Високобілкові дієти допомагають в Академії особистого тренера для схуднення
Зараз вчені з’ясували, що впертий підрахунок калорій для нас часто мало корисний, натомість нам слід скоріше збільшити вміст білка в їжі!
Ми звикли до того, що енергетичний вміст нашої їжі дається в кілокалоріях - але нові дослідження зараз показали, що цей принцип занадто простий.
На основі спостережних досліджень з мавпами тепер можна було побачити, що загальне споживання енергії для нас не таке важливе, як збалансована частка макроелементів вуглеводів, жирів і білків.
Професор-дієтолог Девід Раубенхаймер з Університету Сіднея: «Наша їжа складається із складної взаємодії поживних речовин, які не мають різного ефекту незалежно один від одного, але в поєднанні один з одним. Наш апетит до певних поживних речовин постійно конкурує з впливом нашої їжі ".
Якщо макроелементи постачаються збалансовано з нашою їжею, ця конкуренція виникає не в першу чергу. Якщо потреби однієї поживної групи покриваються, покриваються й інші.
Однак у багатьох продуктах харчування або занадто високе, або занадто низьке відношення білка до вуглеводів, ніж насправді необхідно.
Для того, щоб все-таки досягти достатньої кількості білка, тварина повинна або споживати занадто багато жирів і вуглеводів, або занадто мало, ніж те, що насправді відповідає його апетиту.
Дослідники вивчали бабуїнів, які мешкали на межі людських поселень.
Незважаючи на щоденне споживання різних комбінацій поживних речовин, вони змогли досягти постійної рівноваги, при якій 20% необхідної енергії отримується з поставлених білків.
Їх загальне споживання енергії коливалося в широких межах - іноді до п’ятикратного обсягу.
За словами професора Раубенгеймера: "Це говорить про те, що бабуїни самі регулюють правильний склад свого загального енергозабезпечення".
Інші дослідження показали, що мавпи-павуки, як орангутани, накопичують їжу, щоб підтримувати збалансоване харчування.
Якщо ви не можете збалансовано харчуватися з сезонних причин, ви все одно будете споживати необхідну кількість білка - навіть якщо це означає, що вам доведеться їсти занадто мало або занадто багато жирів і вуглеводів.
Дивно, але можна спостерігати протилежну поведінку у горил. Горили обережно приймають необхідну кількість вуглеводів щодня; але вони не звертають уваги на необхідну кількість білка і іноді їдять занадто багато.
"Це показує, що існують навіть відмінності між дуже близькими приматами з точки зору харчової поведінки", - говорить професор Раубенхаймер. "Це також дає зрозуміти, що підходу, заснованого виключно на кількості енергії, недостатньо для розуміння хом'яків приматів або навіть для прийняття рішень щодо збереження".
Як павукові мавпи та орангутани, ми, люди, повинні надавати білкам вищий пріоритет, ніж жири та вуглеводи. Це означає, що на дієті зі зниженим вмістом білка ми споживаємо занадто багато вуглеводів, жирів і, отже, енергії, щоб досягти необхідної кількості білка щодня.
Це могло б пояснити збільшення кількості страждаючих ожирінням у західних частинах світу за останні 60 років, оскільки вміст білка в нашому раціоні все більше зменшується.
Професор Раубенгеймер стверджує: "Ця інформація може допомогти нам краще боротися з ожирінням і намагатися запобігти цьому, забезпечуючи достатню кількість білка в нашому раціоні".
Це також може бути причиною того, що дієти з високим вмістом білка, такі як дієта Аткінса, допомагають схуднути.
Але професор Раубенхаймер попереджає нас: «Ми також повинні знайти баланс між жирами та вуглеводами. Білкова дієта може допомогти нам схуднути, але коли це пов’язано з дисбалансом інших поживних речовин, це може створити безліч інших проблем зі здоров’ям ".
На закінчення професор Раубенгеймер повинен сказати: «Дуже простим правилом здорового харчування є уникання промислово обробленої їжі - чим менше обробляється, тим краще! Звичайно, відомо, що люди є всеїдними, але жодна людська популяція ніколи не знаходила «мега-оброблених продуктів», які складаються з цукру, солі та крохмалю, що виробляються промисловим способом. Наші тіла та наші апетити не призначені для печива, тістечок, піци та безалкогольних напоїв; але ми все ще їмо занадто багато його! "