Все про білок у раціоні дитини
Що таке білки?
Білки відіграють роль будувати, підтримувати та замінювати тканини з організму і знаходяться в м’язах, органах, залозах і навіть в імунній системі. Організм використовує всередину білки для розробки спеціалізованих білкових молекул, які виконують певні функції. Найкращий приклад створення гемоглобіну, частина еритроцитів, яка переносить кисень по всьому тілу. Інші створюють серцевий м’яз, тим самим допомагаючи рухати ноги, легені та захищаючи від хвороб.
Найвідоміші джерела білка це: яловичина, курка, риба, яйця, молочні продукти, горіхи, насіння та бобові (квасоля та сочевиця).
Білки у дітей - типи білків
Називаються білки, що надходять із тваринних джерел, таких як м’ясо та молоко повна, оскільки вони містять усі 9 незамінних амінокислот, згаданих вище, замість них розглядається більшість з рослинних джерел неповна оскільки не вистачає хоча б однієї амінокислоти, що є серйозною проблемою для дітей, які не вживають м’ясо та молочні продукти. Але існує обмежена кількість овочів, які містять їх, як вони є сої, насіння конопель та лободи, але ви також можете використовувати арахіс або червону квасолю, якщо це необхідно (вони не є повноцінними білками).
Білок у дітей - необхідна кількість
Фахівці вважають, що кожен день потрібен дитині 1 г білка на кг яку він зважує; Очевидно, що зі зростанням зростає і його потреба. Як суворо орієнтовні орієнтири (хоча вага дітей різниться), діти між 1-3 роками вимагає 16 г білка, таких як 4-6 років 24 г білка і ті 7-10 років 28 г білка. Запам’ятайте це в принципі 10-20% калорій Їжа, яка потрапляє всередину, повинна надходити з білка, решта - з вуглеводів та жирів (для запобігання ожирінню). Якщо надмірне споживання білка, організм виводить велику кількість сечовини.
Ось приблизна кількість білка, що міститься в різні продукти: 2 столові ложки арахісового масла - 7 г, 1 склянка напівжирного молока - 8 г, два шматки сиру чеддер - 7 г, 90 г курячої грудки - 10,5 г, ½ склянки брокколі - 2 г, одне яйце - 6 г, 1 скибочка цільнозернового хліба - 4 г (але пам’ятайте також про згадану диференціацію повноцінних та неповних білків). Ось продукти з значні кількості білка: молоко, соєве молоко, яйця, сир, йогурт, арахісове масло, нежирне м’ясо, курка та риба, квасоля, тофу, сочевиця та інші бобові, крупи, включаючи хліб та макарони, горіхи та насіння. Крім того, продукти, збагачені білками, комерційно доступні, але не є здоровою альтернативою (їх, як правило, обробляють хімічним способом). Інший важливий аспект щодо якості білків пов’язаний з тим, наскільки вони засвоюються, загалом розглядаються тваринні легше засвоюється .
Білок у дітей - проблеми
Діти, яким загрожує дефіцит білка, це ті, хто має алергію на певні продукти, такі як молоко або риба (найпоширеніші), або ті, хто має алергію на вегетаріанці/вегани . У випадку останнього існує також проблема надто низького споживання калорій і вітамін В12 (може знадобитися добавка або продукти для збагачення В12 і навіть авокадо; горіхи та сушені насіння або фрукти як корисні калорії). Існує також синдром, який виникає при споживанні певних продуктів, що містять білок, особливо молочних та соєвих (тип алергії), що нагадує симптоми ентероколіту. Тому у всіх випадках добре звернутися до дієтолога, щоб запропонувати рішення для оптимального споживання білка, щоб брак їжі в раціоні жодним чином не впливав на хороший ріст і розвиток.
Дослідження показали, що дієта з високим вмістом білка, з низьким вмістом цукру та без добавок у поєднанні з добавками, такими як риб’ячий жир та цинк, може значно покращити симптоми СДУГ у дітей без побічних ефектів.
Інше дослідження показало, що конкретна сполука сірки, визначена в Курячий суп навіть захищає від інфекцій горла та легенів. Вміст білка в курячому супі легко засвоюється і ідеально підходить для дітей, що перебувають у стадії одужання (після застуди/дитячих захворювань). Риба вважається a суперфуд, багата білками, мала жир, наповнена вітамінами групи В та мінералами, легко засвоюється та навіть готується.
Білки у дітей - ідеї для прийому їжі
Якщо діти вередують, ви можете спробувати бутерброди з тунцем, з сиром, навіть домашню піцу з куркою, індичкою, яловичиною, булочки, бутерброди, спагетті/макарони. У рубриці Кулінарія від Qbebe вас можуть надихнути найсмачніші рецепти: