Вітамін B 12 перевершує йод APOTHEKE ADHOC
Берлін - бути веганом - це тенденція роками - мотивація інша. Одні вегани дбають про добробут тварин, інші про захист навколишнього середовища. Також часто домагаються можливого зменшення ваги за допомогою веганської дієти. Тим, хто обходиться без продуктів тваринного походження, слід додати деякі мінерали та вітаміни. Згідно з поточним аналізом, проведеним Федеральним інститутом оцінки ризику (BfR), занадто мало людей звертає увагу на мінеральний йод.
Той, хто не вживає м’яса, яєць або молочної їжі, повинен мати дуже різноманітне харчування, щоб забезпечити достатнє споживання вітамінів і мінералів. Більшість веганів роблять це. Тим не менше, можуть виникати недоліки. Найімовірніше, це стосується заліза, вітаміну D, вітаміну B12 та йоду. При консультуванні в аптеці часто на перший план виходить добавка кобаламіну, тобто вітаміну В12. Це також показали результати дослідницького проекту BfR.
Для дослідницького проекту «Ризики та переваги веганського харчування» (RBVD) дослідницька група вивчила запас поживних речовин у 36 веганів або людей зі змішаною їжею. Щодо пропозиції В12 не було відмінностей. Подібно до заліза: аналіз показав, що дефіцит заліза був у деяких людей, але порівняно рівномірно розподілений. У трьох із дієти, які їли змішане харчування, та у чотирьох веганів спостерігався брак заліза.
Різниця в забезпеченні йодом стає чіткішою. Тут проект зміг продемонструвати, що виведення йоду як ознака третини веганів було навіть нижче граничного значення 20 мкг на літр, визначеного Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ). Наприклад, повноцінний запас йоду необхідний для нормальної роботи щитовидної залози та вироблення важливих гормонів. Мікроелемент в основному міститься в морській рибі.
До 51 року Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує щоденне споживання йоду в кількості 200 мкг. Після цього потреба падає до 180 мкг на добу. Під час вагітності потреба в йоді зростає внаслідок кількох факторів: з одного боку, збільшується вироблення тиреоїдними гормонами у матері, з іншого боку, збільшується ниркова екскреція йоду вагітної. До цього додається потреба в розвитку майбутньої дитини. Тому вагітним жінкам на додаток до збалансованої дієти слід приймати добавки зі 100-150 мкг йоду. Однак у випадку захворювань щитовидної залози перед прийомом препарату необхідно проконсультуватися з лікарем. Тому на ринку є препарати, що містять йод, і йоди.
Хороший запас йоду часто стоїть і падає разом із споживанням риби. Йодована кухонна сіль також може покрити щоденні потреби. DGE зазначає, що оцінка поточного звіту про харчування свідчить про те, що запас йоду знову погіршується. Це насправді покращилося з 1990-х років, але дослідження, такі як дослідження Дональда, демонструють нову тенденцію до зниження. Зокрема, пропозиція йоду дітей у Німеччині не є задовільною, вважає DGE.