Все органічне - біодинамічне землеробство
Як саме виглядає біодинамічне сільське господарство Деметри?
Біодинамічне землеробство - особлива форма органічного землеробства. Асоціація вирощування "Деметра" дотримується цього принципу. Це цілісна форма сільського господарства, в якій ферма розглядається як своєрідний цілісний організм. Рослини, тварини та люди живуть у злагоді один з одним і розглядаються як частина космосу.
Принципи біодинамічного землеробства
Біодинамічне землеробство базується на вченні Рудольфа Штайнера (1861-1925) про антропософію. В антропософії сказано, що всі люди можуть відкрити і розвинути для себе духовну реальність. Пояснити світ може не тільки природознавство, а й так звана духовна наука (в іншому сенсі). Це вчення можна застосувати до сільського господарства. І отже, біодинамічна економіка додає духовну складову до суто матеріалістичних цінностей. Рудольф Штайнер представив свій антропософський "Курс сільського господарства" в 1924 році.
Біодинамічне сільське господарство розглядає себе як протилежність промисловому сільському господарству із застосуванням штучних добрив. Біодинамічне вирощування обходиться без таких добрив. Крім того, при обробці використовується дуже мало добавок, і лише тоді, коли вони вкрай необхідні. У тваринництві не дають муку для тварин як корм, не дають антибіотиків та гормональних препаратів.
Цілісний погляд розуміє людей у зв'язку з рослинами і тваринами, із землею та космосом. Всі частини повинні гармоніювати між собою. На практиці це означає, що на фермі з біодинамічним підходом можна зустріти багато різних тварин і рослин. Окремі процеси землеробства переплітаються. Гній для тварин використовується, наприклад, для отримання природного добрива для рослин. Ось чому на біодинамічній фермі зазвичай є велика рогата худоба. Вся компанія розглядається як функціонуючий загальний організм. Слід зберігати природу з її біорізноманіттям. За рослинами, тваринами та грунтом потрібно ретельно доглядати. Фермери намагаються розводити власні сорти корисних рослин з хорошими властивостями. Генна інженерія повністю відкинута.
Вирощування та розведення тварин відбувається не лише відповідно до екологічних стандартів. Використовуються методи, які базуються на альтернативних принципах. Деякі біодинамічні препарати виготовляються і використовуються для кращого росту. Сюди входить, наприклад, роговий гній. Коров’ячий гній виливають у рог великої рогатої худоби, закопують і через деякий час знову вивозять. Після змішування з водою, яка перемішана певним чином, її розподіляють по відповідному полю.
Перебування під землею повинно служити для поглинання космічної енергії, щоб ґрунт та корисні рослини мали зміцнюватися. Подібним чином він працює з препаратом рогового гравію, який відповідає меленому гірському кришталю в коров'ячому розі, який тим часом був похований. Він також застосовується на полях і, як кажуть, має ефект сонячних променів. Вирощування овочів та інших продуктів харчування все ще базується на фазах Місяця (космічні ритми). Існує ще кілька можливих альтернативних заходів, які можна використовувати в біодинамічному сільському господарстві.