Вивчення органічної їжі занадто дороге
Органічне - це більше, ніж просто тенденція. Досить підстава для експертів сільськогосподарського ринку в Університеті Касселя вивчити поведінку споживачів щодо органічної їжі. Були виявлені деякі перешкоди для покупки. Бар'єри, які також виникають у самих роздрібних торговців.
Згідно з дослідженням, очевидно, що є багато потенціалу у продажу органічних продуктів харчування. І хоча, хоча можливості покупок органічної їжі значно покращились, асортимент постійно розширюється. У дискаунтера він є - органічний супермаркет чи фермерський магазин, яких стає все більше. Згідно з дослідженням, факт, що навіть так звані «екоінтенсивні покупці» витрачають в середньому менше половини свого домогосподарського бюджету на органічні продукти. Згідно з дослідженням, потенціал збуту цієї групи споживачів на всьому органічному ринку далеко не вичерпаний з точки зору маркетингу. Інші споживачі, котрі, можливо, купували б органічну їжу - привітання з продовольчими скандалами - очевидно, ще не мають достатньо стимулів купувати органічну їжу. Тому дослідження хотіло з’ясувати, чому саме це відбувається.
Комп’ютерне опитування експертів з аграрного маркетингу в Касселі виявило ті продукти, які споживачі органічних продуктів часто купують у звичайній якості. Тоді ж було визначено причину рішення. Найважливішими аргументами для придбання звичайних продуктів є ціна, відмінності у смаці чи зовнішньому вигляді та відсутність екологічних альтернатив.
З готовою їжею номер один у Німеччині, замороженою піцею, а також з кремами з горіховою нугою або готовими десертами, а також з вином - це просто питання смаку. Лікар. Фабіан Будер, Факультет сільськогосподарського та харчового маркетингу в Університеті Касселя, щоб ближче зорієнтуватися у традиційних варіантах продуктів з точки зору смаку та зовнішнього вигляду. Але торгівля також затребувана, коли мова йде про зменшення застережень до смаку. Дегустації - ідеальний спосіб показати споживачеві, що органічна їжа має смак; часто кращі за звичайні. Зокрема м’ясо, ковбасні вироби та птиця чи риба. Але пропонований вибір тут також відсутній, як у випадку із замороженою піцею, маргарином, сиром, готовими десертами та солодощами. Адже споживачі дуже чуйно реагують на ціну ковбаси, м’яса тощо. Додаткові ціни часто не приймаються. Тому, на думку експертів з маркетингу, слід переосмислити норму прибутку для органічних продуктів харчування.
Ви можете прочитати тут, що органічні вина вже давно не відстають від традиційно вирощених та вирощених продуктів на ринку: Органічні вина: вина вищого ґатунку із стійкого екологічного вирощування.