Волоські горіхи - ваше джерело білка та мінералів - CSID Що відбувається, докторе
Палеонтологи показують нам, що наші предки їли горіхи з давніх часів.
Тому можна очікувати, що горіхи, коли вони свіжі, добре пережовані та пропорційні до інших продуктів, є однією з найпопулярніших продуктів.
Волоські горіхи містять не тільки велику кількість білків з вищою біологічною цінністю, але й корисні ліпіди, деякі з них абсолютно необхідні (незамінні жирні кислоти), а також важливий вміст мінералів (кальцію, магнію, фосфору, калію, цинку, заліза).
Насправді певні види горіхів дуже жирні. Наприклад, пекан може містити до 76% ліпідів. З цієї причини 0,5 кг горіхів може містити стільки калорій, скільки 6 кг картоплі, очевидно, не є їжею для тих, хто сидить на дієті.!
Їх концентрований, багатий ліпідами склад, а також розподіл у природі свідчать про те, що їх слід вживати в обмежених кількостях. Це важливо не тільки для контролю ваги, оскільки велика кількість горіхів важко засвоюється.
На Сході кажуть, що споживання двох-трьох горіхів одночасно достатньо, і в традиційних меню вони використовуються часто, але в невеликих кількостях.
Якщо горіхи не свіжі або неправильно зберігались, їх слід повністю уникати. Якщо їх довго очищали і зберігали, через контакт з повітрям ліпіди окислюються і прогіркають. Це не тільки надає їм сильний, неприємний смак, але може завдати шкоди здоров’ю. Хоча цей прогірклий смак часто покривається смаженням їх на солі та олії, найкращим ставленням було б уникати їх.
Однак волоські горіхи - не єдині жирні фрукти з великою кількістю білків, корисних для організму. Ось значення білків і калорій у найпоширеніших олійних культурах:
| Білок/100 г. | Ккал/100 г. | |
| горіхи | 15,23 г. | 654 |
| Фісташка | 20,27 г. | 562 |
| кеш'ю | 18,22 г. | 553 |
| мигдаль | 21,15 г. | 579 |
| Їстівні каштани | 1,63 г. | 196 |
| Фундук | 14,95 г. | 628 |
| Горіхи макадамії | 7,91 г. | 718 |
| Пекан смажений без солі | 9,5 г. | 710 |
Також є багато переваг вживання горіхів, найголовніше з яких полягає в наступному:
Боріться з раком - Регулярне вживання горіхів може допомогти зменшити ризик раку простати та раку молочної залози. Жир у горіхах корисний для організму, борючись з раковими клітинами.
Вони покращують здоров’я серця - волоські горіхи містять певні амінокислоти, які пропонують багаторазові судинні переваги людям, які страждають на серцеві захворювання та людям, яким загрожує інфаркт міокарда.
Вони містять рідкісні та надзвичайно потужні антиоксиданти - Антиоксиданти мають вирішальне значення для здоров’я організму, оскільки вони допомагають боротися з вільними радикалами, уповільнюють старіння організму і пошкоджують клітини. Волоські горіхи містять потужні антиоксиданти, які містяться в дуже невеликій кількості продуктів харчування.
Допомагає контролювати вагу - Додавання горіхів до щоденного раціону допомагає підтримувати ідеальну вагу з часом. Згідно з останніми дослідженнями, люди, які їли горіхи щодня, схудли на 3 кілограми більше, ніж ті, хто намагався схуднути, але горіхів не їв.