VitMATINA Небезпечно їсти запліснявілий сир, якщо на шматку сиру є цвіль, це буде

запліснявілий

Відповідь залежить від виду сиру. М’які сири та вершковий сир, що утворюють цвіль, слід викинути. Шкідливі бактерії, такі як лістерія, бруцелла, сальмонела та кишкова паличка, можуть рости з цвіллю. Те саме стосується будь-якого виду сиру, який подрібнюється або нарізається, за даними клініки Мейо.

Цвіль, як правило, не може проникнути глибоко в більш сильні сири, такі як Чеддер, Колбі та Швейцарія. Для цих видів сиру ви можете вирізати частину цвіллю, а решту з’їсти.

Звичайно, не всі форми є ризиком. Насправді деякі види цвілі навіть використовують для виготовлення сирів, наприклад, Брі та Камамбер. Цвіль, яка не є частиною виробничого процесу, є проблемою. Якщо ви не впевнені, який тип сиру у вас є або що робити, якщо у нього цвіль, продукт краще викинути. Поради щодо поводження з певними видами сиру див. У таблиці.

Будь-який сир, який подрібнений або нарізаний скибочками

Прокоментуйте на форумі MedLive.ro.

Redactia MedLive

Щоранку vitMATINA пропонує вам чіткі та короткі поради щодо здорового та гармонійного життя.

gogu відповів 23 травня 2012 р. - 9:54 ранку Постійне посилання

Б'юсь об заклад, той, хто написав статтю, живе в скляній кулі?

чому б тобі не. відповів 23 травня 2012 р. - 9:58 ранку Постійне посилання

дуже цікава стаття. та новаторський у порівнянні з оригінальною статтею: таким чином, на відміну від англійської версії fada, румунський переклад вводить два нових типи сиру: "блакитний сир" та "сир": D
Я думаю, що продавців телемеї, каси, сиру та каскавеле слід викликати для вибору одного з проіндексованих імен, щоб ми знали, що ми їмо, сер

чому б тобі не. відповів 23 травня 2012 р. - 9:59 ранку Постійне посилання

Я думаю, насправді, що послання було підсвідомим: переїхати на Захід один раз

Андрій відповів 23 травня 2012 р. - 10:17 ранку Постійне посилання

Стаття трохи неоднозначна і поверхова. Спочатку потрібно було вказати, які типи цвілі є здоровими (принаймні той факт, що всі вони є гілками пеніцилінової цвілі).

По-друге, дивлячись на стіл, у мене складається враження, що світ повинен видалити ВСЮ цвіль із синіх сирів (горгонзола, стильтон, датчанин/баварський/тощо. Синій, рокфор, с.а.м.д.). Ви повинні вказати, як ідентифікувати виготовлену форму (абразивно-зелену, без спор) та форму, яка з’явилася внаслідок зміни (біло-зелена, з пухом - спори, лише на поверхні).

У Румунії не існує культури сиру (90% населення знає лише копчений сир рукар і вазі), тому стаття, як ця, повинна пролити світло на тему цвілі, а не поховати її.

Берцеліус відповів 23 травня 2012 р. - 10:47 ранку Постійне посилання

Чому? Тому що це:
- недостатньо пояснене (види цвілі, види сиру)
- занадто короткий (своєрідний підсумок резюме)
- непридатний для румунської громадськості

"Щоранку vitMATINA пропонує вам чіткі та короткі поради щодо здорового та гармонійного життя".
Клер? Стислий? Де? Коли?

infarfurie відповів 23 травня 2012 - 11:05 Постійне посилання

Як кинути Брі, Камамбер і Неуфшатель, бо у них цвіль (я знаю, у статті ви розрізняєте добру та "погану" цвіль, але не в таблиці)?:-)
Повністю погодьтеся з Андрієм. Якщо ви продовжуєте говорити про типи сирів, які не дуже поширені в Румунії, принаймні зробіть цілу статтю, а не просто викидайте половину таблетки. "Хороша" цвіль - одна з причин, чому ви навіть не їсте такий сир, "Як я можу їсти запліснявілий сир? Викиньте його".

