Вивчення овочів пов’язане з почуттями

По-справжньому надихаюче дослідження невеликої групи дослідників виявило, що їсти свої овочі можна не тільки на вашу думку. Чи може вживання овочів змінити щось більше, ніж споживання поживних речовин? Відповідь зараз

По-справжньому надихаюче дослідження невеликої групи дослідників виявило, що їсти свої овочі можна не тільки на вашу думку. Чи може вживання овочів змінити щось більше, ніж споживання поживних речовин? Відповідь зараз, на думку науки, так.

Овочі впливають на нашу думку про інших

Натуропати та інші практики цілісного життя та зцілення завжди наполягали на тому, що високоякісна їжа може бути важливою у всіх аспектах життя. І тепер наука підтримала цю ідею.

Дослідження Брайана Вансінка, Містуру Шимідзу та Адама Брумберга показує, що якщо ви додасте овочі у свій раціон, це може змінити ваше сприйняття їжі як себе, так і людини, яка готувала їжу. Отже, у вживанні овочів повинна бути психологічна складова.

Щоб перевірити цю гіпотезу, вчені провели серію інтерв'ю та загальнонаціональних опитувань 500 матерів, які мали двох або більше неповнолітніх дітей. Частина дослідження означала, що опитувані асоціювали особу, яка готує їжу, із низкою прикметників, таких як «егоїст» або «любов». Результат був принаймні цікавим.

Овочі надають їжі кращий смак

Дивно, але одним з найважливіших результатів дослідження було те, що овочі можуть поліпшити смак їжі. Поки що багато людей

вивчення
і (в тому числі навіть Джордж Буш, який публічно ненавидів брокколі) сказав, що овочі мають не такий смак, як інші продукти, такі як смажена курка або картопля фрі. Але більшість учасників цього дослідження дали вищі оцінки стравам, що містять овочі, на відміну від стейка, макаронних виробів або смаженої курки, які насправді отримали найнижчі оцінки. Брокколі був одним з найпопулярніших овочів.

Ті, хто готував страви, що включали кілька овочів, також отримали кращий опис із такими прикметниками, як: "обережний", "вмілий", "продуманий", що призвело дослідників до висновку, що овочі можуть бути ключовою особливістю вдалий прийом їжі.

Цікаво, що одним із запитань опитування було сказати, який улюблений овоч їх дітей. Хоча було згадано багато овочів, брокколі знову вийшла переможцем як найпопулярніший овоч серед дітей, тоді як морква більше сподобалася дітям молодшого віку.

В кінці дослідження дослідники жартома дійшли висновку, що якщо високий і цінний вміст поживних речовин не є достатньою мотивацією їх їсти, то, можливо, простий факт, що вас більше люблять, якщо ви покладете овочі в їжу, повинен бути важливим стимулом використовувати овочі під час кожного прийому їжі.

Жарт осторонь, слід розглянути будь-який метод збільшення споживання овочів, особливо з дитячих тарілок, як з харчових, так і з емоційних причин.
Джерела цієї статті включають:
http://www.sciencedaily.com/releases/2012/11/121127191256.htm
http://foodpsychology.cornell.edu/outreach/veggiesmeal.html
http://journals.cambridge.org

Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.