Вся гарна куркума
Хто не знає куркуми, цієї смачної спеції з Індії та Південно-Східної Азії, яка відома своїм гарним жовто-оранжевим відтінком? Це надає їжі перцевий і смачний смак, що дозволяє знайти її у багатьох рецептах, таких як відоме індійське каррі.
Відкрийте для себе всі наші натуральні дієтичні продукти, такі як куркума !
Резюме
Куркума - це не проста приправа, оскільки вона використовується в традиційній медицині протягом декількох тисячоліть завдяки своїм достоїнствам, які були предметом численних наукових досліджень. Дійсно, завдяки протизапальним властивостям та своїй сильній антиоксидантній силі, це мало б численні корисні ефекти, зокрема проти зменшення болю в суглобах, а також у профілактиці деяких видів раку та хвороби Альцгеймера. Ваш фармацевт-консультант Doctipharma підбиває підсумки, щоб дізнатись більше про переваги куркуми, а особливо, щоб мати можливість споживати її в повній безпеці.
Які терапевтичні показання куркуми ?
Особливо протягом останніх п’ятдесяти років куркумін, речовина, що міститься в куркумі, був предметом тисяч наукових публікацій, оскільки його просторова конфігурація робить здатним впливати на велику кількість молекул, що знаходяться в людському організмі.
Зокрема, він мав би кілька якостей, які роблять його дуже цікавим на терапевтичному рівні: сильна антиоксидантна сила, протизапальний ефект, здатність знижувати рівень цукру в крові (тобто рівень вуглеводів у крові), а також знижувати кров цукор.ліпемія (рівень ліпідів у крові). Деякі описують це як такі, що мають протиракові властивості або властивості профілактики хвороби Альцгеймера. Очевидно, що без науково підтверджених досліджень цих останніх 2 дій їх слід приймати з великою обережністю, одночасно нагадуючи пацієнтові з раковою патологією та/або дегенерацією центральної нервової системи, що НЕ слід приймати харчові добавки. фахівець.
Зрештою, існує сто можливих дій та застосувань куркуми. Ось найпоширеніші показання.
Куркума та біль у суглобах
Артрит - це запалення суглобів, що спричиняє біль і посмикування, що може дуже негативно вплинути на якість життя постраждалої людини. Цей артрит слід відрізняти від артрозу, який є наслідком зміни хрящів суглобів, але який також може надати запальний характер.
Якщо запалення є нормальним захисним явищем організму, коли воно є хронічним або нерегульованим, воно створює біль, який може бути дуже сильним для пацієнта. Завдяки своїм протизапальним властивостям, куркума цікава, особливо якщо ми поєднуємо куркумін з піперином, який присутній у чорному перці і який, будучи також протизапальним, явно посилює дію куркуміну.
Куркума і спортсмен
У спортсмена, який регулярно займається, іноді інтенсивні фізичні вправи можуть спричинити пошкодження м’язів та запальні явища. Це запалення, звичайно, пов’язане з тривалістю та інтенсивністю виконуваної вправи, а у спортсменів, які бігають (наприклад, біг під гору зі значним негативним підйомом на ультра трасах, але також такі зусилля, як сила, бодібілдинг, важка атлетика, крос-фіт), запалення може бути значним.
Крім того, кулінарне споживання куркуми під час їжі до перегонів, а також після перегонів допоможе зменшити пошкодження м’язів під час тренування та оптимізувати процес відновлення м’язів після цього.
Проблеми з куркумою та шлунково-кишковим трактом
Нарешті, ця спеція також діє на кишкові розлади, зокрема на болі в травленні, такі як болі в шлунку, кислотність шлунка, здуття живота та біль у кишечнику та товстій кишці. Здавалося б, тоді куркума в поєднанні з пробіотиками має сприятливу дію на ці симптоми. Куркуму навіть рекомендують у разі синдрому подразненого кишечника і, знову ж таки, у поєднанні з пробіотиками для оптимізації результату в лікуванні симптомів.
Як використовувати куркуму ?
