Властивості та переваги оливок Planet Bio 🍃

Опис оливок
Властивості та користь оливок
Калорії в маслинах
Зелені або чорні оливки?
Рецепт у вашому рукаві: мариновані оливки

Опис оливок

оливки, вони були частиною іспанських таблиць протягом тривалого часу, перш ніж були відомі та оцінені як вони заслуговують. Сьогодні ця їжа є невід’ємною частиною їжі середземноморська дієта символ, всесвітньо визнаний своїми властивостями та дуже характерним смаком.

Столові оливки, зелені, чорні, з кістками або без них, фаршировані, цілі або нарізані, є частиною закусок, салатів, салатів, закусок, рису, паштету, соусів, хліба або з іншими інгредієнтами, наповненими м'ясом та рибою.

Властивості та користь оливок

Оливки походять з Малої Азії і почали поширюватися в Середземному морі 6000 років тому. я є джерело вітамінів A, B, C, E, мінеральні солі (залізо, натрій, фосфор, магній, калій та йод), забезпечують олеїнову кислоту та багаті клітковиною (що допомагає регулювати нашу кишкову систему).

Окрім своїх знаменитих користь для нашої серцево-судинної системи вони також мають корисні властивості для нашої опорно-рухової системи, дихальної, нервової та травної систем: все завдяки високому вмісту фитонутрієнтів та антиоксидантів.

Оливки багаті на кілька рослинні сполуки, зокрема:

олевропеїн: це найпоширеніший антиоксидант у свіжих і незрілих маслинах.
гідрокситирозоль: коли оливки дозрівають, олевропеїн розпадається на гідрокситирозол, потужний антиоксидант.
тирозол: поширений в оливковій олії, цей антиоксидант не такий потужний, як гідрокситирозол.
Олеанолова кислота: Цей антиоксидант може допомогти запобігти пошкодженню печінки, регулювати жир у крові та зменшити запалення.
кверцетин: Ця поживна речовина може знизити кров'яний тиск і поліпшити здоров'я серця.

Калорії в маслинах

У 100 г оливок ми знаходимо:

Калорії: 115
Вода: 80%
Білок: 0,8 г.
Вуглеводи: 6,3 г.
Цукор: 0 г.
Клітковина: 3,2 г.
Жир: 10,7 г.
Насичені: 1,42 г.
Мононенасичений: 7,89 г.
Поліненасичені: 0,91 г.

Зелені або чорні оливки?

Припускаючи, що при повноцінному харчуванні і
якомога різноманітніше оливок не повинно бракувати, які вибрати?

Оцінюючи склад їжі на 100 г продукту, чорношкірі містять 0,8 г вуглеводів, на відміну від граму зелені; як і раніше чорношкірі мають 1,6 г білка на відміну від зелених, які мають 0,8 г;

Що стосується ліпідного профілю, чорні містять 25,1 г загальної кількості ліпідів, тоді як зелень має лише 15 г. Порада приходить від використовувати їх обох в
будь-який план дієти. У випадку композитної пластини, коли зелень і чорні кольори присутні разом, збільште чорний колір порівняно із зеленню.

Рецепт у вашому рукаві: мариновані оливки

Солимо оливки Збереження їх - один з основних методів усунення гіркоти з цих плодів, як тільки їх збирають. Процедура така. Вам потрібно:

1 кг зелених оливок;
100 г солі;
1 літр води.

Ретельно промийте оливки під проточною водою, висушіть і зважте. Покладіть оливки у великий горщик і повністю залийте водою. Міняйте воду раз на день протягом трьох днів.

Через час підготуйте розсіл. Доведіть воду до кипіння, зніміть з вогню і влийте сіль, розмішайте, щоб вона розчинилася і дайте повністю охолонути. Покладіть оливки в казан і залийте їх розсолом, переконавшись, що всі вони залишаються зануреними, заблокуйте їх гілочкою оливок або сітками, придатними для консервів.

Тепер нехай банку в темному сухому місці не менше трьох місяців. Після місяців відпочинку відкрийте банку і перевірте, чи готові оливки, якщо ні, дайте їй трохи постояти.

Якщо вони хороші, добре промийте кількість, яку потрібно приготувати, висушіть і приправте за смаком. Якщо банка добре зберігається (у сухому місці
і темні) оливки зберігаються до року.