента!
Але є одне, що повинні мати усі низькокалорійні дієти. Збільшення споживання білка. Високий вміст білка забезпечує захист м’язів і допомагає спалити якомога менше заробленої м’ясої маси, в той же час може відбутися перехід до спалювання жиру.
Однак завжди підозрюється, що більша кількість білка пошкоджує кістки, виділяючи більше кальцію. Чи можете ви довіряти цьому твердженню?
Поголоски зберігаються в багатьох свідомостях. Високе споживання білка призводить до втрати кісткової маси та остеопорозу. З цієї причини багато спортсменів зі змішаними почуттями приступають до дієти, яка підвищує рівень білка, щоб забезпечити захист м’язів.
Звідки прийшла чутка?
У 1920 р. Колумбійський університет опублікував звіт, в якому стверджується, що збільшення споживання білка призводить до збільшення виділення кальцію в сечі.
Майже через 50 років, у 1970-80-х роках, з'явилися дослідження, які підтверджують твердження, зроблене у звіті університету. Крім того, ці дослідження показують, що не існує взаємозв'язку між більшим споживанням білка та всмоктуванням кальцію в кишечнику.
Тут полягає походження припущення. Якщо в сечі збільшується виділення кальцію, але в кишечнику немає посиленого всмоктування, кальцій повинен надходити з іншого місця, можливо, з кісток.
Чи справді може бути так, що занадто велика кількість білка призводить до дефіциту кальцію?
"Гіпотеза кислотного попелу"
У відповідь на вищезазначені дослідження та висновки розробляється гіпотеза.
Кажуть, що підвищена концентрація амінокислот у крові приводить організм до стану підвищеної кислотності. Організм намагається буферизувати це підкислення, відкриваючи лужні запаси, щоб створити баланс.
Боротьба з кислотністю та спроба буферування, згідно з гіпотезою, призводять до дефіциту кальцію та остеопорозу.
Де помилка?
Часто доводиться думати нестандартно, аналізувати складні системи та перевершувати себе, щоб знайти рішення проблеми. У цьому випадку це простіше.
Помилка просто базується на хибному твердженні досліджень, проведених у 1970-80-х роках. Це доведено сучасними дослідженнями.
Мета-аналіз 2017 року показує, що збільшення споживання білка автоматично призводить до вищого всмоктування кальцію в кишечнику. Аналіз приходить до висновку, що білок не сприяє катаболізму в скелеті, і висунута колись гіпотеза може бути спростована.
"Національний фонд остеопорозу" не лише повідомляє, що негативні наслідки не мають сенсу. Крім того, позитивний вплив на щільність кісткової тканини іноді можна розпізнати навіть при підвищеному споживанні білка.
Побоювання високого споживання білка безпідставне. Ніхто не повинен переживати, що їхні кістки будуть пошкоджені, якщо в раціоні збільшити споживання білка. Швидше, він забезпечує достатньо будівельного матеріалу для м’язів, а також для самих кісток, які в свою чергу складаються з 50% білка. Тож ви можете впевнено висувати гіпотези про гіперацидність та пропаганду остеопорозу в шухлядку казок!