Все про рис

фігового дерева

Не незначні джерела необхідних для організму поживних речовин, фрукти займають особливе місце в раціоні. Їх багато і різноманітно, кожен зі своїми смаковими та харчовими властивостями. Інжир є частиною фруктів, які одночасно і хрусткі, і м’які, але приємно солодкі в роті. Вирощений з фігового дерева та одягнений у свою прекрасну фіолетову шкірку, цей середній за розміром плід також має деякі переваги для здоров’я. Зосередьтеся на основних характеристиках інжиру, фрукта, який заслуговує на інтерес.

Витоки рис

Вважаючи фруктом у раціоні, інжир по-різному визначається ботанікою. Таким чином, на відміну від інших фруктів, інжир класифікується як помилковий. Насправді це своєрідна посудина у формі урни, яка називається сиконом, внутрішність якої вистелена крихітними маленькими вишикуваними квіточками. Останні становлять, коли дозрівають, м’якоть інжиру.

Інжир - це плід міцного дерева, яке називається смоковницею, яке ботанічно називається Ficus Carica. Це характерно для ландшафтів середземноморського басейну, де інжирове дерево обробляється тисячоліттями. Крім того, фігове дерево та його плоди займають особливе місце в місцевій міфології. Дійсно, це було б одне з фруктових дерев Обітованої землі за часів Мойсея. Його явища у першій біблійній главі також ставлять фігове дерево серед священних символів релігії. Крім того, інжир є одним із найдавніших приручених фруктів, що існували. Його рясно культивують середземноморські народи з 1 століття. Від єгиптян до євреїв, включаючи греків та римлян, інжир, сушений або смажений, був широко присутній у раціоні. На той час вже було відомо і культивувалось 29 різних сортів інжиру.

Лише за правління Людовика XIV інжир потрапив на територію Франції. Привілейований королівський плід, його масово культивують на плантаціях, розташованих у паризькому регіоні. Вирощування фігового дерева поступово переїхало на південний схід. Зараз більша частина виробництва зосереджена у Східних Піренеях та регіонах PACA. Будучи середземноморським деревом, фігове дерево вимагає теплого сонячного клімату, щоб процвітати. Сьогодні сушений інжир та свіжий інжир доступні на ринку та використовуються як інгредієнти багатьох рецептів на кухні.

Зелений інжир або білий інжир: які кольори та які сорти ?

В даний час існуючі сорти інжиру охоплюють близько 700 видів. Вони не обов’язково доступні на ринку одночасно. Крім того, деякі сорти плодоносять двічі за той самий рік. Загалом різні сорти інжиру можна класифікувати на три різні категорії:

  • Зелений інжир, який також називають білим інжиром: впізнаваний завдяки особливому кольору шкіри, від жовто-зеленого до блідо-зеленого, цей сорт не дуже поширений на французькому ринку. Зелений інжир цінується за солодкий смак м’якоті;
  • Чорний або фіолетовий інжир: цей барвистий сорт відрізняється від інших інжирів своєю чорною і пурпуровою шкіркою;
  • Сірий або червоний інжир: дуже рідко, цей останній сорт впізнається за досить тьмяною сіро-ліловою шкіркою.

Серед усіх цих можливих сортів інжиру найпоширеніші на ринку - це чорно-фіолетові шкірки:

  • Чорний інжир Сольєса: маркований ЗНП, той, який також називають фіалкою Сольєса, є найпоширенішим на прилавках ринку. Смачна червона м’якоть, шиферна шкіра та великі розміри відрізняють інжир Сольєса від аналогів.
  • La Marseillaise: невеликий плід, він має жовто-зелену шкірку і рожеву м’якоть. Цей сорт зеленого інжиру особливо рекомендується для сушіння.
  • Бордоський червоний: інжир середнього розміру з фіолетовою шкіркою, бордоський червоний можна їсти свіжим або цукати.
  • Чорний інжир Каромби.
  • Барбентан рис.

