Вплив дієти на мозок - харчування
Певні продукти підвищують здатність мислити?
Мозок людини в середньому займає близько двох відсотків ваги тіла, але використовує 20 відсотків енергії. Отже, це орган, який бере участь у метаболізмі як ніхто інший. З точки зору психічного благополуччя, вам слід подумати про те, що ви споживаєте. Зрештою, ваш організм може використовувати лише те, що йому пропонують.
Список продуктів, які, як кажуть, для підвищення розумової працездатності, довгий. Трейл-мікс, мабуть, один із найвідоміших. Від мюслі до смузі до батончиків ? скрізь є представники, яких називають "оновленням мозку" на рекламу.
Наступним речовинам приписують особливі здібності: Вітамін Е, як кажуть, є стимулятором для нервових клітин, функція синапсу посилюється омега-3 жирними кислотами, фолієва кислота допомагає проти забудькуватості, а низька частота хвороби Альцгеймера в Індії, як стверджується.
Що насправді працює та якою мірою насправді не з’ясовано, незважаючи на інтенсивні дослідження. Тут і там є деякі вказівки, але чітких відповідей чи доказів немає.
Одна проблема у всьому полягає в тому, що мозок є не тільки найактивнішим, але і найскладнішим органом у тілі. Крім того, рекламовані продукти, такі як фрукти чи риба, наповнені тисячами біологічно активних речовин, які могли б більш-менш впливати на мозок. Визначити цілком конкретну речовину та її специфічний ефект просто непросто.
У статті Nature Review Neuroscience чи має нейрофізіолог Фернандо Гомес-Пінілла попередні знання в питанні «розумної їжі» узагальнено та оцінено.
На жаль, марно шукаємо чітких висловлювань. Натомість це знову каталог підказок.
Омега-3 жирні кислоти, що містяться в морській рибі та олії, можуть покращити роботу мозку. Але тільки в тому випадку, якщо ви раніше страждали від дефіциту цих речовин. Флавоноїди, що містяться у гінко та чорниці, можуть бути корисними для збереження пам’яті. Фолієва кислота та вітамін B можуть запобігти деменції. Антиоксиданти вітаміни С і Е, названі так тому, що вони перехоплюють дуже реактивні кисневі радикали, можуть також мати захисну дію на нервові клітини. А куркумін, спеція каррі, може також мати профілактичну дію проти хвороби Альцгеймера.
На жаль, існуючі дослідження майже виключно засновані на експериментах на тваринах. І навіть якщо миші після інсульту з гінкго одужали краще, ніж їх неліковані особи, не можна обов'язково робити висновок про подібний ефект у людей.
Крім того, деякі довготривалі дослідження на людях фінансуються виробниками харчових продуктів. Тож тут слід бути скептичним. Найкращими в резюме Гомес-Пінілли є омега-3 жирні кислоти, які показали дуже позитивні ефекти, принаймні для психічних захворювань. Багато людей у всьому світі недостатньо забезпечені цими жирними кислотами. І риба теж не для всіх у цій країні.
Як жодна інша клітина в організмі, нервова клітина більше залежить від складу її клітинної мембрани, щоб забезпечити безперебійну передачу інформації. Самі мембрани складаються з жирних кислот. Омега-3 жирні кислоти вбудовуються в них і збільшують їх "текучість", що також важливо для передачі подразників.
Багато хто вважає, що при достатній кількості цукру вони можуть хоча б тимчасово підвищити свою розумову працездатність. На жаль, це помилка. Справа протилежна.
Занадто високий рівень цукру в крові, як правило, напружує мозок і знижує розумову працездатність. Це пов’язано з тим, що мозок, як найважливіший орган у тілі, просто бере те, що йому потрібно. Якщо рівень цукру в крові занадто низький, спочатку витрачаються власні запаси організму. Тим часом печінка синтезує свіжий цукор. Зрештою, це зводиться до жиру в організмі. Лише коли весь організм знаходиться на межі голоду, мозок починає гасити себе.
Навпаки, легкий голод навіть призводить до підвищення працездатності. З еволюційної точки зору це теж має сенс. Нові ідеї повинні надходити від тих, у кого їжі недостатньо. Той, хто живе в достатку, може на деякий час розслабитися і розслабитися та вимкнути мозок.
Тож багато цукру теж не допомагає. То що можна зробити?
Ті, хто споживає тонни нібито поліпшуючих мозок дієтичних добавок, можуть навіть нашкодити своєму мозку, а не допомогти. Той, хто споживає надмірну кількість фолієвої кислоти, збільшує ризик розвитку раку.
Девіз - універсальність та збалансованість. Мозок розвивався протягом мільйонів років і приймає те, що йому потрібно, лише тоді, коли йому це насправді потрібно. Потім відповідні речовини повинні бути присутніми у відповідній концентрації.
Тож слід звернути увагу на збалансоване харчування. Занадто багато певної речовини може завдати шкоди. Це не спричиняє реального поліпшення роботи мозку, але, уникаючи станів дефіциту, можна принаймні досягти того, щоб мозок правильно використовував свій потенціал.
(Джерело: - Gómez-Pinilla F.: Продукти для мозку: вплив поживних речовин на функцію мозку. Nat Rev Neurosci. 2008 лип.; 9 (7): 568-78. Огляд. - Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, № 30
Автор: mereaPraxis (Майкл Фіолка)