Виживання з калоріями; всередині
Про ріпу та пропаганду картоплі - ситуація з поставками в Херне під час Першої світової війни.
Населення постраждало на так званому внутрішньому фронті. Особливо ситуація з поставками стала проблематичною в ході війни. Не вистачало багато сировини та продуктів, особливо основних продуктів харчування. Імператорський уряд також закликав Герне, що господині повинні бути обережнішими з картоплею. Ці повідомлення передавались через плакати. Німецька пропаганда завершилася одним із плакатів у військовому посланні: "Німецька картопля повинна перемогти Англію".
У травні 1916 р. Військове управління продовольством вирішило, що нормування повинно створити більш справедливий запас продовольства для німецького населення. Але навіть це не покращило ситуацію. Запаси молока, масла, яєць та м’яса часом впали. Особливо надзвичайно холодна зима між 1916 та 1917 роками, відома також як "ріпкова зима", призвела до катастрофічної життєвої ситуації для багатьох людей, особливо в Рурській області, а отже, і в Херне. За допомогою пайових карток робилися спроби суворо дотримуватися нормування та контролювати її. Зрештою, навіть ці картки не могли гарантувати, що населення Херне зазнало менше голоду. Ейфорія від війни, яка почасти спалахнула на початку війни під Гернерном, швидко поступилася місцем гіркоті, яка була пов’язана не тільки з подіями на фронті, але й з поганою ситуацією з постачанням на „домашньому фронті”. Після закінчення війни ситуація знову повільно покращувалася, але до 1920-х років хліб і борошно давали лише в обмін на путівки.
Текст: Марвін Хартман, Тобіас Рьоріг, Девід Хоттен, Тео Ленгеманн, Флоріан Астрох, Тім Вормат (вся історія проектної групи Гімназії Отто Ганна; директор Корінна Кох),
Редакційна підтримка: Крістоф Хюскен
Міський архівіст Хернеса Ганс-Юрген Хаген про вплив Першої світової війни на продовольство в місті.
Наскільки населення в районі сучасного міста Херне постраждало від часом різких вузьких місць у постачанні, спричинених Першою світовою війною?
Безперечно, що жителі Херне, а також населення офісів Ванне та Ейкель, які об'єдналися, щоб сформувати місто Ван-Ейкель у 1926 році, постраждали від погіршення продовольчого забезпечення. Якщо врахувати, що на початку війни економічні заходи все ще вживались з припущенням, що війна закінчиться за кілька місяців, можна уявити, наскільки люди зазнали фізичних та емоційних труднощів у чотирирічному конфлікті. Навіть коли почалася війна, окрім принаймні висловленого зовні патріотичного ентузіазму, були також придбані хом'яки з поставками рису, бобових, кави або консервів, що перевищували звичайні вимоги. Результатом стало перше колосальне зростання цін на ці товари.
Наскільки Німецька імперія залежала від імпорту?
Німецька імперія була густонаселеною, залежною від імпорту країною. Відразу після початку війни Велика Британія влаштувала морську блокаду проти Німеччини своїм флотом. Таким чином, німецький рейх мав бути ізольований від світової торгівлі і, отже, від життєво важливого імпорту. Ця форма економічної війни зробила голод цивільного населення метою війни. Німецький рейх не створив надзвичайних запасів імпортного зерна, що неминуче призвело до катастрофічної ситуації. Ситуацію погіршував той факт, що власне виробництво тонуло, оскільки штучні добрива також доводилося в основному імпортувати. Тільки активізуючи сільськогосподарське виробництво, можна було протидіяти голоду.
Однак через кілька місяців блокада показала свої перші наслідки. Сировина, така як метали, олія, гума, шкіра та бавовна, а також їжа ставали дедалі дефіцитнішими. Водночас фронт війни потребував дедалі більше зброї, боєприпасів та продуктів харчування. Через брак сировини довелося виробляти замінники, такі як синтетичний каучук. Все населення було зобов’язане збирати сировину, церковні дзвони переплавляли для військових цілей.
Чому люди в Рурській області проживали особливо погано порівняно з іншими регіонами Німеччини?
Загальна ситуація із забезпеченням населення помітно погіршилася в ході війни. Особливо сильно постраждав промисловий і густонаселений Рурський район, і не лише тому, що сільськогосподарські райони були більш самодостатніми. На додаток до триваючої економічної блокади, дефіцит пропозиції між сферами надлишку і попиту, а також нормування та підвищення цін забезпечили тому, що населення Рурської області, включаючи Гернера, Ваннера та Ейкелера, мусило боротися з трагічною ситуацією на так званому внутрішньому фронті.
