Втрачаючи великі - кондитерську та кафе-кондитерську
Рейтинги німецьких кафе-барів показують: Трійка найкращих мереж кав'ярень програє в різних місцях. Основні переможці - німецькі кав'ярні.
Франкфурт (кока). Поточний рейтинг кав'ярень журналу Food-Service відображає неоднозначну ситуацію. Великі мережі кафе-барів McCafé (852 відділення), Tchibo (496 відділень) та Starbucks (159 відділень) втрачають місця. Coffee Fellows (155 відділень) та Chicco di Caffè (107 відділень) зростають і спостерігають значне зростання.
Як видно з рейтингу місцеположень, три найкращі бренди кав’ярень у Німеччині у 2016 році вперше показали мінус. McCafé (-0,2%), Tchibo (-1%) та Starbucks (-0,6%) не змогли розширити свою мережу локацій порівняно з попереднім роком, але насправді мали зменшити її.
Німецькі кав'ярні Coffee Fellows та Chicco di Caffè - безперечні переможці зростання. Явний переможець зростання - Coffee Fellows, чия мережа локацій розширена на 55 відсотків. Асортимент, орієнтований на здорове харчування, добре сприймається споживачами. Основними бестселерами у 2016 році стали бублики з капучино та авокадо.
Чікко ді Кафе також чітко набрав очки. Кількість місць зросла на 16,3 відсотка. Компанія, яка спеціалізується на фірмовому харчуванні, пропонує своїм клієнтам каву з власної пекарні.
Компанія, яка сильно зросла в минулому році, витісняє міжнародні бренди.
Вплив ранкової кави на обмін речовин.
Роздрібна торгівля продуктами харчування реагує на підвищення цін на сировину.
Кількість кав'ярень у США скорочується - це постраждало в першу чергу менший бізнес.
Кавомольник хоче відкрити російський ринок.
Питання стійкості відіграє роль для все більшої кількості любителів кави.
День вдячності за квасоля пропонує кондитерам можливість виділити себе як експертів із задоволення.
Швейцарський продуктовий магазин задає нові тенденції у сфері громадського харчування.
Schwarz-Gruppe готує смажильник для кави власного бренду від Lidl та Kaufland.
Вчені вивчають вплив кави з добавками та без них.