Вивчення дієти без глютену може вкрай негативно позначитися на вашому здоров’ї -
Дослідження: дієти без глютену можуть мати надзвичайно негативні наслідки для вашого здоров’я
Г-н Естетика/Shutterstock Початок повсюдно розповсюджених тенденцій харчування, швидше за все, буде в шикарних кав'ярнях, де раптом все більше і більше людей замовляли собі стегнові латте з безлактозною соєю замість коров’ячого молока.
Звичайно, виробники продуктів харчування відразу відчули великий бізнес, і після цього відбувся бум нібито здорових продуктів, які не обходяться нібито поганими інгредієнтами, такими як фруктоза, лактоза чи глютен. Все більше і більше продуктів, що містять в природі глютен, тобто білки, раптом також доступні у безглютенових версіях. І це рекламується так, ніби це головний ключ до здорового харчування.
Абсурдно, якщо врахувати, що лише близько одного відсотка населення насправді страждає від очевидної нетерпимості, відомої в спеціалізованих колах як целіакія. Більшість решти, за чутками, присвячена добре відомому ефекту плацебо і, зовсім недавно, дуже великій тенденції.
Як здоровій людині відмова від глютену є не тільки абсолютно безглуздою, але й небезпечною. Зараз дослідження показує, що дієта зі зниженим вмістом глютену або без глютену може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу.
Безглютенова дієта не несе користі для здоров’я
У всебічному дослідженні вчених Гарвардського університету було висвітлено близько 200 000 медичних карток учасників-добровольців.
Вони виявили, що ймовірність розвитку діабету 2 типу була на 13 відсотків вищою у тих суб'єктів, які споживали менше або зовсім не глютену.
"Ми хотіли дослідити, чи впливає споживання глютену на здоров'я людей, яким не доведеться обійтися без нього з медичних причин", - пояснює Ген Цун з Гарвардської школи громадського здоров'я. «Продукти, що не містять глютену, часто містять менше клітковини та інших поживних речовин, що робить їх менш поживними. Зовсім, крім того, що вони також коштують більше грошей ".
Клейковина - це природний клейовий білок; він міститься в пшениці, житі, ячмені та багатьох інших видах зерна. Білок забезпечує м'яку, еластичну консистенцію готових хлібобулочних виробів, таких як хліб та тістечка. За відсутності глютену це стає досить розсипчастою справою (що може бути причиною того, що існують такі речі, як безглютенові, низьковуглеводні бази піци з цвітної капусти, і здорові люди охоче з ними борються).
Вчені використали дані дослідження здоров’я медсестер, де кожні два-чотири роки 199 794 людини відповідали на питання про їх раціон. У середньому учасники їли шість-сім грамів клейковини на день. За 30 років було діагностовано 15 942 випадки діабету 2 типу. Постраждалі споживають менше клітковини, яка допомагає захиститися від хвороби.
Дослідження показало, що ті, хто вживав більше глютену - до 12 грамів на день - знизили ризик захворювання на 13 відсотків.
"Людям, які не страждають на целіакію, слід переглянути свою відмову від глютену - щоб уникнути захворювань, особливо діабету", - сказав Цзонг.
Хоча вже давно науково доведено, що безглютенова дієта не приносить ніякої користі для здоров'я - навпаки - багато людей все ще, здається, довіряють деяким продовольчим блогерам більше, ніж своєму лікарю. Тому що тенденція живе.
Якщо ви підозрюєте, що не можете переносити глютен, краще зверніться до лікаря
Публічна демонстрація - через Facebook, Instagram, Snapchat - яка зазвичай йде рука об руку, якщо цього не робити, виявляє ще одну проблему: людей, які насправді страждають на целіакію, часто більше не сприймають серйозно завдяки тим, хто діє. Якщо кухня ресторану дратується через спеціальне прохання, це може мати серйозні наслідки для постраждалих. Недотримання суворої дієти може загрожувати вашому здоров’ю, пошкодити кишечник і збільшити ризик деяких видів раку.
Якщо ви дійсно вважаєте, що не переносите глютен, то вам неодмінно слід звернутися до лікаря. Не експериментуйте зі зменшенням або не обходьтесь самостійно, адже лікар може поставити надійний діагноз, лише якщо ви ще не вилучили глютен зі свого меню.
В іншому випадку вам краще уникати цієї безглуздої дієтичної тенденції - якщо не з поваги до всіх, хто насправді страждає на целіакію, то принаймні заради свого здоров’я.