Вступ (Максимум)
I/ожиріння або надмірна вага? (Валері)
II/Ожиріння в Бразилії
система харчування у перехідному періоді (Прісцилія)
Проблеми зі здоров’ям (Елізабет)
Стратегія боротьби з ожирінням (Людмілла)
III/Погляд на світ (Джеральдін та Ентоні)
1. Загальна презентація
2. Деякі приклади країн.
A - США
Вступ (Максим)
З організацією Чемпіонату світу з футболу FIFA, його знаменитого карнавалу в Ріо, епідемії Зіка та Олімпійських ігор у 2016 році, Бразилія - це сила, що зростає в центрі уваги: ми вибрали
Прісцилія, Елізабет, Людмила, Валері, Ентоні, Джеральдін і я
щоб представити його вам у невизнаному аспекті: поява його ожиріння !
Дійсно, величезний (у 15 разів більший за Францію) та більш розрізнений (етнічні групи, масовий вихід із сільської місцевості на користь прибережних міст), навіть ніж інші гіганти, що розвиваються (Росія, Індія та Китай), він розвиває свій "перехідний харчовий феномен", про північноамериканську культурну модель, що підриває кліше чудової каріоки:
Покинувши амазонські джунглі, бідна сільськогосподарська сільська місцевість Нордесте та нездорова фавела прибережних мегаполісів, голод і недоїдання, як правило, поступилися місцем протилежній проблемі епідемії надмірної ваги!
I/ожиріння або надмірна вага? (Валері)
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), ожиріння характеризується "ненормальним або надмірним накопиченням жиру в організмі, який може завдати шкоди здоров'ю".
В основному ожиріння виникає внаслідок споживання занадто багато калорій щодо витрат енергії протягом декількох років.
Однак ми повинні відрізняти ожиріння від зайвої ваги, що також визначається тими самими термінами, що мають меншу зайву вагу.
Для надання додаткової інформації, яка дозволяє діагностувати ожиріння, використовуються різні заходи, оскільки ми не можемо покладатися виключно на вагу людини.
ІМТ (індекс маси тіла) є найбільш корисним показником надмірної ваги та ожиріння серед населення, оскільки він враховує зріст людини. Однак це дає приблизні показники, оскільки це не обов'язково відповідає однаковій мірі ожиріння від однієї особи до іншої.
Крім того, це не дає можливості розрізнити кісткову масу, м’язову масу та жирову масу.
Існують інші засоби вимірювання, такі як:
Окружність талії (F> 88 см: H> 102 см).
Співвідношення окружності талії/окружності стегон (розподіл жиру в тілі (F> 0,85: M> 1).
Щоб оцінити наявність факторів ризику захворювання, лікар призначить аналіз крові (ліпідний профіль).
ІМТ обчислюється діленням ваги (кг) на квадрат висоти (м²).
За даними ВООЗ, здорова вага становить .18.525;
25 9 для людини із зайвою вагою та ІМТ> або = 30 для ожиріння.
Це патологічне ожиріння, коли ІМТ = = або> 40.
II/Ожиріння в Бразилії
система харчування у перехідному періоді (Прісцилія)
Близько п’ятнадцяти років тому Бразилія була однією з тих слаборозвинених країн, де люди страждали від недоїдання.
Прихід президента Луїса Іньясіо Лула Да Сілви до влади був дуже корисним для цієї країни, оскільки він зробив свою боротьбу з бідністю та недоїданням, створивши зі своєю командою програму „FOME ZERO”, що означає „НУЛЬ ГОЛОД”. Ця програма мала успіх, оскільки дозволила цій напасті різко зменшитися лише за 10 років.
Ми говоримо про успіх, оскільки насправді результати стратегії є досить лесливими. Вона вивела з бідності близько 30 мільйонів бразильців, зменшила недоїдання дітей на 60%, дитячу смертність на 45% та бідність у сільській місцевості на 15%, зокрема шляхом сприяння місцевому сільському господарству та споживанню. Сьогодні Бразилія визнана міжнародним еталоном у боротьбі з продовольчою безпекою.
Розвиток сільського господарства призвів до швидкого зростання економіки країни, що призвело до збільшення купівельної спроможності та виселення сільських жителів. Через урбанізацію, прихід харчових компаній, ресторанів швидкого харчування, населення постраждало від цієї епідемії, яка, як правило, вражає розвинені країни, хоча це так звана "сільськогосподарська" країна. Емансипація жінок дає їй менше часу на домашні справи та їжу, а це означає, що домогосподарства поспішають до промислових готових страв, а також до фаст-фудів, багатих цукром та хімічними речовинами, на шкоду здоровій їжі, яку вони їли раніше, наприклад, бобовим або традиційні страви.
Бразилія, яка вивела з бідності 30 мільйонів людей, платить велику ціну за своє швидке зростання.
Проблеми зі здоров'ям (Елізабет)
Ожиріння - одне з найбільших напастей цього світу. Не без наслідків для життя бразильського народу. Це так звана поперечна проблема, оскільки вона накладає свій відбиток на декілька сфер, а саме на психоохорону та соціально-економічну.
