Вуглеводи, де знайти хороші, як уникнути поганих

Не всі вуглеводи роблять нас жирними. Справді, спочатку ми повинні диференціювати швидкий цукор (який швидко засвоюється) від повільного (який засвоюється повільно). Щоб уникнути набору ваги, краще вибирати продукти, які мають низький глікемічний індекс.

хороші

Щоб уникнути набору ваги та забезпечити спалення жиру в адипоцитах, важливо мати достатньо низький рівень інсуліну, і це постійно. Дійсно, чим швидше засвоюється вуглевод (тобто, тим більше він має високий глікемічний індекс) і тим більше він підвищує рівень інсуліну. Але як розібрати різні вуглеводи ?

Вага: вуглеводи, яких слід уникати (рафіноване борошно, напої тощо)

Цукрів, яких слід уникати, є ті, що містяться в рафінованому борошні (білий хліб, біла паста), рідких продуктах, що містять вуглеводи (фруктові соки, газовані напої.) А також продуктах, багатих крохмалем (картопля, рис, але).

Найголовніше - це зниження швидкого вмісту цукру, особливо фруктози, що шкодить вашому здоров’ю. Фруктоза у великих кількостях присутня у фруктових соках, сиропах та білому цукрі - сахарозі, яка, простіше кажучи, є молекулою глюкози, пов’язаною з молекулою фруктози.

Хороші вуглеводи: овочеві

Найкращі вуглеводи містяться в овочах, оскільки вони пов’язані з клітковинами, які уповільнюють травлення, їх глікемічний індекс (ГІ) нижчий, а отже, він не надто сильно підвищує глюкозу в крові. Є дієти, яких можна дотримуватися протягом усього життя, коли вуглеводи беруться лише з овочів.

Також корисно споживати такі зернові культури, як кіноа та овес, які мають низький глікемічний індекс.