сир любитель відповів 23 травня 2012 - 11:55 Постійне посилання

Боже мій, яке святотатство. Кидати (благородну) цвіль на камамбер, Брі чи Горгонзолу - це означає кидати саме суть цих сирів. Перш ніж писати таку статтю, автор повинен був зробити хоча б мінімум документації в Інтернеті через спеціалізовані сайти, якщо не (в ідеалі) гастрономічну подорож Францією чи Італією.

Мадам Брі відповіла 23 травня 2012 - 12:27 Постійне посилання

Увага, велика увага! Сир з цвіллю потрібно не тільки викинути (а що, якщо це Брі, а що, якщо за скибочку ви дали 80 леїв? Киньте, киньте!). Яйця, у яких є жовток, не вживаються! М'ясо, яке має червоний колір (якщо це корова чи свиня) або біле (якщо це птиця чи риба), кидають, кидають!:))))))))) ///

Берцеліус відповів 23 травня 2012 р. - 13:02 Постійне посилання

Шановна місіс Брі та мій дорогий любитель сиру,

Ми все одно не повинні перебільшувати!

Будь далеко від мене, щоб прийняти сторону автора (див. Мої коментарі вище), але насправді!

Навіть сири з благородною цвіллю (Брі, Камамбер, Рокфор - до речі, редакція VitMatina, ви нічого з цього не згадали?) Можуть зіпсувати і зробити цвіль "нездоровою", в такому випадку, якщо значна частина цей шматок сиру бажано викинути. І це не тому, що уражену частину не можна вирізати, а тому, що невидимі суперечки «нездорової» цвілі могли проникнути в інші частини цього шматка сиру.

Крім того, я припускаю, що ви (як поціновувачі "благородних" сирів) знаєте, що "благородна" цвіль виробляє за відносно короткий час (на порядок дня) важливі хімічні зміни в структурі матеріалу, на якому вона осідає (в даному випадку СИР). . Наприклад, Бри та Камамбер (біла цвіль зовні) продаються у «свіжому» стані, коли невелика частина «благородної» цвілі проникла всередину. Цей стан характеризується "серцевиною" сиру, що має досить жорстку консистенцію. Ядро, як кажуть, "тверде". За кілька днів серцевина стає текучою, здатною текти, а сир набуває жовтуватий колір. Наближається кінець строку дії. Так само, сир із благородно-зеленою цвіллю спочатку твердіший, а через кілька днів він жовтіє і стає швидшим.

любитель сиру відповів 23 травня 2012 - 15:05 Постійне посилання

Ви поціновувач, без сумніву!

Будь-яка нормальна людина, яка не хоче відчувати екстремальних відчуттів, перед тим, як скуштувати продукт, дивиться на термін придатності та поважає умови зберігання. Сінсер, у мене не було ні цікавості, ні серця дозволити таким стравам погіршитися:) .

Однак, перш ніж ви почнете помічати зміни кольорових відтінків цих сирів, є один аспект, який однозначно попереджає вас, що щось не так: ПАХ. Я не згадую із задоволенням «тонких» ароматів, що лунали із багажного відділення автобуса, з яким ми поверталися з Франції. Турист упакував мережу сувенірами та кількома коробками камамбера. Була середина серпня.

І як невелике доповнення до Вашого коментаря, ментінонез, що при приготуванні сирів Камамбер і Брі використовуються культури penicillium candidum, tout petit champignon:), а для Горгонзоли та інших сирів із синьо-зеленими мармурами використовується penicillium glaucum. Тобто, нецензурною мовою для тітки Аглаї оріпілата ', яка не хотіла б цього в рот (не дай Бог!) - тих самих сімейств "цвілі", з яких видобувають знамениті антибіотики.

adrian відповів 24 травня 2012 - 00:06 Постійне посилання

// Я люблю запліснявілий сир (зелено-блакитний) або тип Рокфор. І не від сьогодні до вчора. У Румунії була імітація під назвою Homorod, яку ми їли в пеклі з 1975 року. Був там і камемеберт, теж смачний. Зараз, за ​​європейськими цінами, я балуюся рідше, але задоволення від смаку неосяжне. І телемето - це добре, але примітивно. Оригінальна комбінація - гаряча полента з сиром рокфор (замість сильфона) та 2 сітками (бульза). Хороший апетит

сторінки

  • " перший
  • <Попередній
  • ...
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • ...
  • наступна ›
  • остання »

Медична команда MedLife - 3D УЗД, внутрішня медицина