Все про болгарський перець - овоч, який бореться з мобільним раком
Солодкий або гострий, барвистий і хрусткий - болгарський перець поруч з помідорами та огірками - один з найкращих і корисних овочів. Хоча їх можна їсти протягом року, перець літніх місяців найсмачніший.
Колір перцю (жовтий, зелений, червоний або оранжевий) - це той елемент, який вказує на кількість капсаїцину - основної діючої речовини в перці. Червоні, а особливо гострі, багатіші капсаїцином разом з іншими, але весь перець, незалежно від сорту та кольору, чудовий для здоров’я, маючи одні з найкращих поживних речовин, доступних у природі.
Перець є чудовими джерелами вітаміну С і вітаміну А (завдяки високій концентрації каротиноїдів, таких як бета-каротин), дуже потужного антиоксиданту, пише WH Food.
Антиоксиданти - це ті, що нейтралізують вільні радикали, відповідальні за пошкодження клітин, накопичення холестерину в артеріях, початок діабету та болі в суглобах та багато інших страждань сучасної людини.
Що містить болгарський перець?
Перш за все, він містить лише 25 калорій на 100 грам перцю та 1,9 грама клітковини, все упаковано з 80% води. У 100 грамах перцю міститься 125 мг вітаміну С, тобто 100% рекомендованої добової дози, до якої додаються 0,80 мг вітаміну В6 і 0,45 мг вітаміну К. У перці також є калій, кальцій, молібден. si mangan.
Користь перцю для здоров’я
Перець бореться із серцевими захворюваннями та сприяє зниженню рівня холестерину. Весь червоний перець, як солодкий, так і гострий, - це овочі, які містять лікопін - каротиноїд, споживання якого знижує ризик раку простати та раку шийки матки, раку товстої кишки та захворювань підшлункової залози.
Клінічно доведено, що ті, чий раціон містить невелику кількість лікопіну, мають вищий ризик розвитку різних видів раку, включаючи рак легенів. Наприклад, китайці, які споживають велику кількість перцю, і особливо гострого, мають на 27% менший ризик розвитку раку легенів, враховуючи, що китайці є одними з найбільших курців у світі.
Ті, хто споживає в середньому 100 грам болгарського перцю, мають на 50% менший ризик розвитку катаракти завдяки своїм властивостям, високому вмісту вітаміну С та бета-каротину. Крім того, існують різновиди болгарського перцю, особливо ті, що містять велику кількість лютеїну - сполуки, яка захищає від дегенерації жовтої плями, що є основною причиною сліпоти у людей похилого віку.
Ще однією якістю перцю, особливо гострого, є захист від таких захворювань суглобів, як дегенеративний артрит.
Перець - історія 7000 років
Болгарський перець родом з Південної Америки і має свого предка в дикому сорті 7000 років тому. Як і багато інших продуктів, болгарський перець був завезений до Європи, а звідси і по всьому світу іспанськими та португальськими дослідниками, які подорожували цим континентом.
Очевидно, що, щоб отримати користь від усіх цих властивостей, перець повинен бути свіжим, тобто мати інтенсивний колір і витягнуту шкірку, без плям і темних ділянок. Свіжий перець важкий за своїми розмірами і твердий. Їх можна зберігати в холодильнику протягом тижня, їх можна заморозити, і це, не втрачаючи своїх властивостей.