Врожай глоду та його плодів; обробка

Ця стаття.

Злегка борошняні плоди дозрівають восени з досить білих зонтикових квіток глоду. Довгий час збирання та обробка ягід виходила з моди - ми вважаємо, що це ганьба, адже з ягід можна готувати ароматні та корисні страви.

глоду

Урожай плодів

Коли плоди висять яскраво-червоними на кущі між серединою та кінцем вересня, настав оптимальний час збору врожаю. Тоді ягоди зсередини трохи борошнисті і мають трохи солодкуватий смак.

також читайте

Оскільки у глоду багато колючок, слід захищати руки від травм рукавичками. Збирайте ягоди лише подалі від жвавих доріг та інтенсивно оброблених територій, щоб вони не забруднювались вихлопними газами та токсинами навколишнього середовища.

Оскільки плоди часто звисають поодиноко, збирання врожаю трохи втомлює. Обережно зніміть з куща дрібні ягоди і покладіть їх у кошик, поки не будете готові до використання.

Невеликі фрукти з цінними інгредієнтами

Незважаючи на те, що лікувальні властивості плодів глоду ще не визнані в Німеччині, якість ягід зазначено в Європейській фармакопеї. Вони традиційно використовуються як природні ліки, що стимулюють кровообіг і зміцнюють серцевий м’яз.

Плоди глоду - смачні в желе та варенні

Гірко-мигдальний аромат ягід надає варенням та желе особливу ноту. Оскільки в ягодах міститься пектин, желе природно загустіло, і для приготування потрібно трохи менше желюючого цукру, ніж зазвичай. Оскільки ягоди містять мало соку, насіння видаляють лише після варіння.

Варіть фрукти в яблучному, грушевому, апельсиновому або виноградному соку, поки вони не стануть м’якими. Це займає близько десяти-двадцяти хвилин. Потім протріть суміш через сито, щоб видалити насіння. Тепер варіть варення ще раз з желюючим цукром або гелеутворюючим агентом на ваш вибір і розлийте желе в чисті склянки.

Тепло в холодну пору року

Фруктовий лікер з глоду - це смачне ласощі в сезон Адвенту завдяки своєму приємному аромату. Як приготувати питний напій:

  • У пляшку з широким горлом налити 300 грам плодів глоду
  • Зверху додайте 150 грам цукерки та 4 гвоздики
  • долити пляшку доброго зерна
  • Щільно закрийте пляшку і дайте їй просочитися принаймні 6 тижнів
  • зрідка струшувати

поради та підказки

Глід - одна з найважливіших рослин для здоров’я серця. Всі активні інгредієнти рослини також утримуються у варенні та лікері.