Втрата ваги Їжа з підсолоджувачами (підсолоджувачі без цукру) не завжди зменшується

Хоча у Франції щойно дозволено новий підсолоджувач - стевію, Французька асоціація дієтологів-дієтологів (AFDN) застерігає від "надмірного споживання так званих легких або нежирних продуктів".

підсолоджувачі

По-перше, кажуть в асоціації, не всі підсолоджувачі не містять калорій. Розрізняють такі типи підсолоджувачів:

    - поліоли (сорбіт, ксиліт, маніт) - це так звані поживні підсолоджувачі, які забезпечують 2,4 ккал/г (у порівнянні з 4 ккал для сахарози); їх використовують у цукерках або жувальній гумці «без цукру»;

- сахарин та аспартам - це інтенсивні підсолоджувачі на хімічній основі, які забезпечують нульову калорійність;

- сукралоза (Splenda) та ребаудіозид A (Stevia) - це інтенсивні підсолоджувачі природного походження, які не містять калорій; Стевія продається близько двох років у Сполучених Штатах і щойно отримала дозвіл на продаж у Франції.

Крім того, крім інтенсивних солодких газованих напоїв, які справді не містять калорій, підсолоджені продукти не обов’язково містять менше калорій, ніж їх стандартна версія. У напіврідких або твердих продуктах цукор становить певний обсяг. Якщо його замінити інтенсивними підсолоджувачами на значно менший об’єм, щільність енергії змінюється. І тим більше, що їжа багата ліпідами (жирами). Останні набагато калорійніші, ніж вуглеводи (цукри), деякі продукти, такі як шоколадні цукерки або печиво з низьким вмістом цукру, є більш калорійними, ніж стандартна версія.

Психомедія з джерелами: Ле Фігаро, AFDN
Всі права захищені