Слід зазначити, що згадані вище сорти є не єдиними, що існують на ринку. Дійсно, на полицях можна знайти інші види інжиру, вирощувані де-небудь, крім Франції, такі як колюча груша.

Яку колючу грушу вибрати ?

Плід зі своєрідним зовнішнім виглядом, опунція - одна з різновидів інжиру з інших країн. Походить від колючої груші, свого роду кактус, і покрита дрібними колючими колючками. Дозріваючи, Нопал (інша назва опунції) набуває досить помаранчевого кольору. Її м’якша шкіра, позбавлена ​​колючок, також надає інформацію про її зрілість. Фрукти з чудовими харчовими властивостями, опунція є розумним та цікавим вибором їжі як частина дієти для схуднення. Багатий антиоксидантами, клітковинами, мікроелементами і дуже низьким вмістом калорій, при 44 ккал/100 г фруктів, Нопал ідеально підходить для здорового та збалансованого харчування. Особливо це світить своїм значним внеском вітаміну С.

Квітка фігового дерева

Фігове дерево - це особливе дерево. Поки квіти інших фруктових дерев добре видно зовні, квіти фігового дерева невидимі. Дуже дрібні, вони цвітуть усередині сикону, м’ясистої посудини, яка в процесі дозрівання утворює інжир. Оскільки, таким чином, квіти потрапляють у плоди, а смоковниця є покритонасінною рослиною, їх запліднення можливе лише за участю агента-запилювача. Це завдання припадає на певний тип оси, розмноження якого залежить від фігового дерева: фігова оса. Плоди самця фігового дерева використовуються виключно для розвитку личинок ос. Після дозрівання вони переносять пилок від самця фігового дерева до жіночого. Потім квіти вилуплюються всередині сикону і утворюють частину м’якоті інжиру.

Склад рис

Як фрукт, інжир багатий на харчові переваги.

Харчові цінності рис

Харчові волокна, антиоксиданти та мінерали всіх видів помітно містяться серед його компонентів. Загалом порція інжиру в 100 г розпадається наступним чином:

  • 79 г води;
  • 14 г вуглеводів;
  • 2,6 г харчових волокон;
  • 0,3 г жиру, включаючи 0,06 г насичених жирних кислот;
  • 0,85 г білка, тобто споживання білка трохи вище середнього для свіжих фруктів.

Щільність мікроелементів інжиру (мікроелементи та мінерали) також є однією з основних його характеристик. Дійсно, плоди фігового дерева містять:

  • Кальцій (10% від RDA міститься в 100 г свіжого інжиру);
  • Калій (11,6% від RDI);
  • Мідь (7% від RDI);
  • Залізо;
  • Цинку;
  • Магній;
  • Фосфор.

В іншому випадку справжній потенціал інжиру полягає в різних вітамінах та антиоксидантах, які він містить.

Які вітаміни на рис ?

Як фрукт, інжир є цікавим концентратом вітамінів. Вживання його може бути особливо корисним у випадках дефіциту вітамінів групи В. Дійсно, інжир є одним з небагатьох продуктів, здатних забезпечити значну його кількість організму. Він містить серед іншого:

  • Вітамін В1, В2, В3 (до 400 мг), В5, В6, В9;
  • Вітамін С (близько 2 мг);
  • Вітамін Е.

Інжир є чудовим джерелом вітаміну В, який слід розглядати як частину збалансованого харчування, спрямовану на подолання можливого дефіциту.

Фіг: скільки калорій ?

Послідовники дієти для схуднення знайдуть на інжирі значного харчового союзника. Дійсно, його калорійність є відносно низькою. З’їдений свіжий інжир, який важить приблизно 45 г, забезпечує в середньому лише 25 ккал. Як результат, його споживання цілком вписується в низькокалорійну дієту або дієту для схуднення, спрямовану на підтримку фігури.

Коли їсти інжир ?

Будь-який фрукт, який має свій сезон, він однаковий для інжиру.