Якби заходи уряду були правильними, чи були б ефективніші та ефективніші заходи, ніж максимальні ціни та нормування?
Щоб зрозуміти заходи, вжиті німецькою економічною політикою під час війни, слід знову пам’ятати про хибну оцінку перемоги німецької армії за кілька місяців. З цієї причини були зроблені спроби вирівняти коло, зробивши виробництвом достатнього військового матеріалу, збалансованим розподілом праці та солдатів між економікою та армією, підтриманням соціального миру та безпечним продовольчим постачанням.
Однак, готуючись до війни, вони не мали на увазі достатнього фінансування війни та запасів для населення. Хвилі, спричинені першим підвищенням цін наприкінці 1914 р., Призвели до встановлення першої максимальної ціни місцевою владою. Слідували нормувальні заходи. В результаті торгівля на чорному ринку процвітала.
Чорний ринок, у свою чергу, призвів до подальшого зростання цін, з одного боку, приніс фермерам хороший дохід, але з іншого боку, призвів до дедалі несправедливішого розподілу продовольства.
Як результат, можна сказати, що стратегія забезпечення справедливого управління продовольством за допомогою максимальних цін та нормування не вдалася. Негнучка бюрократія та різні інтереси різних органів влади зробили все інше.
Уроки цього - спроби були зроблені в травні 1916 р. Із створенням Військового продовольчого управління як центрального агентства з питань харчування для досягнення кращого продовольчого забезпечення. Незважаючи на це, проблеми не вдалося вирішити, хоча серед промислових робітників було помітно незначне покращення.
Основною проблемою браку продовольства та інших повсякденних товарів через економічну блокаду залишалася.
Чому картопля стала настільки важливою в боротьбі людей за виживання?
“Побудуйте більше картоплі! Німецька картопля повинна перемогти Англію ”. Цей пропагандистський плакат Управління з питань продовольства, який сьогодні виглядає досить химерним, має серйозний і показовий характер. Чим довше тривала війна - через британську морську блокаду - продовольча ситуація набувала дедалі загрозливіших форм. Внаслідок нестачі продовольства площі для вирощування зерна та картоплі були надані в офісах Herne та Wanne та Eickel у комунальних зелених насадженнях та наділах, так званих присадибних садах. Картопля, яку в 1914 р. Все ще використовували як корм протягом двох третин урожаю, на сьогодні стала найважливішою основною їжею після хліба. Починаючи з 1916 року, вся надія покладалася на картоплю, оскільки з початку літа 1916 року майже всі інші важливі продукти харчування були змушені вести ферми.
Чому шведська зима так сильно вплинула на німецьке населення і яку роль швед відіграв у ній?
Військове продовольче управління намагалося покращити постачання картоплі. При перспективному плануванні наявних запасів має бути достатньо до наступного осіннього врожаю.
Але осінь 1916 року стала наступним слабким ударом. Поганий урожай картоплі через надмірні опади скасував усі плани постачання. На заміну вже розданим картопляним карткам роздавали хліб і особливо ріпу, з якої можна було зробити майже все: супи, запіканки, пудинг, варення. Ріпу навіть використовували як замінник смаженого м’яса. Пропаганда Військового продовольчого управління намагалася зробити цей овоч приємним для населення в прямому розумінні цього слова, вказуючи, що ріпа смачніша за картоплю, поживніша та краща для зберігання. Так звана ріпкова зима 1916/1917 років була довгою і холодною, а опалювальних матеріалів мало. Пропозиція населення все більше падала. Їжа, що залишилася, дедалі більше втрачала свою харчову цінність в результаті розтягування.
У розпал кризи голоду в березні 1917 року потреба в їжі в Херне обмежилася 1100 калоріями. Занадто мало, щоб вижити. Для порівняння: У 1916 році добова потреба звичайного споживача була встановлена на рівні 2800 калорій для важких та важких робітників - 4500 калорій.
Звичайно, це не позбавило наслідків для населення. Перш за все, це вразило людей похилого віку та дітей, імунна система яких ставала дедалі слабшою. Пізніше до них приєдналися працюючі дорослі, що в свою чергу мало негативні наслідки для промислового та сільськогосподарського виробництва. Порочне коло! Рівень смертності різко зріс. У період з 1914 по 1918 рік близько 800 000 дорослих та дітей померли від голоду або наслідків недоїдання.
Інтерв’ю: Марвін Хартманн, Тобіас Реріг (історія обох проектних груп Гімназії Отто-Хана; директор Корінна Кох)