Явище зросло до такої міри, що ми спостерігаємо, що 20% жителів страждають ожирінням і 55% мають надлишкову вагу на півдні Порто Алегре. У Форталезі на півночі 18% людей, що страждають ожирінням, і 54% людей із зайвою вагою .
І діти не залишаються осторонь 30% дітей у віці від 5 до 9 років із зайвою вагою. Тоді ми говоримо про ожиріння у дітей.
Крім того, із ожирінням пов’язані численні патології, включаючи діабет, рак, серцево-судинні ризики та багато іншого. Потім впливає на тривалість життя.
Не в змозі досягти стандартів краси суспільства, населення є жертвою справжнього дискомфорту, не кажучи вже про всі форми дискримінації, жертвами яких вони є, штовхаючи їх у депресію, яка залишає двері відкритими для інших. Потім запускається замкнуте коло, співвіднесене з десоціалізацією .
Крім того, в економічному плані ця проблема представляє реальні витрати на соціальне забезпечення, яке фінансує профілактичні кампанії з метою зменшення поширеності ожиріння та необхідних методів лікування супутніх патологій. У 2011 році бразильська мережа державних лікарень витратила майже 200 мільйонів євро на лікування захворювань, безпосередньо пов’язаних із ожирінням, таких як діабет та рак. Крім того, хірургічні та відновлювальні втручання представляють реальну вартість для медичного страхування.
Це також впливає на продуктивність країни, збільшуючи смертність, що призводить до падіння ВВП.
Збільшення середньої людської маси накладає дорогі адаптації на низку секторів: ми думаємо про розширення місць у транспорті, переробку буфетів компанії, розширення ліфтів у лікарнях або перевантаження в літаках.
Навіть крематорії не мають розмірів для спалювання жирової тканини у великих кількостях. Кладовище в Ріо розкрило могили, створивши спеціальні формати для розміщення ожирілих людей вагою до 500 кілограмів.
Стратегія боротьби з ожирінням (Людмілла)
З метою профілактики ожиріння серед населення Бразилія вирішила провести профілактичну кампанію.
Справді, надмірна вага в Бразилії - це грізна напасть, яка спричиняє безліч хвороб. Тому уряд вирішив взяти цей бій під руку і боротися проти того, що є гуманітарною катастрофою та катастрофою для здоров'я для цієї країни, що розвивається.
Кампанія буде зосереджена, зокрема, на пропозиціях щодо збалансованого харчування та регулярних фізичних навантажень, і буде проводитися одночасно у всіх диспансерах та оздоровчих центрах країни. Воля уряду - піклуватися та покращувати умови життя, здоров’я та гігієни громадян.
Крім того, для найбільш тривожних випадків ожиріння адміністративні процедури будуть спрощені для пацієнтів із патологічним ожирінням (ІМТ> 40), щоб вони могли скористатися гастропластикою (зменшення шлунка, хірургічне втручання) .
Інші реалізовані стратегії: засудження реклами.
Справді, засудити рекламу та краще її регулювати - це проблема у боротьбі з ожирінням.
22 квітня 2013 року американський гігант швидкого харчування зазнав невдачі в Бразилії. Насправді McDonald's оштрафували на 780 000 євро за націлювання на дітей під час рекламних кампаній.
Окрім пропаганди здорового способу життя, держава Бразилії підписала контракт із харчовими компаніями про зниження рівня цукру та солі в харчових продуктах. Якщо такі заходи були необхідні, саме через схильність Бразилія повинна стати, як і Сполучені Штати, країною з ожирінням, спричиненою надмірним споживанням жирів та малорухливим способом життя, нехтуючи фізичними навантаженнями.
III/Погляд на світ ( Джеральдіна та Антоній)
1. Загальна презентація
Демон із надмірною вагою, який розпочався лютуванням там, де народилася шкідлива їжа, батьківщина Північної Америки, не шкодує інших континентів, особливо країн, що розвиваються, де кількість постраждалих людей постійно збільшується.
Дійсно, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, усі п’ять континентів страждають від високого рівня людей із надмірною вагою.
Що стосується ожиріння, переважна більшість країн страждає від цього явища, оскільки кількість випадків подвоїлася з 1980-х років.
У період між 1980 і 2014 роками поширеність ожиріння більш ніж подвоїлася у всьому світі. Зверніть увагу, що у 2014 році 13% дорослого населення світу страждали ожирінням (11% чоловіків та 15% жінок) та 39% із надмірною вагою (38% чоловіків та 40% жінок), тобто понад 1,9 мільярда дорослих. 600 мільйонів ожирілих.
За даними газети "Світ", майже кожна третя людина страждає ожирінням або надмірною вагою. Гірше того, за останні три десятиліття цей лих для здоров'я значно погіршився, як у бідних, так і в багатих країнах, загалом збільшившись на 28% серед дорослих та 47% серед дітей та підлітків.