Сезон інжиру

Щорічно він виходить на кіоски в червні. Найкращий літній фрукт, свіжий інжир доступний на ринку протягом усього літа. Його високий сезон закінчується в листопаді. Однак деякі фігові дерева дають двічі на рік. Це біфери, які плодоносять вперше влітку на гілочках попереднього року, а вдруге восени. Натомість уніфери виробляють лише один раз влітку.

Свіжий інжир або сушений інжир ?

Хоча протягом сезону його споживають переважно свіжим, інжир залишається доступним протягом усього року у висушеному вигляді. Сушений інжир є цікавою закускою для спортсменів, особливо завдяки розумному глікемічному індексу. Тим не менше, він в п'ять разів калорійніший, ніж свіжий інжир, через його концентрацію у вуглеводах. Однак, споживаючи невеликими порціями під час дієти для схуднення, сушений інжир може ефективно сприяти зниженню ваги. В іншому випадку він має ту перевагу, що багатий на магній і клітковину, крім того, що легко зберігається. Зі свого боку, інжир можна зберігати протягом 4 днів на відкритому повітрі та до 8 днів у холодильнику.

У чому користь рис ?

Завдяки неабиякій харчовій цінності інжир входить до числа фруктів, вживання яких приносить користь здоров’ю організму.

Цей фрукт особливо відомий тим, що:

  • Чудове природне проносне: сухий або свіжий, інжир рясніє нерозчинними харчовими волокнами, що робить їх цікавою їжею проти запорів. Тому добре споживати його для розрідження кишкового транзиту. Частина волокон, що концентрується в шкірці фрукта, можна споживати, щоб повністю скористатися перевагами інжиру.
  • Смачний пригнічувач апетиту: солодкий і смачний, інжир сприяє відчуттю ситості, отже, його місце вибору в дієтах.
  • Харчування, що захищає судини: пігменти, які забарвлюють шкіру інжиру у фіолетовий колір, які називаються антоціанами, відіграють важливу роль у доброму здоров’ї судин.
  • Чудове джерело мінеральних речовин: повний магнію, калію та кальцію, інжир є гарним ремінералізуючим фруктом.

У сушеного інжиру запор ?

Як і свіжий інжир, сушений інжир також є чудовим природним засобом від проблем із запорами. Вміст у них магнію, нерозчинної клітковини та вітаміну В3, нечутливих до висихання плодів, становить нестримну комбінацію, яка сприяє евакуації стільця.

Фіг.8: недоліки та протипоказання

Незважаючи на ці якості, споживання інжиру вимагає обережності і не повинно бути надмірним. Це особливо не рекомендується:

  • Для людей, які страждають дратівливою товстою кишкою: насправді дуже дратівливі дрібні насіння, що містяться в м’якоті інжиру, звані сім’янинами, можуть бути причиною болю в животі.
  • Люди, які страждають алергією на пилок: пептиди в інжирі викликають опіки в горлі та сильні алергічні реакції, особливо якщо інжир їдять сирим.

Крім того, через потужний проносний ефект, інжир не слід зловживати, ризикуючи страждати від більш-менш важкої діареї. Нарешті, як частину дієти для схуднення, сушений інжир слід вживати в невеликих кількостях. В іншому випадку, занадто калорійні, вони можуть призвести до втрати ваги.

Ідеї ​​рецептів для схуднення з інжиром

Інжир має ту перевагу, що є дуже універсальним інгредієнтом у кулінарії. Він легко вписується в безліч рецептів для схуднення, які підкреслюють його дієтичні переваги. Відповідно до ваших побажань ви можете зробити:

  • Салат з інжиру: одруження інжиру з мигдалем, листям руколи та козячим сиром, все полите соусом з винегрету, - ідея для легкої страви для схуднення.
  • Смузі з інжиру: ідеально підходить для детоксикаційної дієти для схуднення, смузі з інжиру, меду та мигдалю - це напій, який є одночасно ситним та смачним.
  • Пиріг з інжиром: для низькокалорійного десерту, проте, не роблячи межі на обжерливості, хороший пиріг з інжиром добре справляється.
  • Варення з інжиру: для гарного забезпечення вітамінами та клітковиною сніданку.