Все, що вам потрібно знати про замінники білого цукру - здоров’я дітей

  1. AT
  2. B
  3. VS
  4. D
  5. Е
  6. F
  7. G
  8. H
  9. Я
  10. J
  11. К
  12. L
  13. М
  14. НЕ
  15. О
  16. P
  17. Питання
  18. Р.
  19. S
  20. Т
  21. U
  22. V
  23. W
  24. X
  25. Y
  26. Z

Хочете менше рафінованого білого цукру на тарілці? Деякі люди використовують низькокалорійні або нульові калорійні штучні підсолоджувачі, тому що вони підраховують ці калорії або тому, що намагаються уникнути циклу високих і мінімальних показників цукру, які можуть спричинити хаос для їх цукру в крові. Інші просто шукають менш рафінований (або перероблений) джерело цукру, але хочуть споживати натуральні підсолоджувачі, а не штучні. Ось що вам потрібно знати про 10 рафінованих замінників білого цукру, які ви можете знайти на полицях супермаркетів чи магазинів здорового харчування.

потрібно

Нектар агави: Цей солодкий і сиропоподібний нектар видобувається загави, та сама соковита пустельна рослина, з якої робили текілу. Агава дуже схожа на мед, але солодша, рідша, і в ній менше калорій на столову ложку. Оскільки він надзвичайно солодкий, ви будете вживати його в менших кількостях, різко зменшуючи споживання калорій. Ще однією перевагою нектару агави є те, що він має низький глікемічний індекс, тобто повільно виділяється в кров, збільшуючи рівень цукру поступово і, отже, запобігаючи підвищенню цукру, пов’язаному з рафінованим білим цукром.

Коричневий рисовий сироп: Коричневий рисовий сироп отримують із вареного, ферментованого та осушеного рису. Рідина закипає до тих пір, поки не отримає сиропоподібну консистенцію. З цього процесу виходить трохи солодкий смак. Сироп з коричневого рису складається в основному з мальтоза (білий цукор, переважно з сахароза). Використовуйте його так само, як і мед, тобто змішуючи у гарячий напій або намазуючи на хліб.

Коричневий цукор: Коричневий цукор - це просто цукор, змішаний з патокою. Але не всі коричневі цукри є рівними. Це пов’язано з тим, що цукор можна виготовляти різними способами, що створює багато видів коричневого цукру. Коричневий цукор порівнянний за калоріями з білим цукром, але він містить більше вітамінів та мінералів завдяки патоці. Залежно від розміру кристалів, нерафінований коричневий цукор має різні назви, наприклад турбінат цукру (або цукор турбінадо), а також торгові марки, як Суканат, Рападура і Цукор у сирому вигляді.

Корінь цикорію: Коріння цикорію здавна культивували і додавали до напоїв, схожих на каву, для додання їм смаку. Вони містятьінулін таолігофруктоза, складні вуглеводи, що надає рослині трохи солодкуватий смак. Ці речовини витягуються з кореня точним процесом. Інулін та олігофруктоза є джерелом клітковини і використовуються як підсолоджувачі. Цикорій міститься самостійно або іноді як добавка до високоінтенсивних штучних підсолоджувачів, таких як аспартам.

Фініковий цукор: Не змішуйте фініковий цукор з кавою, якщо вам не подобається він хрусткий! Фініковий цукор - це не гладкий сироп або консистенція, схожа на кристали цукру; це сушені фініки і дуже дрібно нарізані. Він має перевагу як замінник білого цукру, оскільки фініки містять багато клітковини. Хоча він погано поєднується з рідинами, цей грубий коричневий порошок додає м’який і досить солодкий смак випічці.

Мед: Бджоли харчуються нектаром квітів і пропонують нам плоди своєї праці у вигляді меду. Оскільки він майже такий же солодкий, як сахароза, мед може замінити його там, де використовується білий столовий цукор. Його 64 калорії на столову ложку не роблять його найкращим вибором для дієти, але він настільки солодкий, що достатньо невеликої кількості. Він також містить мікроелементи, необхідні організму. Для людей, які контролюють рівень цукру в крові, мед діє так само, як і столовий цукор; якщо ви їсте занадто багато, рівень цукру в крові різко зросте. З іншого боку, це може полегшити біль у горлі та заспокоїти кашель.

Кленовий цукор: Проваріть сік кленового дерева досить довго, і ви отримаєте кленовий цукор. Продовжуйте варити його, і у вас буде кленовий цукор твердої консистенції. Виготовлений переважно з сахарози, кленовий цукор має менше калорій на столову ложку, ніж білий цукор. Його дуже концентрований смак дозволяє використовувати менше. Використовуйте його у хлібобулочних виробах для отримання великої солодкості, сповненої смаку.

Кленовий сироп: Якщо ви коли-небудь покривали млинець кленовим сиропом, ви знаєте, яким він може бути солодким. Ну, навіщо резервувати цей аромат на недільний сніданок? Кленовий сироп містить приблизно таку ж кількість калорій, як мед, але менше білого цукру. Він також містить ці поживні мінерали: кальцій, залізо, цинк та марганець.

Патока: Меляса - це сиропоподібний густий залишок процесу, який перетворює цукровий очерет на білий столовий цукор, який ми знаємо і любимо. Але не вся патока має однаковий смак або має однакову харчову цінність. Для виготовлення патоки цукровий очерет подрібнюють, отримуючи сік, який потім доведеться варити, поки він не кристалізується в цукор. Перший фурункул дає перша патока, досить солодкий і наповнений сахарозою, а другий фурункул дає друга патока, трохи менш солодкий. Виробляється третій фурункул чорна патока, більш гіркий і смак якого ти повинен навчитися любити. Чорна патока є переважною добавкою для тих, хто вибрав здорову дієту, оскільки вона містить велику кількість вітамінів та мінералів, включаючи кальцій, мідь, марганець, магній, калій та залізо. Яку б патоку ви не вибрали, використовуйте її, як мед або інший сироп: змішуйте її в напої або використовуйте в рецептах як замінник інших цукрів. Його часто додають до пряників, гарбузових пирогів та запеченої квасолі.

Стевія: Цей природний підсолоджувач створюється шляхом віджимання та очищення рідини з листя стевія. Невеликої кількості достатньо, враховуючи його дуже солодкий смак, що добре відомо в Японії та інших країнах, де його використовують як підсолоджувач протягом десятиліть. У Канаді стевія схвалена як підсолоджувач у натуральних продуктах для здоров'я. У грудні 2008 року Агентство з харчових продуктів і ліків оголосило, що добре очищений екстракт стевії безпечний для вживання, і багато компаній скористалися можливістю, щоб додати цей безкалорійний підсолоджувач у свою продукцію.

Що б ви не вибрали, завжди слід використовувати цукор та підсолоджувачі маленький сума. Солодке - лише один із багатьох смаків, і рідко це найкраще для вашого здоров’я! Якщо у вас діабет або ви контролюєте рівень цукру в крові, поговоріть зі своїм лікарем або дієтологом, щоб з’ясувати, який підсолоджувач найкращий для вас.