Візьміть горох і схудніть Ле Девуар
Хосе Бланшетт
В пам’яті колумністів це вперше, що мені дали інтерв’ю по Skype та біговій доріжці. Доктор Майкл Грегер не обов'язково гіперактивний - хоча він буде читати лекції в приблизно 60 містах семи країн протягом наступних трьох місяців - але він знає, що рух є ключовим.
Наш малорухливий спосіб життя - це велика частина тривожної кількості хронічних захворювань, які страждають від промислово розвинених країн та напружують понад 75% бюджету на охорону здоров’я в США. Ось чому його комп’ютер закріплений на біговій доріжці, і він працює там якомога частіше, у сорочці та краватці !
Велика частина роботи з популяризації цього американського лікаря-дослідника стосується не фізичних вправ, а раціонального харчування. Він вважає за краще використовувати цей вислів, а не "веганський", термін вибілений та політизований протягом багатьох років. “Існують“ веганські ”морозива та пончики. Харчова промисловість продумує все, щоб повернути вас і заплутати ", - зазначає він.
Коли ООН оголосила 2016 рік Роком імпульсів (без жартів!), Доктор Грегер не міг би бути кращим з повідомленням, яке він багато років поширював на своєму популярному некомерційному веб-сайті (NutritionFacts.org), який забезпечують десять дослідників. Його остання книга, видана перед Різдвом і яка з тих пір увійшла до списку бестселерів New York Times, має назву, яка може вимкнутись: Як не вмерти. Як не вмерти.
Цей величезний проект, зрештою приречений на провал, зосереджений на 15 найімовірніших причинах вашої смерті, яка почалася підло у ваших двадцятих. Ви копаєте могилу зубами, приказка йде. Різниця в тривалості життя становить 14 років для тих, хто переходить на дієту, багату рослинами, не кажучи вже про якість життя. "Ідеальна їжа містить лише один інгредієнт, і вона виготовляється рослиною", - говорить доктор Грегер, великий апостол бобових, паростків брокколі та трав'яного чаю з гібіскуса.
Як для діабету, так і для високого кров'яного тиску (400 000 смертей на рік у США), як для серцевих захворювань (основна причина смерті у наших сусідів), деяких видів раку і навіть хвороби Альцгеймера, доктор Грегер виявляє безліч наукових досліджень ( і дайте їх нам, щоб проконсультуватися на останніх 140 сторінках посилань на його книгу), які явно і неодноразово демонструють нудоту, наскільки наша сучасна дієта шкідлива, а серія ожиріння та діабетиків послідовно.
Можна попередити, але також змінити ситуацію у багатьох випадках без наркотиків та побічних ефектів. Цей новий спосіб життя не приносить користі нікому, крім вас самих, і, можливо, незрозумілому виробникові нуту.
Хроніка оголошеної смерті
Якщо доктор Грегер обрав медицину, орієнтовану на харчування, то завдяки бабусі, яку її лікарі відправили додому, страждаючи на серцеві захворювання та стенокардію, незабаром засудили до смерті у віці 65 років.
Побачивши у каліфорнійській клініці звіт про програму «60 хвилин» про «дієту на рослинній основі», цей впертий Флориданець здійснив останню подорож на інвалідному візку і вийшов через три тижні, пройшовши 20 кілометрів… на день. Вона прожила ще 31 рік у доброму здоров'ї, до 96 років.
Сьогодні доктор Грегер є запрошеним доповідачем на медичних конференціях та лікарнях. Він звертає увагу лікарів на найпотужніший препарат, який доступний для боротьби з 80% хронічних захворювань: вміст пластини. “Більшість ніколи не чули про це; що є нормальним явищем, оскільки його не викладають у медичних школах. Інші знають про різні дослідження, про доказове харчування, яке існує принаймні з 1990 року, але кажуть, що їхні пацієнти ніколи цього не робитимуть. "
Доктор Грегер рішуче засуджує це патерналістське ставлення медичного братства. "Вони пом'якшують правду, але це вибір пацієнта! Не те що лікаря! Ми тут говоримо про питання життя і смерті ... »
Доктор Грегер не стверджує, що ви неминуче уникнете смерті, переглядаючи льняну капусту: "Це як ремінь безпеки, це не гарантує, що ви не загинете в автокатастрофі. "
З іншого боку, майже при всіх хворобах, навіть депресії, рослинна дієта позбавить вас від відвідування лікаря. За два тижні пацієнти з діабетом, які приймали веганську дієту, змогли припинити інсулін, який вони вводили 20 разів на день протягом 20 років.
