Все про прості вуглеводи (небеса) та складні (здорові)

Читайте далі, і ви дізнаєтесь найважливішу інформацію: які вуглеводи, які корисні вуглеводи, а які нездорові, що вибрати прості або складні вуглеводи. Ви знайдете таблицю з вуглеводами, яка допоможе зрозуміти, які продукти багаті вуглеводами, таблицю для діабетиків та багато іншої інформації, пов’язаної з цією темою.

Що таке вуглеводи?

Вуглеводи - це цукру, крохмаль і клітковина в таких продуктах, як фрукти, зернові або молоко. Вони входять до групи макроелементів, що означає, що вони є одним з трьох основних методів, за допомогою яких організм людини отримує свою енергію або калорії.

Назва «вуглеводи» походить від їх хімічного компонента, вони містять: вуглець, водень та кисень. Поряд з білками та жирами, інші два макроелементи, вуглеводи необхідні в дієті для здорового життя.

Прості вуглеводи проти складних вуглеводів

Не всі вуглеводи однакові. Вони були розділені на дві основні категорії: прості (які швидко засвоюються організмом) і складні (повільне всмоктування). Швидкість їх поглинання визначається їх глікемічним індексом, вимірювальним приладом, введеним спеціально для діабетиків.

Серед складних вуглеводів ми також можемо виділити харчові волокна. Вони не можуть бути засвоєні, тому вони не будуть джерелом енергії для організму, але повільно рухаючи їх по травному тракту, вони допомагають підтримувати здоровий організм.

1. Прості, погані, нездорові вуглеводи

Прості вуглеводи складаються з однієї або двох молекул цукру і є швидким джерелом енергії, оскільки час їх перетравлення надзвичайно короткий.

Загальновизнано, що дієта, що містить велику кількість продуктів, багатих цим видом вуглеводів, шкідлива, але дослідження показують, що поки кількість вуглеводів однакова, той факт, що вони прості або складні, не є. настільки актуальні.

Потрібно звертати увагу на кількість калорій та кількість макро- та мікроелементів, які ми вживаємо з продуктів, багатих простими вуглеводами.

Список продуктів, багатих простими вуглеводами:

Цукор (мальтоза, глюкоза, сахароза)
Солодощі
Печиво
Соки
Деякі дослідження показують, що такі продукти, як мед, картопля, морква, білий хліб, кукурудза або білий рис, багаті простими вуглеводами, і ми рекомендуємо їх помірними.

Це лише кілька прикладів простих вуглеводів, яких слід уникати переважно соків (кислих або концентрованих), печива, шоколаду, оскільки зазвичай ці продукти вживаються на додаток до основних прийомів їжі протягом дня, що сприяє збільшенню кількості споживаних калорій. того дня.

2. Складні, хороші, здорові вуглеводи

Складні вуглеводи складаються з трьох або більше молекул цукру і є здоровою альтернативою простим, вони засвоюються організмом повільніше, з більш постійним споживанням енергії та протягом більш тривалого періоду.

Зазвичай вони є більш підходящим джерелом цього макроелемента, оскільки продукти, багаті ними, мають більше споживання мікроелементів (вітамінів та мінералів).

Приклади продуктів, багатих на складні вуглеводи

горіхи
овочі
Цільного зерна
коричневий рис
Солодка картопля
Вівсянка
Більшість овочів

Серед продуктів, багатих на складні вуглеводи, ми також знаходимо продукти, багаті клітковиною: цільнозернові, сочевиця, квасоля, горох, малина, яблука, груші, артишоки, і список можна продовжувати.

Їжа, яка частіше трапляється при збалансованому харчуванні, є цільнозерновою, оскільки вона містить клітковину, калій, селен і магній.

Фрукти та овочі також є важливим джерелом мінералів та вітамінів, які часто не помічають або замінюють нездоровою закускою.

Продукти без вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів

Не всі продукти містять вуглеводи, яйця та м’ясо, будь то риба, свинина, курка чи яловичина, із незначною кількістю/недостатньою. Однак ці продукти сприятимуть споживанню білка та жиру, необхідних для здорового та збалансованого харчування.

Також такі овочі, як брокколі, помідори, цибуля, цвітна капуста, мають низький вміст вуглецю. Їжа, що містить овочі та м'ясо, буде мати незначний вміст вуглеводів, що ідеально підходить для кетогенної дієти.

Скільки вуглеводів потрібно їсти в день, щоб схуднути?

Вуглеводи повинні розраховувати люди, які хочуть зменшити жирову тканину. Однак головним фактором, який сприятиме зниженню ваги, буде загальна кількість споживаних калорій щодня.

Для пересічної людини 150 г вуглеводів на день - це хороша кількість для підтримання здорового способу життя та організму з нормальним співвідношенням зростання/ваги. Щоб зменшити щоденне споживання вуглеводів, не перетворюючи їжу на підрахунок, рішення полягає в тому, щоб зробити розумніший і здоровіший вибір.

Таким чином, ви можете замінити кислі соки фруктами, солодощі закускою горіхів або мигдалю, таким чином ви побачите помітні покращення щодо здоров’я, зовнішнього вигляду та енергії.

Безвуглеводна дієта. Це рекомендується?

Безвуглеводна дієта, також відома як кетогенна дієта, полягає у підтримці щоденного споживання на дуже низькому рівні. Таким чином, організм пристосується до цих змін і почне використовувати жири в організмі як джерело енергії, а не вуглеводи під час травлення.

Ця дієта має багато переваг, таких як зниження апетиту, підвищення рівня фізичної та розумової енергії, стимулювання вироблення тестостерону та гормону росту (гормону росту).

Цей тип дієти рекомендується людям, які хочуть схуднути, але їх також можна використовувати для нарощування м’язової маси. Чи правильно це для вас дієта, залежить від рівня дієтичної дисципліни, а також від індивідуальних уподобань.

Вуглеводний стіл для діабетиків

Цукровий діабет - це захворювання, яке може бути спричинене нездатністю організму ефективно переробляти вуглеводи. Інсулін, гормон, що виробляється підшлунковою залозою, дозволяє організму засвоювати глюкозу (цукор в крові).

Люди з діабетом не можуть ефективно засвоювати цю глюкозу, що призводить до високого рівня цукру в крові. Таким людям рекомендується споживати цей макроелемент із якомога здоровіших джерел, з поступовим вивільненням і достатньою кількістю клітковини, щоб краще контролювати рівень глікемії.

Як ви знайшли цю статтю? Чи є у вас інші запитання? Чекаємо на вас у розділі коментарів. 🙂