Волюметрія Волюметрика Їжте повноцінно, втрачаючи вагу - FOCUS Online
Принцип Volumetrics працює так: 100 грам шоколаду мають більше калорій, ніж 100 грамів моркви. У той же час овочі мають значно більший обсяг. Професор Барбара Роллз називає це співвідношення калорій до ваги або об'єму їжі "щільністю енергії".
Дієтолог з Університету штату Пенсільванія вивчала харчову поведінку худорлявих людей із зайвою вагою. Вона виявила, що дві групи споживають різну кількість калорій. Їх щоденні порції були однаковими - загальний об’єм жінок з’їдав близько трьох фунтів на день.
На основі цих знань Барбара Роллс розробила принцип “об’ємності”. Тому тим, хто хоче схуднути, слід їсти якомога більше продуктів з низькою щільністю енергії - наприклад, овочі, фрукти або супи. Їжа, що містить багато води, особливо дешева. Таким чином, тих, хто хоче схуднути, слід задовольнити 1200 або 1300 калоріями на день.
Багато дієт з низьким вмістом жиру та концепція спостерігачів за вагою ґрунтуються на цьому принципі. Але Роллс впевнений, що її програма «Волюметрика» буде успішнішою, оскільки вона спирається на команди, а не на заборони: замість «їсти нежирну їжу», вона радить «їсти якомога більше низькоенергетичної їжі». Програна в міні-дослідженні Учасники з низьким вмістом жиру в середньому важили 15 фунтів за рік. Суб'єкти, які дотримувались принципу волометрики, їли більше фруктів і овочів загалом і втратили 20 кілограмів.
Мартін Кунц, керівник відділу досліджень та технологій у „Фокусі”, опублікував першу книгу „Волюметрика” німецькою мовою. "Повна і струнка з волюметричною дієтою". Книга вийшла у видавництві Verlag Gräfe und Unzer і коштує 12,90 євро.
переваги
Концепція дуже проста в реалізації і може бути інтегрована практично в будь-яке меню та повсякденну ситуацію без великих зусиль. Додаткових витрат немає.
недолік
Дієта заснована на спостереженні за особами. Великі дослідження з контрольними групами досі відсутні. Барбара Роллс, винахідник "Волюметрики", сама каже, що хотіла б випробувати свою дієту в більших дослідженнях.