Значна частина світового населення живе в країнах, де надмірна вага та ожиріння вбивають більше людей, ніж недостатню.
Ожиріння є 5-м фактором ризику смерті у всьому світі і щорічно вбиває майже 3 мільйони.
У той же час ми бачили:
-більше споживання висококалорійної їжі, багатої жирами,
-збільшення відсутності фізичної активності внаслідок дедалі сидячого характеру багатьох видів праці, зміни видів транспорту та урбанізації.
2. Деякі приклади країн.
A - США
Якщо вірити професору Гарбулоту, у доповіді “Бізнес-аналітика” ожиріння стало глобальною епідемією, але саме в США зло є найбільш помітним.
Дійсно, вони знаходяться на вершині цього довгого списку країн, де ожиріння стало не лише проблемою громадського здоров’я номер 1, але й соціальною та економічною проблемою, складаючи 20% від загальної вартості витрат на охорону здоров’я.
Рівень ожирілих дорослих у США в 2012 р. Становив 34%, зростаючи, за даними газети "le figaro", 28%, що свідчить про зниження цього явища.
У 2014 році в США кількість споживаних продуктів харчування становила 4, тобто більше 1,5 споживання без їжі.
Сьогодні кожен третій дорослий і майже кожна п’ята дитина страждають ожирінням - у три рази більше за тридцять років. Це ожиріння вирішально залежить від харчової поведінки з переважанням фаст-фудів та явищ шкідливої їжі, а також від занадто малорухливого способу життя.
B- Китай
Після десятирічного спостереження Національна комісія з питань охорони здоров'я та планування сім'ї оприлюднила тривожні цифри щодо зростання ожиріння в Китаї.
За 10 років рівень ожиріння в Китаї зріс на 67%.
Справді, 290 мільйонів китайців страждають ожирінням або надмірною вагою, тобто майже 22% населення.
22% дорослих мають ІМТ понад 25 років, а 120 мільйонів молодих людей страждають від надмірної ваги або ожиріння.
Відмова від традиційної китайської їжі для м’ясних страв, багатих жиром, з одного боку, та з іншого боку, посилення сидячого способу життя, особливо в промислових містах, є причинами цієї проблеми.
С - Мартініка
З моменту опитування, проведеного ORSTOM (Заморським бюро науково-технічних досліджень) у 1981 році, ESCAL (Опитування щодо поведінки у сфері охорони здоров'я та харчування) є єдиним опитуванням серед загальної сукупності, яке дозволило визначити ваговий статус населення Мартинікан.
Це показує, що на Мартініці 56% населення страждають від надмірної ваги і 22% страждають ожирінням.
.
Зверніть увагу, що 21% осіб молодше 16 років страждають від надмірної ваги або ожиріння
53% людей старше 16 років мають ІМТ, понад 25% з них мають надлишкову вагу, тоді як 20% страждають ожирінням.
Саме жінки найбільше страждають від явища ожиріння, тоді як у чоловіків найчастіше надмірна вага.
І ці тенденції вірні незалежно від вікової групи.
Беручи до уваги еволюцію мартіканського суспільства, було б доцільно сприяти діям охорони здоров'я та освіти щодо населення.
Висновок (Максим)
Через цей приклад та інші ми хотіли показати вам, що за межами Бразилії проблема надмірної ваги є глобальною, пов’язаною з глибокими змінами до „сучасного” способу життя, що з’явилися в результаті промислової революції та настання ери машин, що збільшило продуктивність рук і людей, звільнило роботу від її напруженості, але в той же час закріпило її, сидячу: сьогодні це вже не синонім поту, як це було вчора. Селянин відмовився від кирки для маховика, і США довели логіку до крайності: американець спроектував наш Всесвіт для автомобіля та навколо нього та його культури, недарма він робить перший крок на подіум ожиріння!
Електроніка та підключення цих самих машин до глобальної мережі посилили це явище, їхні користувачі, зачаровані екраном, поглинають надлишок солі, цукру та жирів, ніби виганяють голод вчорашнього дня та тугу сьогодення ... пускаючи живіт без необхідності їхати додому, виконувати доручення, готувати або навіть мити посуд: усе потрібно викинути!
Багатонаціональні компанії скористалися цим поворотним моментом на мить, цим міражем найменших зусиль, щоб кинутися на нього та встановити свою фінансову силу, оскільки це ті самі люди, які отримують користь від викликаних патологій!
IV/Додатки
Групографія:
Спочатку ми створили групу WhatsApp для мозкового штурму, щоб мати можливість дистанційно проконсультуватися щодо робочого плану та першої інформації, знайденої всіма. Щоб почати писати наші відповідні частини, наша колега Валерія тепло зустріла нас у своєму домі, де команда змогла скористатися всією логістикою (швидке та надійне з'єднання, загальний стіл, хліб-о-ерр.) Розробити в Інтернеті цей спільний документ у документах Google, а потім заповніть кожен із дому:
тоді нам довелося повернутися до IFSI, щоб продовжити, проте менш ефективно.