Все про калорії
Калорія - це одиниця енергії, необхідна для підвищення температури одного грама води на 1 ° C. Але це для фізики, адже те, що нас цікавить, це калорії, що знаходяться в їжі або витрачаються організмом.
Їжа забезпечує калорії через білки, вуглеводи та жири, які використовуються для отримання енергії або зберігаються організмом. Ліпіди забезпечують більше калорій, ніж білки та вуглеводи: 1 г білка забезпечує 4 ккал, 1 г вуглеводів 4, 1 г ліпідів 9 та 1 г алкоголю 7 ккал.
Ви сказали ккал або калорій ?
Але спочатку повернімося до запитання, яке часто задають в Інтернеті: "Ккал і калорії - це одне і те ж?" ". Насправді, теоретично 1 ккал еквівалентно 1000 калоріям, але на практиці ми схильні використовувати слово "калорії", щоб означати ккал. Тож це те саме !
Ми витрачаємо свою енергію різними способами, в першу чергу для функціонування нашого організму, саме основний обмін речовин відповідає мінімальним енергетичним вимогам для виживання. Дійсно, потрібна енергія, щоб серце билося, крутило мозок, дихало, а також підтримувало температуру тіла. Зверніть увагу, що під час занадто важкої дієти базальний обмін має тенденцію до зменшення своїх витрат, що призводить до ефекту йо-йо при поновленні харчових звичок перед дієтою.
Витрати енергії змінюються і залежать від активності, статі, віку, ваги, розміру та навколишнього середовища. Існує величезна різниця між людиною, яка сидить на дивані тихо вдома при 25 ° C, і активним спортсменом, який бігає по 2 години на день при 5 ° C. !
Кількість калорій, необхідна щодня для дорослого, тому залежить від багатьох факторів, але рекомендації все ж існують. Для чоловіків особам з невеликою активністю потрібно близько 2100 калорій на день порівняно з 2600 для тих, хто має середню активність, і від 3000 до 3500 для тих, хто має важку активність. Для жінок 1800 калорій на день для низької активності, 2000 для середньої активності та від 2400 до 2800 для найбільш активних.
Ось кілька прикладів фізичних вправ із витратою калорій:
• Повільна ходьба: 50-100 ккал на годину.
• Інсульт: від 600 до 1500 ккал на годину.
• Невелика робота по дому: 50 ккал на годину.
Не всі калорії створюються рівними !
Дійсно, ми часто чуємо, що така їжа не робить вас товстим, оскільки вона містить мало калорій. Потрібно знати, що жодна конкретна їжа не товстить, а товсті - це надлишок калорій над витратами; це працює як банківський рахунок із зайвими фунтами на накладні витрати !
Також не слід зупинятися на кількості калорій при порівнянні двох продуктів. Поживний склад дозволяє побачити харчову цінність їжі і, зокрема, що вона містить у білках, вуглеводах та ліпідах.
Їжу з кожної групи слід їсти під час кожного прийому їжі. Рекомендації: між 12 і 15% для білків, 50 і 55% для вуглеводів і 30 - 35% для ліпідів.
білка необхідні для життя і корисні в багатьох процесах для побудови та підтримки наших м’язів, вироблення антитіл, ферментів, гормонів. Насправді всі клітини тіла складаються з білків. Вони можуть використовуватися нашим організмом для отримання енергії як палива, якщо нам бракує вуглеводів, але це спричиняє відходи, оскільки це не є їх основною функцією.
вуглеводи є паливом нашого організму, вони забезпечують енергією. Вуглеводи, які ми їмо, у формі цукру або крохмалю, перетравлюються і в кінцевому підсумку перетворюються на глюкозу в крові, яка забезпечить клітини енергією. Якщо ви приймаєте занадто багато цукру одночасно, інсулін, гормон в підшлунковій залозі, перетворить надлишок глюкози в глікоген, який буде зберігатися в печінці або в кінцевому підсумку у вигляді жиру. І навпаки, якщо бракує енергії, гормон глюкагон буде виділятися і перетворюватиме глікоген у глюкозу, доступну для клітин.
ліпіди або жири є енергетичними концентратами і забезпечують більш ніж подвійну калорійність вуглеводів та білків. Ліпіди необхідні для людського організму. Щоб не проковтнути занадто багато калорій, важливо стежити за вмістом жиру в нашому раціоні, а також правильно вибирати ліпіди, які сприятимуть нашому здоров’ю. Дійсно, деякі жирні кислоти рекомендуються, такі як поліненасичені жирні кислоти, омега-3 та омега-6, тоді як інші шкідливі для здоров'я, такі як насичені та трансжирні кислоти, які збільшують ризик серцево-судинних захворювань та поганого холестерину.