Всі наші швидкі та прості рецепти вареників з духовки Femme Actuelle Le MAG
Квенель - це ліонська спеціальність. Його роблять із манної крупи або борошна, щуки чи птиці та запікають у духовці з різними соусами. Тут ви знайдете наші найкращі рецепти.
Як правильно запекти вареники в духовці ?
Щоб правильно запекти свої пельмені в духовці, важливо дотримуватися наступних порад:
Конвекція чи ні ? Для приготування кенелів краще зупинити свій вибір на конвекційній печі, а не на природній конвекційній печі. Насправді вентиляторна піч розсіює тепло по всій печі і забезпечує рівномірне приготування як на поверхні, так і в середині.
Рецепт для томатні пельмені, запечені в духовці: Вимийте п’ять помідорів і подрібніть їх. Очистіть зубчик часнику і цибулю, а потім наріжте їх скибочками. Потіть цибулю на сковороді з 1 ст. оливкової олії. Додайте помідори, часник, сіль і перець. Тушкуйте 20 хвилин, потім змішайте разом з 5 мл рідких вершків. Помістіть 4 кенелі в змащену маслом посуд із запіканки і залийте томатним соусом. Додайте 80 г тертого ементалю. Випікайте при 180 градусах від 20 до 25 хвилин. Ваш запіканок з томатної квенелі готовий! Їжте гарячим. Ще один варіант помідорів: прованські квенели.
Наша порада для успішного приготування бешамельних кенелів у духовці
Поради щодо успіху вашого соусу бешамель: вам потрібна каструля з товстою основою, щоб отримати кращий розподіл тепла. Коли мова заходить про приготування рукса, уникайте сильного нагрівання, інакше масло згорить. Потім додайте молоко дуже холодним і трьома порціями, добре перемішуючи віночком, щоб не було грудочок.
Рецепт вареників з бешамелем: розтопити в каструлі 40 г вершкового масла і змішати з 4 ст. ложки борошна, щоб зробити руф. Залийте 75 мл холодного молока за 3 партії, перемішуючи віночком. Сезон. Помістіть свої кенелі в посуд із запіканки з начинкою, покритий маслом, і залийте соусом бешамель. Зверху натертий грюєр. Випікати 30 хвилин при 180 градусах.
Як зробити пельмені в духовці з соусом Нантуа ?
Соус Нантуа - це соус, одержуваний із соусу бешамель та масла молюсків (часто раків). Свою назву вона отримала від містечка в департаменті Айн, недалеко від озера Багей, багатого раками.
Рецепт для запечені вареники з соусом Нантуа : приготувати бешамель. Розтопіть 40 г вершкового масла на повільному вогні і розмішайте 1 ст. ложки борошна. Потім влийте 3 рази по 25 мл холодного молока під час збивання. Потім додайте 20 мл крему, невеликий горщик масла з молюсками і приправте. Помістіть 4 кнелелі в змащену маслом форму для запікання і засипте соусом Нантуа. Випікати 20 хвилин при 180 градусах.
Запечена кенель без соусу: що потрібно знати
Вам не потрібно супроводжувати свою квенель соусом (бешамель, нантуя, помідор тощо). Ви можете просто покрити його кремом-кремом або приготувати кенель у стилі хасебек.
Рецепт запечених кенелів з крем-кремом: цей рецепт можна зробити з шинкою або без неї, як завгодно. Щоб зробити це, покладіть свої чотири кенели, кожен згорнутий у скибочку шинки, у посуд із гратену, змащеного маслом. Покрийте їх 50 мл крему, а потім натріть на тертці Груєр. Випікати 30 хвилин при 180 градусах.
Наші ідеї для гарнірів із запеченими кенелями
Що їсти як акомпанемент до запечених кенелів? Пельмені можна також насолодитись уаперитив а як на рахунок вихід або в Головна страва. Оскільки це відносно багата страва, ви можете просто супроводжувати запечені кенелі простим зелений салат, шпинат, зелена квасоля або смажені овочі.
Вибір акомпанементу залежатиме, по суті, від соусу, який ви вибрали для покриття кенелів: рис гармонійно поєднується з кенелем каррі, зелений салат чудово поєднується з томатами або прованськими кенелями. Гриби або фондю з порею утворюють прекрасний союз з пельменями, все залежить від ваших смаків !