Навіть щодо раку передміхурової залози та молочної залози зміни спостерігались у пацієнтів, які пройшли скринінг на ранній стадії. “Рівень раку на 100% різниться залежно від того, де ми знаходимось у світі. Дослідження міграції дуже чітко про це говорять. Як тільки японські жінки сприймають західний спосіб життя, рівень раку молочної залози значно зростає менш ніж за одне покоління. "
Зміна менталітету
За ці роки доктор Грегер створив собі невеликий фан-клуб, навіть тут, у Монреалі, місті, яке він любить відвідувати. Поступово він стає свідком зміни менталітету, більш знайомого з «Китайським дослідженням» або «Вилки над ножами», заспокоюючи страхи громадськості, в тому числі через відсутність білка або заліза.
“98% людей не отримують у своєму раціоні мінімальної кількості клітковини та калію. Вегани отримують на 70% більше білка, ніж їх мінімальні потреби. Якщо ви не приймаєте салатну дієту, ви задовольняєте свої потреби в білках. Те саме, що стосується кальцію: відсутність потреби в молочних продуктах, вони широко зустрічаються в рослинах з темно-зеленим листям і не містять холестерину. "
Доктор Грегер ніколи не призначав статини і не робив операції на коронарному шунтуванні, але, мабуть, сам врятував більше життів, ніж усі відділення лікарні разом. "Люди починають з того, що кажуть:" Я не можу цього зробити! " Я кажу: «Спробуйте три тижні! “Їх смак змінюється, і вони бачать результати. Ті, хто повертається назад, зазвичай роблять це через соціальний тиск. "
Зважаючи на це, віддані читачі, я бажаю вам року, багатого на силу волі та зернобобові культури. Дуже егоїстично, я вважаю за краще, щоб ви перділи здоров'ям.
Даунтон, Кінець
Мій улюблений телевізійний серіал (абатство Даунтон) повернувся до PBS минулої неділі, щоб розпочати фінальний лук та шостий сезон. Я трохи випередив різдвяні канікули та бенкетував на різдвяну спеціальність. Стільки сліз пролито, коли гуде це прощання. Бо до побачення, є. Для таких шанувальників, як я, залишається лише починати спочатку і кидати, потягуючи чай з троянди. Я навіть купив одну з трьома сестрами Кроулі, вставленими на коробці. Ми - Даунтон чи ні !
Фото: PBS
«Наша медицина чудово підходить для вирішення гострих проблем, але дуже мало що може запропонувати при хронічних захворюваннях, які становлять 85% проблем зі здоров’ям. Ми не лікуємо причину. І ця причина - спосіб життя », - каже доктор Майкл Грегер
Фото: Тетяна Мендес
Скуштували бестселер «Як не вмерти під час відпустки», співавторство з Джином Стоуном, автором бестселера «Вилка над ножами». Книга доктора Майкла Грегера захоплююча для всіх, хто цікавиться харчуванням, заснованим на наукових доказах, а не на Канадовому провіднику їжі, який лобіюється різними лобістами. Сайт доктора Грегера фінансується канадським меценатом, а кошти від книги та лекції передаються благодійній організації. "Просто праця любові", - пише автор у своєму останньому блоці, спонсорованому не Pfizer і Nabisco, як би можна було очікувати. Ви можете завантажити безкоштовну програму «Dr. Greger’s Daily Dozen »на своєму телефоні, щоб допомогти йому вибратися.
Заповідник мій квиток на конференцію доктора Грегера, п’ятниця, 15 січня, о 19:00 в UQAM, Монреаль: «Їжа як ліки. Їжа за рецептом ".
Знайдіть цілком вегетаріанські віртуальні уроки кулінарії на сайті Forks over Knives, похідна від книги та документального фільму (Netflix). Протягом трьох місяців вас навчать готувати збалансовано без продуктів тваринного походження. Доктор Грегер погоджується з тим, що люди більше не знають, як готувати, або що іноді доводиться знаходити орієнтацію, приймаючи рослинну дієту.
Слина перед 100% рослинним меню Brutalimentation, ресторану-вегана, який доставляє ваші страви в Монреаль. Вже скуштувавши кухні Марі-Еве Саварії, я шкодую, що більше не живу в місті.