Дуже просто куркуму можна легко використовувати у складі дуже багатьох страв, оскільки отримати спецію легко.
Існує багато рецептів на основі куркуми, і ви можете посипати її безпосередньо на блюдо або включити в заправки для салатів або навіть в маринади.
Пасту з куркуми можна приготувати заздалегідь і змішати з рослинним молоком, щоб отримати відоме золотисте молоко. Цю пасту виготовляють змішуванням куркуми, імбиру, чорного перцю та води до отримання густої пасти, яку можна тримати в прохолоді.
Куркума містить близько 3% куркуміну, його діючої речовини. Тому ви повинні їсти від 500 мг до 2 г куркуми на день, щоб отримати користь від її сприятливого впливу, іноді ускладненого, якщо ви втомилися або вам не подобається смак цієї спеції.
На щастя, є рішення з харчовими добавками у вигляді капсул або капсул, що містять куркуму. Можна навіть знайти очищений куркумін і пов’язаний з піперином.
Нарешті, куркумін може бути запропонований у поєднанні з іншими компонентами, такими як мака, гарпагофітум, ацерола або навіть чебрець, щоб поєднати ефекти.
Які протипоказання до застосування куркуми ?
Ця куркума цілком може бути пряністю, а не ліками, проте слід дотримуватися деяких запобіжних заходів.
Насправді куркумін має функцію розрідження крові, тому куркуму не слід вживати у вигляді харчових добавок або у великих кількостях під час лікування антикоагулянтами.
Велика кількість куркуми або харчових добавок, що містять її, не призначені для вагітних та жінок, які годують груддю.
Увага у діабетиків, оскільки куркума може сприяти занадто великому зниженню рівня цукру в крові. Нарешті, куркума не рекомендується у випадках жовчнокам’яної хвороби або каменів у нирках, а прийом піперину, який іноді поєднується з куркумою, протипоказаний у разі виразки шлунку або шлунково-стравохідної рефлюксної хвороби.
Для подальшого.
Що саме - куркума ?
Хоча його іноді неправильно називають "індійським шафраном" або "жовтим імбиром", термін куркума позначає як пряність, так і рослину, з якої вона отримана. Це багаторічна рослина висотою близько 1 метра, наукова назва якої Curcuma longa L. У ґрунті знаходяться не коріння, а кореневища, види великих підземних стебел. Ці кореневища, дуже схожі на імбир, збирають, промивають, кип’ятять, потім сушать і, нарешті, продають у такому вигляді, або перетворюють у порошок: це пряність, яку називають «куркумою». Він століттями використовувався як пігмент для фарбування текстилю, як інгредієнт у кулінарії або в традиційній індійській медицині. Зовсім недавно він став барвником, який використовується в їжу; у композиціях він носить назву E100.
Куркумін - не єдина речовина, яка міститься в куркумі. Він також містить турмерон, що має антиоксидантну та протизапальну дію.
Столова ложка порошку куркуми забезпечує майже один грам (0,9) білка, 0,3 г жиру, 6,3 г вуглеводів, 2 г клітковини і 0,3 г цукру. Він становить чверть рекомендованого щоденного споживання марганцю, шосту частину споживання заліза, 5% споживання калію і 3% споживання вітаміну С. Він також містить магній, фосфор, кальцій і цинк.
Ефірна олія можуть бути отримані з кореневищ. Він має цікаві антисептичні властивості: він є антибактеріальним, протипаразитарним та протигрибковим. Це збільшує тривалість ефекту від комарів ефірної олії лимонної трави. Наносячи на шкіру, він також може вбудовувати антивіковий засіб. Нарешті, коли він розсіяний в атмосфері, він бере участь у розвитку атмосфери, сприятливої для благополуччя.
Увага: не слід застосовувати вагітній жінці та жінці, яка годує груддю, а також дітям до 6 років. Він не підходить людям з епілепсією і може взаємодіяти з ліками від діабету. Ніколи не наносіть його на шкіру прямо і завжди зверніться за порадою до свого фармацевта, якщо це необхідно.
Відкрийте для себе всі наші природні дієтичні продукти, такі як куркума !