Все про чорницю
Пиріг для гурманів, м’яка помадка, освіжаючий фруктовий сік… чорниця, яку ще називають чорницею, є основою багатьох смачних та поживних рецептів. Насправді ці ягоди темного кольору, багаті соком, є справжніми союзниками здоров’я. Окрім цього, вони мають властивості, що сприяють схудненню. Щоб їх краще оцінити, ось додаткова інформація, яку слід пам’ятати про них.
Витоки чорниці
Чорниця - це фрукт з автентичним смаком і багатий історією. Цікаво вивчити його подорож у часі.
Яка історія чорниці ?
Відкриття чорниці в Північній Америці сягає доісторичних часів. Побачивши п’яти гіллясті квіти, корінні американці вважають, що це знак Бога для втамування голоду. Звідси ці люди використовують чорницю як інгредієнт у своєму щоденному раціоні. Плід з корінням і листям також використовується для приготування лікарських засобів. У 10 столітті в Європі були висунуті протидіарейні властивості цієї рослини. Згодом дослідники відзначають офтальмолого-регенеративні достоїнства чорниці. Ось чому авіатори Королівської сили під час Другої світової війни споживали велику кількість чорничного варення. Сьогодні ця ягода зазвичай використовується для приготування смачних десертів, вин та закусок.
Де знайти чорницю ?
Чорницю, яку ще називають чорницею, можна придбати на ринках і на полицях супермаркетів. Однак знайти його можна в лісі, точніше в районах вирубки дерев та підліску близько 600 і 1600 м висоти.
Склад чорниці
Як і всі фрукти, чорниця багата на поживні речовини, необхідні для функціонування організму. Щоб споживати його як слід, необхідно точно знати його внесок у справу.
Які харчові переваги чорниці ?
Цей червоний плід багатий клітковиною. Він містить від 2 до 8 г розчинної та нерозчинної клітковини на порцію 100 г. Цей вид ягід також є цікавим джерелом мікроелементів (марганець) і вітамінів (вітаміни Е і С). Синє забарвлення походить від високого вмісту антоціанів, пігментів з антиоксидантними властивостями.
Скільки калорій в чорниці ?
Калорійність - чорниця на одному рівні з ананасом та абрикосом. Дійсно, екстракт чорниці в 100 г містить в середньому 50 Ккал або еквівалентно помірному споживанню енергії. Чорниця також містить вуглеводи в кількості 6,1 г на 100 г дикої чорниці та 15 г на 100 г інших культурних сортів. Завдяки низькокалорійній м’якоті чорниця користується популярністю в плані збалансування їжі. Регулярно включений до дієтичного меню, цей фрукт дозволяє стійко та ефективно схуднути, мінімізуючи ризики небажаних наслідків обмежувальних дієт (ефект йо-йо, діабет, втома тощо). Однак для задовільного результату в довгостроковій перспективі важливо паралельно виконувати регулярні фізичні навантаження.
Пори чорниці
Класифікована в категорії червоних фруктів, чорниця вторгується на ринки відповідно до періоду збору врожаю. Щоб споживати його в ідеальний час, важливо пам’ятати деякі подробиці про його культуру.
Коли збирати лохину ?
Сезон збору чорниці зазвичай залежить від ЇХ сорту. Урожай можна розподілити в період з травня по вересень. Перш ніж їх збирати, бажано почекати, поки плоди набудуть приємного синього кольору. Вони також повинні бути повними соку. Їх м’якоть повинна бути твердою і гнучкою під тиском пальців.
Коли садити насіння чорниці ?
Найкращий час для посадки насіння чорниці - осінь або жовтень. Їх також можна вирощувати навесні, якщо ви регулярно поливаєте рослину. Фахівці рекомендують мінімальний полив влітку і мульчування біля основи рослини взимку.
Як розпізнати дику чорницю ?
Існують різні види чорниці. Найвідоміші - дика чорниця або вакцинія миртиллус та культивована чорниця або вакцинія щитковидна. Дика чорниця відрізняється блискучою чорно-синьою сукнею та барвистою м’якоттю, що фарбує пальці. Цей фрукт одночасно соковитий і ароматний. Зі свого боку культивовану чорницю можна впізнати за синьою сукнею та білою м’якоттю. Цей сорт чорниці менш багатий антоціанами. Так само вона менш ароматна, ніж дика чорниця.
Які переваги/достоїнства чорниці ?
Чорниця - одна з найбільш рекомендованих харчових продуктів для підтримки нормальної зорової функції, поліпшення мікроциркуляції в оці та зняття напруги очей. Щоденне вживання цього фрукта також сприяє поліпшенню нічного зору, одночасно захищаючи тканини очей від впливу світла.
Завдяки високому вмісту клітковини чорниця має регулюючу дію на кишечник. Дослідження показали, що "споживання антоціану з чорниці допомагає зменшити ризик інфаркту міокарда". Крім цього, антиоксидантні властивості цього фрукта також беруть участь у зменшенні окисного стресу. З цих причин чорницю часто їдять як частину дієтичного плану і навіть включають інгредієнти детоксикаційної дієти. Крім того, листя чорниці можна використовувати як протидіабетну їжу для природного лікування захворювань.
Небезпека та протипоказання чорниці
Наукові дослідження виявили, що «вживання сирої чорниці може призвести до серйозного захворювання печінки, яке називається ехінококоз». Це стан, спричинений крихітним хробаком, який називається «ехінокок мультилокулярний». Цей паразит походить від лисячого або собачого посліду, забруднюючи тим самим чорницю та будь-які інші фрукти, вирощені на рівні землі. Тому перед вживанням цього фрукта рекомендується правильно його помити або достатньо приготувати.
Наші рецепти для схуднення на основі чорниці
Перевага чорниці в тому, що існує незліченна кількість рецептів, які можна приготувати з них. Для цього наведемо кілька прикладів смачних страв з чорниці.
Чорничний пиріг
Щоб приготувати чорничний пиріг, потрібно 1 пісочне тісто, 500 г чорниці, 20 цл крему, 3 яйця, 100 г цукру і мелений мигдаль.
Чорничне варення
Щоб приготувати варення з чорниць, потрібно 500 г лохини, 500 г цукрової пудри або 1 кг гелевого цукру.
Чорнична здоба
Для приготування десятка здоби необхідно використовувати 250 г борошна, 150 г цукру, 1/2 пакетика розпушувача, 2 яйця, щіпку солі, 6 цл олії, 14 ц молока та 200 г чорниці.
Чорничний торт
Для приготування чорничного торта потрібно 125 г борошна, 200 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 3 яйця, щіпка солі, 75 г розтопленого вершкового масла, 10 цл молока, чайна ложка дріжджів, 200 г чорниці та розрізаного мигдалю.
Чорничний сік
Приготування чорничного соку є найпростішим. Просто промийте фрукти в холодній воді, а потім висушіть їх. Потім змішайте їх у склянці води і додайте лимонний сік.